原料：
菜花400克、香油少许、老抽15克、盐、蚝油、白糖、料酒各10克、葱花少许、干淀粉70克、花生油500克（约30克）。
制作方法：
1、菜花洗净，掰成小朵，随凉水下锅，同时加入盐5克，煮熟后捞出，沥去水分，均匀地滚上干淀粉，一定要轻轻地薄薄地滚上一层，不能过厚过多。
2、将老抽、盐、蚝油、白糖、料酒、干淀粉放入碗内，调成芡汁。
3、炒锅上火，放入花生油，烧至七成热，下菜花炸呈金黄色，捞出，沥油。锅内留底油，下葱花煸炒，投入菜花，倒入芡汁，翻炒均匀，淋入香油即成。
妈妈营养：白菜虾仁的做法
原料（2人份）：
白菜叶3片、干虾仁10克、葱1/5棵、土豆淀粉1大匙、鸡骨汤1杯、牛奶1杯、小葱叶适量。
调味料：
盐少许、生姜汁1小匙。
制作方法：
1、将干虾仁洗净，用半杯水浸泡，泡开后取出切成小块。保留浸泡虾仁的水，备用。
2、将白菜叶切成2厘米宽的丝，葱及葱叶切末备用。用1大勺水将土豆淀粉调开备用。
3、中火加热平底锅，油烧热加入葱末，虾仁爆锅。炒出香味后加入白莱丝，鸡骨汤，泡虾仁水，用中火煮2~3分钟。
4、加入牛奶，再加入盐，生姜汁入味，加入调好的土豆淀粉勾芡后盛盘，撒上小葱叶末即可。
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