豆腐一直是家常菜肴的主角之一,烹饪方法千变万化,所以在食谱上以豆腐为原料的名菜也特别多,其中川菜“麻婆豆腐”更是中外闻名。日本人爱吃中国豆腐,已人尽皆知。如今,日本人在豆腐中加入了新鲜菜汁,这种“绿色豆腐”既好看,也更具营养价值。如何搭配,可以让孕妈咪吃豆腐吃得更营养呢?
下面介绍几款以豆腐为主要原料和其他食物种类搭配可以增加营养价值的例子:
1、豆腐和鱼配,营养可加倍
豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合孕妇食用。
2、豆腐配肉蛋,营养高过半
豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸——蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
3、豆腐配海带,加碘又补钙
豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,可预防孕妇缺碘,是十分合理的搭配
4、豆腐配萝卜,身体不受拙
豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐被人体吸收。
孕妈妈如何吃得营养、喝得健康?
怀孕后,准妈妈在饮食上有很多需要注意的问题,不能随心所欲。那么,怎样才能做到吃得营养、喝得健康呢?
孕育一个健康宝宝是每对父母最大的期望,然而很多准妈妈却认为妊娠期是她们一生中唯一可以随心所欲吃喝的时期,其实对于孕妈妈而言,保证妊娠期健康饮食非常重要。医生常说:“有健康的妈妈,才有健康的宝宝”,如何为胎儿营造一个舒适、健康的生长环境,是每个母亲怀孕时期最重要的功课。均衡足够的营养是宝宝能否健康发育最重要的因素之一,因此孕妇只有“吃的营养、饮的健康”,才能为宝宝造就先天的好体质。
所谓吃的营养,一方面指孕妇要食用各种富含营养的食物,如新鲜蔬果、全壳类、肉品、低脂乳制品,便可提供叶酸、钙、铁、锌、维生素等保证孕妇身体健康、胎儿正常发育的所需养分。另一方面也要求准妈妈们注意避免摄入过多高油腻、高糖分食物,这些食物不但会对孕妇自身造成负担,更是会极大影响胎儿发育,为宝宝日后的健康成长埋下隐患。
相对于被准妈妈们广泛了解的“吃的营养”,“喝的健康”似乎常常被孕妇们所忽视,我们经常可以看见很多准妈妈在精心挑选了许多健康食品后,却毫不在意的喝起可乐之类的饮料。其实,“饮”与“食”同样重要,正确健康的“饮”可以帮助准妈妈们在保证自己和胎儿的健康上达到事半功倍的效果。医学专家认为,孕妇除了不能饮酒外,茶水、汽水同样均不适宜饮用。因为茶水中含有大量的单宁和鞣酸,不但会影响孕妇、胎儿对营养元素的吸收利用,还会使孕妇发生便秘;而汽水更是可能造成孕妇体内缺铁而贫血,对母儿均十分不利。
那么,准妈妈究竟喝什么才健康呢?医生建议大家可以选择纯鲜榨果汁、酸梅汤等天然饮品饮用,尤其我国的传统饮品酸梅汤更是堪称孕妇的最佳饮品。酸梅汤讲究的是以全天然原料精心熬制而成,没有任何添加剂,不但口味甜中有酸,十分符合孕妇喜食酸味食物的生理特点,还富含有大量的微量元素、氨基酸、膳食纤维等营养物质,对孕期营养起到了强有力的补充。而且,准妈妈们为了给胎儿提供营养,相对来说摄入的高油高热食物比较多,运动较少,容易导致体内大量沉积油腻,有损身体健康。因此,经常饮用酸梅汤这种可以促使肌体加快新陈代谢,有效去除油腻的碱性饮品对于准妈妈们也是大有裨益的。
有了正确健康的饮食再加以适当的运动、定期产检,相信每位白领准妈妈都将梦想成真,迎来自己健康可爱的宝宝。
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