孕妇食用含有叶酸的西兰花等蔬菜，对婴儿健康会有很大帮助。这是最近有关专家向外界公开的一个新发现。据研究人员介绍，一直以来，兔唇或颚裂等婴儿的先天缺陷困扰着一些父母，但叶酸有望改变这种情况。
科研人员发现，如果妇女在怀孕初期食用富含叶酸的食品或蔬菜，或者补充叶酸制剂，婴儿出现先天缺陷的概率就有明显降低。但详细情况，还需研究人员做进一步的研究才能知道。
兔唇及颚裂在英国新生婴儿中的出现频率较高，大约每1000个就会至少存在一例。它的形成发生在妇女怀孕初期，如果胎儿嘴部的上颚骨没有发育完全而不能接合，就会出现先天缺陷。
怀孕后的准妈妈可以吃西兰花吗
要彻底治疗，也不是一件容易的事情，不仅需要进行多次手术，而且还要通过语言治疗，才能弥补因缺陷产生的问题。据研究人员分析，这种先天缺陷和遗传基因有很大关系。
如果一位妇女所生的两个孩子都是兔唇或其他缺陷，那她的第三个孩子患有同样疾病的可能性将增加30到40倍。
医学专家建议，孕妇平时多吃一些叶酸含量丰富的蔬菜或食物，以减少婴儿发生先天缺陷的可能。而且在此之前，科研人员便发现，叶酸不仅可以保护大脑以免受到损害，而且还能有效防止婴儿出现脊柱裂，可以减少婴儿得到唐氏症的机会。
另据专家证实，如果妇女在怀孕期间补充适量的叶酸，将大大减少婴儿在成长过程中患白血病的机会。另外，他们还发现，叶酸不会破坏遗传基因，而且有可能和乳癌、结肠癌等成年人的癌症有关系。
英国癌病研究所的研究人员，曾对孕妇体内的叶酸含量与婴儿得白血病的可能性进行过研究。
怀孕后的准妈妈可以吃黄花菜吗
黄花菜，性凉，味甘，止血，消炎，清热，利湿，消食，明目，安神。黄花菜中的营养成分对人体健康，特别是对胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品。
黄花菜具有较强的健脑抗衰功效，有“健脑菜”之称，用脑过度的白领人士应经常食用。黄花菜有降低血清胆固醇的功效，是预防中老年疾病和延缓机体衰老的食疗佳品。
黄花菜所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。准妈妈在产褥期容易发生腹部疼痛，睡眠不安，小便不利，可以多吃用它来消除这些症状。
下面推荐两款黄花菜的菜式。
怀孕后的准妈妈可以吃黄花菜吗
黄花菜瘦肉粥：黄花菜50克，瘦肉、大米各100克，盐、葱、姜适量。将黄花菜洗净，瘦肉切片，与大米同煮成粥，肉将熟时加入调料即可。
黄花菜炖母鸡：母鸡1只（约1500克），黄花菜50克，精盐、黄酒、味精、酱油、葱段、生姜片各适量。将母鸡洗净，切成块；将黄花菜用温水泡发，洗净。
锅置火上，放入油，油热后下入鸡块爆炒，炒至水干时加酱油继续煸炒，加适量清水、精盐、黄酒、葱段、生姜片，炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜继续炖熟人味，加味精调味即可。
需要注意的是黄花菜不宜鲜食，因为新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，进入人体后容易被氧化而产生有毒的氧化二秋水仙碱。而秋水仙碱能溶于水，加热后这种毒素就可以被破坏掉。
因此，吃鲜黄花菜最好用沸水焯一下，再用清水泡1小时左右，然后再炒食才比较安全。
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