内蒙古“奶豆腐”、北方“奶酪”、家庭自制“奶酪”、网售“干奶酪”是乳酪
如果按照国外乳酪的定义来分析，这几种产品都不能算是乳酪。
●内蒙古等地的“奶豆腐”，类似于奶酪，一般由牛的初乳制成。初乳的酸度较大，受热后很快凝固。其中含有大量维生素和免疫蛋白类物质，而脂肪的相对含量较低。这类食品，只要品质有保证，也是推荐孕妈咪食用的。
●北方“奶酪”，做法很多，加蛋清调匀炖熟，或加酒酿凝块，以及加琼脂凝冻等。这与国外的乳酪差异就更大了，因为没有发酵的环节，仅仅是牛奶的凝块，但是贵在口感奇佳，且依然营养丰富、易于消化，孕妈咪也可以适当食之。
●现在还有些孕妈咪喜欢自己在家做奶酪，也就是用牛奶加柠檬汁或者苹果醋的杰作。这一类奶酪与北方的“奶酪”相似，不是酸奶，也不是乳酪，其实就是“酪蛋白”的凝块。不过口感很不错，稍加点儿蜂蜜，也是一道孕妈咪的午后佳饮呢!
●而目前网络热售的各种“干奶酪”，孕妈咪就要格外留神了。这类产品实际上不是纯奶制作的，常常是奶粉做的，加了大量的麦芽糖或白糖，有的还加入了淀粉，调了偏酸的口味，甚或加点儿香精。它与乳酪相比，营养价值可要大打折扣，不建议孕妈咪食用。
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