薄荷牛肉卷
特色
薄荷在使用方法上如此简便，新鲜的薄荷又比干制的薄荷要更好，那就乘春夏薄荷生长极佳的季节种植一盆薄荷吧。薄荷的适应性非常强，是新手最易种植的香草，只要保证它的水分充足，在光线明亮但不直接照射的地方，它就可以快速地生长起来，这样你可以随时采下新鲜的薄荷叶食用，泡茶入菜均可。千万不要担心采摘薄荷叶对薄荷有何损伤，薄荷是越采摘越茂盛的香草之一。不过，在此要特别提醒：薄荷的芳香辛散功能对于体虚多汗者不宜多用。
用料食材：
越南春卷皮，6张
瘦牛肉，50g
薄荷，50g
朝天椒，2枚
蒜，1瓣
绿豆芽，50g
粉丝，10g
青柠，1枚
调料：
鱼露，1汤匙
白砂糖，1汤匙
做法：
1、牛肉切薄片，每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎，一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。
2、青柠取汁，加入鱼露、白砂糖、冷开水（2汤匙）、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。
3、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉片烫熟。
4、在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干，再放入粉丝，煮熟过凉。
5、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中，倒入调料汁拌匀。
6、越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软（约20秒）。
7、将越南春卷皮铺在案板上，在中间排放3片薄荷叶，然后在薄荷叶上放上拌好的馅料，包紧即成。
消暑美食夏季儿童营养食谱
炎热的夏天，宝宝极易出现厌食或者食欲不振等现象，让妈妈们很困扰。有哪些食物既营养又能促进宝宝食欲呢？下面小编来为您推荐几款夏季幼儿营养食谱，不要错过哦。
夏季幼儿营养食谱之冬瓜鱼圆
原料：
冬瓜5OO克、鲜鱼肉30O克、白胡椒粉、料酒、淀粉少许、精盐6克、葱花、差未、蒜末各5克、鸡汤3OO毫升、蛋清适量
做法：
1、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，和鸡汤一起放入锅中，上火烧煮。
3、冬瓜切丁，倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。
夏季幼儿营养食谱之清凉鱼丁
原料：
黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克，青鱼中段400克；葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量
做法：
1、青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺，取鱼肉制成茸，加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘，将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟，取出，冷却后改刀成鱼丁。
2、黄瓜、胡萝卜洗净削皮，苦瓜洗净、去籽，均成丁；炒锅倒入精制油烧热，放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟；然后放入鱼丁，加黄酒及少许汤汁；加盐、鸡精、白糖调味，湿淀粉勾芡，滴入麻油即可。
夏季幼儿营养食谱之番茄牛肉
原料：
牛腿肉500克、番茄150克；干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量
做法：
1、牛肉切片，加盐、料酒、姜片、葱段拌匀，腌制半小时。
2、干辣椒段、番茄切片；炒锅上火，舀油烧至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。
3、锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味；加清水、牛肉、盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加糖、味精、麻油即可。
夏季幼儿营养食谱之玉米汁浸肉松豆腐
原料：
肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒（约500克）
做法：
1、将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；山水豆腐上锅蒸熟。
2、将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
夏季幼儿营养食谱之荷叶粥
原料：
新鲜荷叶1张、粳米100克、冰糖适量
做法：
1、梗米洗净、煮粥，粥熟后加适量冰糖搅匀。
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