薄荷牛肉卷
特色
薄荷在使用方法上如此简便,新鲜的薄荷又比干制的薄荷要更好,那就乘春夏薄荷生长极佳的季节种植一盆薄荷吧。薄荷的适应性非常强,是新手最易种植的香草,只要保证它的水分充足,在光线明亮但不直接照射的地方,它就可以快速地生长起来,这样你可以随时采下新鲜的薄荷叶食用,泡茶入菜均可。千万不要担心采摘薄荷叶对薄荷有何损伤,薄荷是越采摘越茂盛的香草之一。不过,在此要特别提醒:薄荷的芳香辛散功能对于体虚多汗者不宜多用。
用料食材:
越南春卷皮,6张
瘦牛肉,50g
薄荷,50g
朝天椒,2枚
蒜,1瓣
绿豆芽,50g
粉丝,10g
青柠,1枚
调料:
鱼露,1汤匙
白砂糖,1汤匙
做法:
1、牛肉切薄片,每片都用刀背拍松。薄荷洗净一半切碎,一半取叶留用。粉丝泡发。朝天椒切片。蒜切末。
2、青柠取汁,加入鱼露、白砂糖、冷开水(2汤匙)、朝天椒片和蒜末调匀成调料汁。
3、大火烧开煮锅中的水,放入牛肉片烫熟。
4、在牛肉汤中放入放入绿豆芽汆烫片刻捞出控干,再放入粉丝,煮熟过凉。
5、将熟牛肉、粉丝、绿豆芽和薄荷碎放入碗中,倒入调料汁拌匀。
6、越南春卷皮放入加入少许白醋的温水中浸泡至回软(约20秒)。
7、将越南春卷皮铺在案板上,在中间排放3片薄荷叶,然后在薄荷叶上放上拌好的馅料,包紧即成。
消暑美食夏季儿童营养食谱
炎热的夏天,宝宝极易出现厌食或者食欲不振等现象,让妈妈们很困扰。有哪些食物既营养又能促进宝宝食欲呢?下面小编来为您推荐几款夏季幼儿营养食谱,不要错过哦。
夏季幼儿营养食谱之冬瓜鱼圆
原料:
冬瓜5OO克、鲜鱼肉30O克、白胡椒粉、料酒、淀粉少许、精盐6克、葱花、差未、蒜末各5克、鸡汤3OO毫升、蛋清适量
做法:
1、鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒,朝一个方向拌匀后制成鱼圆,和鸡汤一起放入锅中,上火烧煮。
3、冬瓜切丁,倒入鱼圆鸡汤中煮熟,再撒上葱花、蒜末即可。
夏季幼儿营养食谱之清凉鱼丁
原料:
黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克,青鱼中段400克;葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量
做法:
1、青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺,取鱼肉制成茸,加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘,将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟,取出,冷却后改刀成鱼丁。
2、黄瓜、胡萝卜洗净削皮,苦瓜洗净、去籽,均成丁;炒锅倒入精制油烧热,放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟;然后放入鱼丁,加黄酒及少许汤汁;加盐、鸡精、白糖调味,湿淀粉勾芡,滴入麻油即可。
夏季幼儿营养食谱之番茄牛肉
原料:
牛腿肉500克、番茄150克;干辣椒、花椒、葱、姜、糖、酱油、盐、油、料酒各适量
做法:
1、牛肉切片,加盐、料酒、姜片、葱段拌匀,腌制半小时。
2、干辣椒段、番茄切片;炒锅上火,舀油烧至七成熟,放入牛肉片炸至棕褐色,捞出沥油。
3、锅内留油烧至四成热,下干辣椒、花椒爆香,放番茄炒出香味;加清水、牛肉、盐、酱油烧沸,用旺火收稠卤汁,加糖、味精、麻油即可。
夏季幼儿营养食谱之玉米汁浸肉松豆腐
原料:
肉碎100克、玉米粒100克、山水豆腐1盒(约500克)
做法:
1、将玉米粒加冰200克打成汁,隔渣;山水豆腐上锅蒸熟。
2、将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟,淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。
夏季幼儿营养食谱之荷叶粥
原料:
新鲜荷叶1张、粳米100克、冰糖适量
做法:
1、梗米洗净、煮粥,粥熟后加适量冰糖搅匀。
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