相信很多人都知道，除了蔬菜、水果，常见的含叶酸丰富的食物还有豆类和坚果，比如黄豆、豆制品、核桃等。接下来，本文将会为你介绍一道食谱。
茄汁虾仁豆腐帮助更好补充叶酸
小编推荐食谱：茄汁虾仁豆腐
材料：大虾300g，豆腐200g，青豆100g，油、盐、白酒、湿淀粉、水淀粉、番茄酱各适量。
做法：
1、虾洗干净，剥去虾头和虾皮，去除沙线后冲洗干净。
2、加入适量盐、少许白酒腌制半小时。
3、腌制完成后加入少许湿淀粉，给虾仁包一层薄薄外衣。
4、豆腐切成块。
5、锅里烧开水，加一勺食盐，然后将豆腐块入锅，转小火煮5分钟，然后捞出沥干水分。
6、另起一锅开水，加少许盐，将青豆下锅汆熟，然后捞出沥干。
7、锅里放适量油，油热后，虾仁入锅滑炒，翻炒几下，等虾仁变色后即可铲出。
8、然后将豆腐下锅滑炒，加入炒熟的虾仁，加入一大勺番茄酱和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入适量盐翻炒均匀，最后加入熟青豆即可。
小编总结：其实，这道食谱相信有很多人已经尝过了的，是不是美味可口呢？那么，现在知道了它还有帮助补充叶酸的作用，是不是更加有冲动去试试呢？
巧吃药膳帮助孕妇补充叶酸
据调查，我国育龄女性叶酸水平较低，而孕妇体内的叶酸水平更低。这是因为孕妇体内的叶酸必须不断转运给胎儿，以满足胎儿发育的需要，同时孕妇本身肾功能的生理变化又会导致叶酸排出量增加。叶酸不能由人体产生，只能从食物中获得或依靠“药物”供给。根据我国“药补不如食补”的传统观念，为了降低神经管缺损畸形的发生率，常鼓励孕妇多吃含有叶酸的食物，如绿叶蔬菜和动物肝脏。
但国外一项最新研究却显示，叶酸食补不如“药补”。无论是正常孕妇还是合并各类并发症的孕妇，尽管进行合理的食物搭配，孕妇血清中的叶酸水平仍明显低于增补叶酸片后的水平。故认为通过膳食补充叶酸并不是非常有效的途径，应提倡服用叶酸片或含叶酸的多种维生素片。鉴于神经管缺损多见于受孕后一个月内，所以进补叶酸宜在孕前至少一个月以上就开始，一般认为宜在计划受孕前3个月左右开始，孕后继续服用，直至分娩。需要注意的是，孕妇进补叶酸的量不宜过多，因为叶酸摄入过量的话，反而会干扰锌的代谢，从而影响胎儿的发
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