鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。豆干炖鸽蛋是孕期的一款营养食谱。
豆干炖鸽蛋－孕期食谱
主料： 鸽蛋 100克 豆腐干 50克
辅料： 香菇（鲜） 100克
调料： 猪油（炼制） 50克 酱油 5克 料酒 10克 盐 6克 味精 2克 八角 2克
制作工艺
1. 将鸽蛋煮熟剥皮，洗净；
2. 五香豆腐干和香菇分别切洗净后切成片；
3. 取一炖锅，在底部铺入五香豆腐干片和香菇片，依次放入鸽蛋、猪油、酱油、大料、料酒和肉汤（500克），置旺火上烧沸后撇净浮沫；
4. 用小火炖约20分钟后，拣去大料不用，撒入精盐和味精即可。
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