一起聪明补[铁]吧！
均衡饮食：透过多种食物帮助、不偏食，可以增加铁的平均摄取量。
避免和钙质同时摄取：我们建议孕妇们每天应补充奶类1`2份，奶类属于高钙食物，会抑制铁的吸收，最好和高铁质的食物错开时间摄取，可以分别提高钙与铁的吸收率，所以选择奶类制品建议不要执着于[高铁高钙]。
一天1份红色瘦肉类：红色肉类富含血铁质，肠胃吸收利率佳，一天1份(约1两重)不但可以补充铁质，也不用担心脂肪过量。
餐后一份水果：维生素C是铁的好朋友，所以在餐后来一份含丰富维生素C的水果，可以大大提升铁的吸收率喔！例如：芭乐、奇异果、柠檬、小番茄、柑橘类等等，而且还能摄取组织质，帮助肠胃运动喔！
增加全壳类及豆类摄取：提高摄取频率与摄取量，并配合烹调，可以弥补其利用率低的问题。虽然黄豆的植酸含量高，但其加工过程可以去除绝大多数的植酸，反而有助于铁的利用率，所以黄豆发酵产品如纳豆、味噌，以及以葡萄糖酸凝固成的盒装豆腐，都有较好的铁吸收率。
多摄取深绿色蔬菜：蔬菜中虽然含有草酸、植酸等阻疑铁质吸收的成分，但是若在烹调前先把蔬菜以沸水川烫后再炒，或加柠檬汁，也能增加身体对铁的利用率！
减少咖啡与茶的摄取：咖啡与茶当中所含的单宁酸会抑制铁在肠道的吸收，如果真的要饮用，建议在饭后2小时再喝。
适当补充铁剂：怀孕妈妈在必要时建议咨询医师及营养师意见，增添铁补充剂。
孕妈咪们，准备好成为元气[铁]娘子了吗？
专家指出，到了1990年代除了铁质与钙质之外，似乎已无明显的营养问题，其中铁质缺乏的主要族群为女性及老年人。
针对女性而言，最大宗的生理消耗就是月经期间的流失量，所以在“膳食营养素参考摄取量”中建议，成年女性每日应补充15mg的铁质，当怀孕到第三期及产后哺乳期，每日尚需再增加30mg的铁质摄取量，除了补充自身基础流失量之外，更要因应孕妇血液与红血球增加、胎盘及胎儿成长与哺喂宝宝所需，可见[铁]对女性身体的重要性。但是，关于[铁]，您了解多少？
[铁]在身体中扮演的角色
人体氧气的输送与利用
成年人体内铁的总含量约2.4g，它最为人熟知的角色就职[红血球中血红素的主要成分之一，红血球可以携带氧气供身体组织运用，所以一旦铁质不够，就容易造成血红素生成不足，使身体含氧量下降而产生疲劳的感觉，有人还会有抵抗力下降，记忆力衰退的问题产生。
参与身体的能量代谢及氧化还原反应
铁除了影响氧气的输送与利用之外，还参与了身体的能量代谢及多种氧化还原反应，所以如果体内的铁量不足，肌肉的劳动效力就会下降，也就是会经常觉得肌肉酸痛，同时也会影响体内细胞的合成反应。
与胎儿的健康和智能有关
所以怀孕妈妈们若铁质摄取不足，出现早产、新生儿体重偏低的相关性就会增加，严重的还会影响宝宝的智力、语言与运动发展。另外研究也发现，缺铁会增加铅中毒的危险。
哪些因子会影响[铁]的吸收？
肠道健康状况与人体需求量
在肠道中吸收铁的部位主要是十二指肠与空肠前段(紧接于胃之后的就是十二指肠与空肠)，所以当肠子的状况不好时会减少铁的吸收。此外，人体对于铁的吸收效率会因体内的需求与摄取量而作调节，如果体内铁储存量多，那么肠道对于铁的吸收率就会下降。
饮食因素
影响铁质吸收的饮食因素主要为铁质的化学形式与铁利用率。根据化学形式的不同，铁可以 为[血铁质]与[非血铁质]两种；
血铁质
主要存在于动物性食品当中，吸收率不受其他食物影响，但会受到身体铁储存量的调节，平均吸收率约为25%，是非血铁质的3倍。当长时间高温烹调时，会使血铁质分解成非血铁质。
非血铁质
存在于各种植物性食品中，会受到其他食物成分影响其吸收速率，故其吸收率不若血铁质佳，虽然如此，我们仍然可以藉由增加摄取量与利用饮食搭配技巧，来增加铁的吸收量。
肉类、鱼类含丰富[血铁质]，红色越深，含铁越高。
蔬菜含[非血铁质]，先加以川烫并搭配富含维生素C的水果，可提升铁的吸收率。
帮助铁质吸收因子
维生素C：可以有效增加非血铁质的吸收率。
禽、畜、鱼等肉类：肉类含有的肌肉蛋白质在消化后分解的产物，能帮助非血铁质的溶解度而促进吸收，其本身含有的血铁质更有良好的利用率。
酸性物质：在酸性环境中有助于非血铁质的吸收，例如柠檬酸、苹果酸等。
抑制铁质吸收因子
植酸、草酸：存在于植物中，会和铁结合而影响铁的吸收率。
单宁酸、多酚类：对于铁的吸收有强力抑制作用。
钙质：饮食中同时存在大量钙质时，会使铁的吸收率下降。
饮食中[铁]的来源
肝脏、猪血、鸭血
牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉
海鲜鱼贝类
全壳类、加铁强化的壳类制品
豆类如黄豆、红豆
核果、种子类如黑芝麻
孕期不可盲补那要怎么补才是健康的？
准备怀孕，该吃什么？怀孕了，需要补点啥营养？合理的营养对宝宝的健康发育至关重要，可是如果盲目瞎补，也会影响妈妈和宝宝的健康。孕期到底该怎样补充营养，是每个孕妈妈和打算怀孕的准妈妈们都格外关心的话题。
记者：许多人在刚怀孕时会有妊娠反应，这时饮食要注意什么？比如许多人关心需要吃什么补品？
答：怀孕前3个月，尽管会有孕吐、恶心等妊娠反应，但因为胚胎很小，几乎不需要多吃，也没必要吃任何补品。此时准妈妈通常食欲较差，饮食宜清淡。需要注意的是，在恶心不严重时尽量多吃些主食、水果和酸奶等。也可以补充准妈妈专用的营养素，例如孕多维、孕妇配方奶粉。需要注意的是，这个时期B族维生素对准妈妈很有帮助，可通过口感好的杂粮粥来摄取。如果孕吐严重，则需要及时就诊。
记者：孕中期要怎样补充营养呢？
答：过了孕初期，妊娠反应就会减少甚至消失，所以孕中期的准妈妈会觉得胃口大开。孕中期是胎儿快速发育的阶段，此时应补充丰富充足的营养。比如可以多摄取蛋白质、钙和铁等。还可以适量摄取维生素C，对铁的吸收有帮助。奶制品、花生、豆制品(如豆浆)、瘦肉、肝、菠菜及坚果等都是上佳的营养来源。但准妈妈也要注意控制食量，避免体重增长过快，甚至引发并发症。
记者：32周之后，孕妇的肚子越来越大，这时候是不是要少吃一点呢？
答：怀孕7—9个月的准妈妈需要营养的全面提升。这个时期胎儿长得最快，准妈妈自己也要适当控制体重，所以饮食上要做到少而精。每天需要增加蛋白质20克，能量200千卡，蛋白质的量大约相当于50克瘦牛肉+250毫升低脂牛奶+50克南豆腐(约22克蛋白质，210千卡能量)。大量吃肉吃鱼、喝油汤，除了增肥之外，对母子双方帮助并不大。大量的油脂和动物脂肪也只会添乱。这时候要注意多补钙、补铁，因为这是准妈妈和胎儿大量需要的营养素。
需要提醒的是，孕期最后3个月容易便秘，要多吃些粗粮、薯类、蔬菜等高纤维的食物。蔬菜、水果、粗粮、豆类、牛奶、豆浆等食物有帮助代谢排出重金属的作用，宜常吃。
记者：就孕期整体而言，孕妇需要强化那些营养素呢？
答：准妈妈增加营养应根据整个孕期不同阶段对饮食与营养的需求特点而定。现在的优生学提出准妈妈至少应在孕前4周起全面增加营养，并且是夫妻双方共同准备，为孕育一个健康聪明的宝宝做准备。
由于准妈妈这个特殊群体需要的维生素、矿物质等营养素较多，增加比例高于热量，所以不能盲目用增加饮食来满足，这样会导致热量过剩，造成准妈妈体重增加过多，或者发生妊娠期糖尿病。对那些在孕期需求量较高的营养素如叶酸、钙、铁、锌、硒等，可以通过一些强化食品来补充。建议多吃一些深绿色蔬菜或紫薯、紫甘蓝等紫色食品。或者服用孕期复合维生素制剂进行补充。但是，如果过量摄入营养素也会损害健康。准妈妈如需要补充大剂量的营养素，必须遵循医嘱，不可擅自服用。
记者：不少读者都有个困惑：准备怀孕的时候能不能喝孕妇奶粉来补充营养。您能解答一下吗？
答：孕妇奶粉大多是低乳糖配方奶粉，富含叶酸、亚麻酸、亚油酸、铁、锌、钙和维生素B12等营养素，计划怀孕和哺乳期妇女同样适用。如果平日不挑食，身体健康，又没有营养不良等状况，建议不必喝孕妇奶粉，只服用叶酸制剂即可。如果平日爱挑食，抵抗力弱；或者孕前检查医生提出建议，则可以服用孕妇奶粉。但要注意，按说明配比服 即可，不要认为孕妇奶粉营养好，就把它当成水来喝，以免热量过高、营养过剩而引发肥胖。
孕期不可盲补那要怎么补才是健康的？
准备怀孕，该吃什么？怀孕了，需要补点啥营养？合理的营养对宝宝的健康发育至关重要，可是如果盲目瞎补，也会影响妈妈和宝宝的健康。孕期到底该怎样补充营养，是每个孕妈妈和打算怀孕的准妈妈们都格外关心的话题。
记者：许多人在刚怀孕时会有妊娠反应，这时饮食要注意什么？比如许多人关心需要吃什么补品？
答：怀孕前3个月，尽管会有孕吐、恶心等妊娠反应，但因为胚胎很小，几乎不需要多吃，也没必要吃任何补品。此时准妈妈通常食欲较差，饮食宜清淡。需要注意的是，在恶心不严重时尽量多吃些主食、水果和酸奶等。也可以补充准妈妈专用的营养素，例如孕多维、孕妇配方奶粉。需要注意的是，这个时期B族维生素对准妈妈很有帮助，可通过口感好的杂粮粥来摄取。如果孕吐严重，则需要及时就诊。
记者：孕中期要怎样补充营养呢？
答：过了孕初期，妊娠反应就会减少甚至消失，所以孕中期的准妈妈会觉得胃口大开。孕中期是胎儿快速发育的阶段，此时应补充丰富充足的营养。比如可以多摄取蛋白质、钙和铁等。还可以适量摄取维生素C，对铁的吸收有帮助。奶制品、花生、豆制品(如豆浆)、瘦肉、肝、菠菜及坚果等都是上佳的营养来源。但准妈妈也要注意控制食量，避免体重增长过快，甚至引发并发症。
记者：32周之后，孕妇的肚子越来越大，这时候是不是要少吃一点呢？
答：怀孕7—9个月的准妈妈需要营养的全面提升。这个时期胎儿长得最快，准妈妈自己也要适当控制体重，所以饮食上要做到少而精。每天需要增加蛋白质20克，能量200千卡，蛋白质的量大约相当于50克瘦牛肉+250毫升低脂牛奶+50克南豆腐(约22克蛋白质，210千卡能量)。大量吃肉吃鱼、喝油汤，除了增肥之外，对母子双方帮助并不大。大量的油脂和动物脂肪也只会添乱。这时候要注意多补钙、补铁，因为这是准妈妈和胎儿大量需要的营养素。
需要提醒的是，孕期最后3个月容易便秘，要多吃些粗粮、薯类、蔬菜等高纤维的食物。蔬菜、水果、粗粮、豆类、牛奶、豆浆等食物有帮助代谢排出重金属的作用，宜常吃。
记者：就孕期整体而言，孕妇需要强化那些营养素呢？
答：准妈妈增加营养应根据整个孕期不同阶段对饮食与营养的需求特点而定。现在的优生学提出准妈妈至少应在孕前4周起全面增加营养，并且是夫妻双方共同准备，为孕育一个健康聪明的宝宝做准备。
由于准妈妈这个特殊群体需要的维生素、矿物质等营养素较多，增加比例高于热量，所以不能盲目用增加饮食来满足，这样会导致热量过剩，造成准妈妈体重增加过多，或者发生妊娠期糖尿病。对那些在孕期需求量较高的营养素如叶酸、钙、铁、锌、硒等，可以通过一些强化食品来补充。建议多吃一些深绿色蔬菜或紫薯、紫甘蓝等紫色食品。或者服用孕期复合维生素制剂进行补充。但是，如果过量摄入营养素也会损害健康。准妈妈如需要补充大剂量的营养素，必须遵循医嘱，不可擅自服用。
记者：不少读者都有个困惑：准备怀孕的时候能不能喝孕妇奶粉来补充营养。您能解答一下吗？
答：孕妇奶粉大多是低乳糖配方奶粉，富含叶酸、亚麻酸、亚油酸、铁、锌、钙和维生素B12等营养素，计划怀孕和哺乳期妇女同样适用。如果平日不挑食，身体健康，又没有营养不良等状况，建议不必喝孕妇奶粉，只服用叶酸制剂即可。如果平日爱挑食，抵抗力弱；或者孕前检查医生提出建议，则可以服用孕妇奶粉。但要注意，按说明配比服 即可，不要认为孕妇奶粉营养好，就把它当成水来喝，以免热量过高、营养过剩而引发肥胖。
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