叶酸是预防宝宝出生缺陷的一种重要方式，准备怀孕的女性和准妈妈都需要叶酸（包括天然叶酸和叶酸补充剂）。孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍，如果在怀孕初期就开始补充叶酸，可降低将来婴儿出现唇裂的几率。到了孕中期，孕晚期，母体的血容量，乳房，胎盘的发育使得叶酸的需要量大增。叶酸不足，孕妇易发生胎盘早剥，妊娠高血压综合征等病症，叶酸的重要性可见一斑。
孕前补充叶酸的食谱之一：菠菜鸡煲
材料：鸡半只，菠菜100克，冬菇4朵，姜、葱、冬笋，蚝油、酱油、糖、盐。
制作方法：
1.把鸡洗净，剁成小块；菠菜洗净，用沸水焯一下，切段；冬菇洗净，切成块；冬笋切成片。
2.锅中放油烧热后，用葱、姜爆香，加入鸡块、冬菇及蚝油翻炒片刻。
3.放料酒、盐、糖、酱油及冬笋，不停翻炒，炒至鸡块完全熟。
4.菠菜放在沙锅中铺底，将炒熟的鸡块倒入即可。
孕前补充叶酸的食谱之二：水果沙拉
材料：新鲜草莓5个，香蕉1根，樱桃5颗，橘子1个。
制作方法：
1.将草莓洗净后，切成两半。
2.香蕉去皮后，切成小块。
3.橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。
4.将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。
孕前补充叶酸的食谱之三：牛肉卷心菜
叶酸含量：41微克
材料：卷心菜、牛肉、香油、盐、花椒、姜。
制作方法：
1.用保鲜膜把洗干净的卷心菜包起来，放在微波炉里加热两分钟后，切块备用。
2.在锅中加水烧沸，放入牛肉、姜片，等牛肉煮熟后捞出，凉后切片。
3.盛入盘中，拌入香油、盐、花椒粉即可。
孕前补充叶酸的食谱之四：猪肉芦笋卷
叶酸含量：89微克
材料：猪肉、芦笋、料酒、姜蒜盐、咖喱粉、黑胡椒粉。
制作方法：
1.用料酒、姜、蒜末把猪肉片腌制10-15分钟。
2.芦笋切成长段。用腌好的猪肉包住芦笋段。
3.把包好的卷撒上咖喱粉、盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分钟左右即可。扁豆焖面扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝、蒜、酱油、盐。
补充叶酸的食谱之五：扁豆焖面
材料：扁豆、面条、肉片、葱花、姜丝、蒜、酱油、盐。
制作方法：
1、烧热3勺油，爆香葱花、姜丝后放入肉片，翻炒至扁豆呈翠绿色，加水（略低于扁豆）。
2、开锅后，把面条抖散，均匀、松散地码在扁豆上，盖上锅盖，调小火焖几分钟，当汤汁剩少许，扁豆熟软时关火，放盐、蒜粒拌匀。
补充叶酸的食谱之六：鲜笋红烧肉
材料：五花肉、笋、青菜花、葱头、红枣、酱油、冰糖、酒、水、淀粉、葱。
制作过程：
1、将五花肉切成正方形，放入开水中烫一下，捞出。锅中倒油，放入葱头爆香，加红枣、罐头笋、五花肉及佐料煮开，改小火煮至熟烂，再勾芡盛入盘中。
2、青菜花洗净，放入开水中烫，捞出，沥干，放入盘中，淋上适量卤汁即可。
哪些食物可以让孕妈妈更好的补充叶酸？
目前，专家建议育龄妇女每天摄入的叶酸不低于400微克，计划怀孕以及哺乳期的妇女每天摄入的叶酸不低于600微克。值得注意的是，叶酸的吸收很容易受到一些药物的影响，如一般的制酸剂胃药、阿司匹林、酒精与更年期妇女使用的雌性素都会影响叶酸的吸收，而酒精够更会进一步地将体内所储存的叶酸排出，并且降低肠道对于叶酸的吸收力，计划怀孕的妇女最好远离酒精。
哪些食物可以让人更好的补充叶酸？
富含叶酸的食物很多，如：
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等；
动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；
豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
但是，由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。
所以，为了能安全的补充足够的叶酸，建议可以服用专门的补充叶酸制剂、叶酸片等。
孕期补叶酸食谱精选推荐
1.猕猴桃烩水果
营养分析：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。
制作方法：
（1）将龙眼去皮去核，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块；
（2）将以上各料放入盆内，加入橙汁搅拌，红樱桃放最上边点缀即可。
2.香菇油菜
营养分析：油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜富含叶酸。
制作方法：
（1）将油菜心洗净，炒至呈脆绿色时整齐摆入盘中；
（2）锅里放入鸡汤、香菇等烧熟，用淀粉勾芡，淋到油菜心上面即可。
哪些食物可以让孕妈妈更好的补充叶酸？
目前，专家建议育龄妇女每天摄入的叶酸不低于400微克，计划怀孕以及哺乳期的妇女每天摄入的叶酸不低于600微克。值得注意的是，叶酸的吸收很容易受到一些药物的影响，如一般的制酸剂胃药、阿司匹林、酒精与更年期妇女使用的雌性素都会影响叶酸的吸收，而酒精够更会进一步地将体内所储存的叶酸排出，并且降低肠道对于叶酸的吸收力，计划怀孕的妇女最好远离酒精。
哪些食物可以让人更好的补充叶酸？
富含叶酸的食物很多，如：
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等；
动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；
豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
但是，由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以我们真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%；煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%；盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失。
所以，为了能安全的补充足够的叶酸，建议可以服用专门的补充叶酸制剂、叶酸片等。
孕期补叶酸食谱精选推荐
1.猕猴桃烩水果
营养分析：猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。
制作方法：
（1）将龙眼去皮去核，菠萝去汁切小块，鲜荔枝去壳、去核，猕猴桃洗净用小刀拉去皮，切小块；
（2）将以上各料放入盆内，加入橙汁搅拌，红樱桃放最上边点缀即可。
2.香菇油菜
营养分析：油菜的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜富含叶酸。
制作方法：
（1）将油菜心洗净，炒至呈脆绿色时整齐摆入盘中；
（2）锅里放入鸡汤、香菇等烧熟，用淀粉勾芡，淋到油菜心上面即可。
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