很多孕妈妈不愿意吃过于油腻的食物，今天的小编给大家介绍一道西瓜皮做成的清爽可口的美食!西瓜皮含有丰富的矿物质、维生素，清热解毒，快来学学吧!
原料：
瘦猪肉100克，西瓜皮300克，红辣椒1个，葱8克，姜5克。
调料：
花生油25克，盐3克，料酒10克，水淀粉10克，白糖5克，鸡精3克。
做法：
1.将瘦猪肉洗净，切成细丝，然后用水淀粉拌匀;辣椒去蒂和籽，洗净切成细丝;将葱、姜洗净，切成细丝。
2.西瓜皮削去绿色外皮和靠近瓤的白色软层，清洗干净后，先切成2厘米厚的片，再切成丁，放入小盆内，撒上少许盐拌匀腌10分钟。最后，将瓜丁挤去水分。
3.锅烧热后放入花生油，油烧至七成热时，放入肉丝，迅速划散;待肉丝变色后，放入料酒、姜丝、葱丝，炒匀后盛入碗中。
4.锅中再倒入少许花生油，烧热后，放辣椒丝煸炒，炒出辣味，再放入瓜丁、白糖、盐煸炒，加入肉丝，撒些鸡精，盛入盘中即可。
西瓜皮含有丰富的矿物质、维生素，具有清热解毒、消暑解渴的功效;猪肉含有动物性优质蛋白及多种矿物质，碳水化合物、维生素A、维生素E等营养物质也较丰富。不妨在家多尝试一下，多创新出几道美食吧!
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