孕期营养之防妊高症和消肿
在孕中期,很多妈妈会出现血压升高和水肿的现象,这时营养师就会要求孕妈妈饮食要清淡,盐要少放,可是孕妈妈总会感觉嘴里没味道,喜欢吃口味重的食物,那么,怎样解决这对矛盾呢?
妊高症妈妈饮食5原则
1、热能总量要控制
很多有妊高症的准妈妈体重都是超标的,所以控制好总热能的摄入非常重要,拒绝甜食,控制过多脂肪摄入,采用健康的烹调方法等,都是控制总热能、使体重不失控的好办法。
2、脂肪结构调整好
脂肪是体内必须的供能物质,必需脂肪酸还可以促进体内胆固醇的代谢,调节血脂,所以,每天摄入的脂肪结构是决定你饮食结构是否合理的关键——
以植物性的脂肪为主,除了瘦肉里不可避免的少量动物性脂肪,不要主动去吃肥肉及家禽类的皮。
炖的汤可以先让它冷却,去掉表面一层白乎乎的动物油脂后再喝。
经常吃深海鱼类。
烹调用油应选择橄榄油、芥花油、玉米胚芽油,因必需脂肪酸含量很高,不但可以促进宝宝的大脑发育,还可以协助你清除体内多余脂肪。
用动物血替代动物肝脏来补充铁质,可以减少胆固醇的摄入。
3、优质蛋白有保证
总热能的控制和脂肪结构的调整有助于控制妊高症的发展,可是腹中宝宝的生长发育却离不开优质蛋白的作用。妊高症引起的蛋白尿会使大量蛋白质从尿液中流失,如不及时补充,也会影响到宝宝的正常发育。脱脂牛奶、鸡蛋白、去皮的家禽、鱼虾,这些都是低脂的优质蛋白,可以使你得到安全、全面的补充。
4.增加钙、锌、钾摄入量
钙、锌、钾的缺乏除了会引起骨质疏松和宝宝发育迟缓外,它们本身还直接或间接参与一些和血压调节有关的生理活动,所以,在食物选择上,还应注意挑选富含钙、锌、钾的食物,如脱脂牛奶和奶制品、鱼虾、贝类、新鲜水果蔬菜,既是优质蛋白,又能补充钙、锌、钾。
5.减少食盐和钠的摄入
食盐的主要成分是钠,钠摄入过多会引起血管收缩、血压升高,所以控制钠盐对血压的稳定至关重要。人体每天对钠的需要量是2克,但是出汗、排泄会损失一部分,所以,人体对钠的实际需要是每天6克,但这6克钠并不是你每天可以摄入的食盐量,因为天然的食物里本身就含钠,所以每天到你嘴里就只能是3克的食盐。
根据大多数准妈妈的口味,一天摄入的食盐就可以达到8~10克,这对于有妊高症的准妈妈来说,对血压的影响就可想而知了。
单单控制食盐的摄入还不够,一些含钠多的食物,如腌菜、咸肉、火腿、罐头食品、肉制品、蜜饯、苏打饼干等都要一起控制。
以下是一些常用食物的含钠量,你在选择食物时可以做到心中有数。
每100克常用食物的含钠量(毫克)
食物名称含钠量食物名称含钠量食物名称含钠量冬瓜7.5牛肉53.6紫菜710.5豌豆1.2猪肉43.2虾皮5330.0大白菜89.3鸡肉34.4雪里红咸菜3304.0荠菜31.6猪肝81.4榨菜4252.6莴笋36.5鸡蛋94.7橙1.2菠菜85.2鸭蛋106.0柠檬1.1豇豆4.6松花皮蛋542.7鲜枣6.4黄瓜4.9南瓜11.0苹果1.6西红柿5.2山药31.0鸭梨1.5丝瓜2.6土豆2.7桃子3.8白萝卜60.0藕10.8香蕉0.8胡萝卜71.4大米2.4草莓4.2鲜蘑菇8.3面粉2.7西瓜-鲜香菇20.4油饼572.5豆腐6.4青菜10.4油条585.2豆腐干76.5如何做到清淡也美味
1、每餐将食盐集中放在一个菜中
食盐的摄入上要严格控制才能有利于血压的稳定,每天3克的食盐分散到三餐,每餐只有1克食盐,这1克食盐如果再平分给每个菜肴,那只会让你感觉每个菜都淡而无味,所以你可以把这1克食盐全部集中放在一个你最喜爱 菜里,通常可以把食盐放在荤菜里,蔬菜不放盐,这样你就不会觉得荤菜难以下咽,而没有放过食盐的蔬菜反而吃出了它的清香原味。
2、多用糖醋、茄汁口味
如果你一时之间不能习惯如此清淡的饮食,也可以在烹调时用糖醋、茄汁来代替食盐,这样可以刺激味觉,让你不会感觉这个菜很淡,而是酸酸甜甜的美味。
3.每次都在菜肴出锅时撒盐或酱油
烹调时早早加入食盐,会使盐很早就完全溶解在菜肴中,吃的时候就感觉不到咸味。你不妨在每个菜肴出锅上桌时才把食盐或酱油撒上去,这样可以在用量相同的情况下,使咸味更加明显。
4、用柠檬汁来代替调味料
蔬菜在凉拌或生吃时,或是做清蒸鱼时,可以用柠檬汁来代替调味料,既减少食盐的摄入,又有开胃的功效。
如何减轻水肿现象
很多孕妈妈即使没有妊高症,也会有手脚浮肿的现象,那是因为在孕期,各方面加重的负担会使体内血液和水分的循环变得越来越困难,水分留在体内不容易排出,就造成了浮肿的现象。
到了孕晚期,增大的子宫压迫膀胱,尿频的现象很明显,有的准妈妈会减少喝水,以为这样浮肿就会减轻一些,其实这时最重要的是在饮食上控制钠的摄入,因为体内过多的钠会限制水分排出,加重浮肿。
除了限制盐和钠的摄入外,还要想办法通过利尿的食物让体内水分排出。
利尿退肿的食物有:
冬瓜籽和冬瓜、黄瓜、玉米、薏仁、赤豆、绿豆、豆浆、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅
厨房秘笈
冬瓜退肿汤
原料:冬瓜500克
制作步骤:冬瓜连皮带籽一起洗净,切小块,加水煮开,滤出水饮用。
营养功效:可以减退因血压升高引起的水肿或单纯性的孕期水肿。
醋溜白菜
原料:大白菜200克
制作步骤:大白菜洗净,切丝。锅中倒小半勺油,放入白菜丝滴几滴醋煸炒熟。
营养功效:用醋溜的方法减少食盐的摄入,有效控制血压上升,减退水肿现象。
有问必答
听说高血压的人不能喝牛奶,我现在有妊高症,是否也不可以喝牛奶?
妊高症的孕妈妈在饮食上要注意不摄入过多饱和脂肪,牛奶里的脂肪属于饱和脂肪,但牛奶里丰富的钙质有利于血压的稳定,你可以喝低脂或脱脂牛奶,这样既保证了钙的摄入,又不会摄入过量饱和脂肪。
孕期营养之防妊高症和消肿
在孕中期,很多妈妈会出现血压升高和水肿的现象,这时营养师就会要求孕妈妈饮食要清淡,盐要少放,可是孕妈妈总会感觉嘴里没味道,喜欢吃口味重的食物,那么,怎样解决这对矛盾呢?
妊高症妈妈饮食5原则
1、热能总量要控制
很多有妊高症的准妈妈体重都是超标的,所以控制好总热能的摄入非常重要,拒绝甜食,控制过多脂肪摄入,采用健康的烹调方法等,都是控制总热能、使体重不失控的好办法。
2、脂肪结构调整好
脂肪是体内必须的供能物质,必需脂肪酸还可以促进体内胆固醇的代谢,调节血脂,所以,每天摄入的脂肪结构是决定你饮食结构是否合理的关键——
以植物性的脂肪为主,除了瘦肉里不可避免的少量动物性脂肪,不要主动去吃肥肉及家禽类的皮。
炖的汤可以先让它冷却,去掉表面一层白乎乎的动物油脂后再喝。
经常吃深海鱼类。
烹调用油应选择橄榄油、芥花油、玉米胚芽油,因必需脂肪酸含量很高,不但可以促进宝宝的大脑发育,还可以协助你清除体内多余脂肪。
用动物血替代动物肝脏来补充铁质,可以减少胆固醇的摄入。
3、优质蛋白有保证
总热能的控制和脂肪结构的调整有助于控制妊高症的发展,可是腹中宝宝的生长发育却离不开优质蛋白的作用。妊高症引起的蛋白尿会使大量蛋白质从尿液中流失,如不及时补充,也会影响到宝宝的正常发育。脱脂牛奶、鸡蛋白、去皮的家禽、鱼虾,这些都是低脂的优质蛋白,可以使你得到安全、全面的补充。
4.增加钙、锌、钾摄入量
钙、锌、钾的缺乏除了会引起骨质疏松和宝宝发育迟缓外,它们本身还直接或间接参与一些和血压调节有关的生理活动,所以,在食物选择上,还应注意挑选富含钙、锌、钾的食物,如脱脂牛奶和奶制品、鱼虾、贝类、新鲜水果蔬菜,既是优质蛋白,又能补充钙、锌、钾。
5.减少食盐和钠的摄入
食盐的主要成分是钠,钠摄入过多会引起血管收缩、血压升高,所以控制钠盐对血压的稳定至关重要。人体每天对钠的需要量是2克,但是出汗、排泄会损失一部分,所以,人体对钠的实际需要是每天6克,但这6克钠并不是你每天可以摄入的食盐量,因为天然的食物里本身就含钠,所以每天到你嘴里就只能是3克的食盐。
根据大多数准妈妈的口味,一天摄入的食盐就可以达到8~10克,这对于有妊高症的准妈妈来说,对血压的影响就可想而知了。
单单控制食盐的摄入还不够,一些含钠多的食物,如腌菜、咸肉、火腿、罐头食品、肉制品、蜜饯、苏打饼干等都要一起控制。
以下是一些常用食物的含钠量,你在选择食物时可以做到心中有数。
每100克常用食物的含钠量(毫克)
食物名称含钠量食物名称含钠量食物名称含钠量冬瓜7.5牛肉53.6紫菜710.5豌豆1.2猪肉43.2虾皮5330.0大白菜89.3鸡肉34.4雪里红咸菜3304.0荠菜31.6猪肝81.4榨菜4252.6莴笋36.5鸡蛋94.7橙1.2菠菜85.2鸭蛋106.0柠檬1.1豇豆4.6松花皮蛋542.7鲜枣6.4黄瓜4.9南瓜11.0苹果1.6西红柿5.2山药31.0鸭梨1.5丝瓜2.6土豆2.7桃子3.8白萝卜60.0藕10.8香蕉0.8胡萝卜71.4大米2.4草莓4.2鲜蘑菇8.3面粉2.7西瓜-鲜香菇20.4油饼572.5豆腐6.4青菜10.4油条585.2豆腐干76.5如何做到清淡也美味
1、每餐将食盐集中放在一个菜中
食盐的摄入上要严格控制才能有利于血压的稳定,每天3克的食盐分散到三餐,每餐只有1克食盐,这1克食盐如果再平分给每个菜肴,那只会让你感觉每个菜都淡而无味,所以你可以把这1克食盐全部集中放在一个你最喜爱 菜里,通常可以把食盐放在荤菜里,蔬菜不放盐,这样你就不会觉得荤菜难以下咽,而没有放过食盐的蔬菜反而吃出了它的清香原味。
2、多用糖醋、茄汁口味
如果你一时之间不能习惯如此清淡的饮食,也可以在烹调时用糖醋、茄汁来代替食盐,这样可以刺激味觉,让你不会感觉这个菜很淡,而是酸酸甜甜的美味。
3.每次都在菜肴出锅时撒盐或酱油
烹调时早早加入食盐,会使盐很早就完全溶解在菜肴中,吃的时候就感觉不到咸味。你不妨在每个菜肴出锅上桌时才把食盐或酱油撒上去,这样可以在用量相同的情况下,使咸味更加明显。
4、用柠檬汁来代替调味料
蔬菜在凉拌或生吃时,或是做清蒸鱼时,可以用柠檬汁来代替调味料,既减少食盐的摄入,又有开胃的功效。
如何减轻水肿现象
很多孕妈妈即使没有妊高症,也会有手脚浮肿的现象,那是因为在孕期,各方面加重的负担会使体内血液和水分的循环变得越来越困难,水分留在体内不容易排出,就造成了浮肿的现象。
到了孕晚期,增大的子宫压迫膀胱,尿频的现象很明显,有的准妈妈会减少喝水,以为这样浮肿就会减轻一些,其实这时最重要的是在饮食上控制钠的摄入,因为体内过多的钠会限制水分排出,加重浮肿。
除了限制盐和钠的摄入外,还要想办法通过利尿的食物让体内水分排出。
利尿退肿的食物有:
冬瓜籽和冬瓜、黄瓜、玉米、薏仁、赤豆、绿豆、豆浆、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅
厨房秘笈
冬瓜退肿汤
原料:冬瓜500克
制作步骤:冬瓜连皮带籽一起洗净,切小块,加水煮开,滤出水饮用。
营养功效:可以减退因血压升高引起的水肿或单纯性的孕期水肿。
醋溜白菜
原料:大白菜200克
制作步骤:大白菜洗净,切丝。锅中倒小半勺油,放入白菜丝滴几滴醋煸炒熟。
营养功效:用醋溜的方法减少食盐的摄入,有效控制血压上升,减退水肿现象。
有问必答
听说高血压的人不能喝牛奶,我现在有妊高症,是否也不可以喝牛奶?
妊高症的孕妈妈在饮食上要注意不摄入过多饱和脂肪,牛奶里的脂肪属于饱和脂肪,但牛奶里丰富的钙质有利于血压的稳定,你可以喝低脂或脱脂牛奶,这样既保证了钙的摄入,又不会摄入过量饱和脂肪。
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