18道食谱轻轻松松疏养肝脏:
一、干贝扒冬瓜
[材料]冬瓜400克、水发干贝150克。
[调料]盐、味精、植物油、水淀粉、葱段、姜片。
做法
1.冬瓜洗净,去皮、瓤,切条;干贝洗净,焯水备用。
2.锅内植物油烧热,放入葱段、姜片炝锅,将冬瓜条倒入锅里,加入少许水焖煮一会儿,加盐、干贝,用小火焖熟,加味精调昧,用水淀粉勾芡即可。
贴心提示
冬瓜切条、切块或切片均可,只要自己喜欢就行。干贝要煮透碾碎后再下入冬瓜,那样烧出来的冬瓜条才入味。
二、冬瓜芥菜汤
[材料]芥菜300克、冬瓜150克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、植物油、高汤、葱段、姜片。
做法
1.芥菜洗净,切段;冬瓜洗净,去皮、瓤,切象眼片备用。
2.锅中植物油烧至五成热,下入葱段、姜片炝锅,倒入高汤煮沸,下入芥菜段和冬瓜片,加盐、胡椒粉煮沸,加味精调味,淋香油即可。
三、黑豆凤爪汤
[材料]鸡爪、黑豆各200克,油菜20克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、葱段、姜片、高汤。
做法
1.鸡爪洗净,放入沸水锅中焯烫;黑豆洗净,泡2小时,入沸水锅中焯去豆腥昧;油菜择洗净,掰开备用。
2.锅内加适量高汤,倒入黑豆、鸡爪、葱段、姜片大火煮沸,加盐、胡椒粉、白糖,小火焖至鸡爪、黑豆快熟时,加入油菜,焖至油菜变软,鸡爪、黑豆熟烂时,加味精调味,淋香油即可。
贴心提示
黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物,此外,还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B1、维生索B2、维生素B12等人体所需的各种营养索。
四、冬笋豌豆羹
[材料]冬笋、豌豆各100克,胡萝卜20克。
[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、香菜、高汤。
做法
1.冬笋剥壳,洗净,切末;胡萝卜洗净,去皮,切末;香菜洗净,切末备用。
2.锅内加适量高汤,加入冬笋末、胡萝卜末煮沸,加入盐、胡椒粉、豌豆搅匀,出锅前加味精调味,淋香油,用水淀粉勾芡收汁,撒上香菜末即可。
三款营养食谱助孕妈妈轻松补钙
孕妇补钙食谱1、牛奶南瓜汤
原料:甜南瓜500克,牛奶500克,切片奶酪1张,白糖4大匙。
制作方法:
1、把南瓜去皮,切成小块。
2、把切好的南瓜放入水中煮沸,再用小火慢慢熬煮20分钟后,将奶酪剪开放入南瓜汤中。
3、倒入准备好的牛奶,再用小火炖煮10分钟。
4、加入适量的白糖,香浓可口的奶油南瓜汤就可以上桌了。
健康提示:
南瓜营养丰富,含有蛋白质、淀粉、糖、脂肪及钙、磷、铁、等多种营养物质。牛奶营养丰富全面,其钙质很容易被人体消化吸收。香甜美味的南瓜牛奶汤是孕妇补钙的理想食品。
孕妇补钙食谱2、红烧豆腐丸子
原料:五花肉200克,豆腐250克,海米15克,海带丝200克,葱、姜各5克。花生油10克,酱油20克,高汤,鸡精2克,盐3克,淀粉10克。
制作方法:
1、将五花肉剁成末;豆腐捣烂;海米泡发;葱、姜切成碎末。
2、将肉末、豆腐末、海米、葱末、姜末、盐、鸡精、淀粉混在一起,顺着同一方向搅拌均匀,最后捏成一个个大丸子。
3、把花生油倒入锅内,烧至五成熟时,放入丸子,炸至金黄色,捞出沥油。
4、将高汤煮沸,将海带丝和豆腐丸子放入锅内,用文火炖1小时后,即可食用。
健康提示:
豆腐、海米、海带中都含有丰富的钙质,是孕妇补钙的理想食品。
孕妇补钙食谱3、豆豉排骨
原料:小排骨 300g,豆豉 1汤匙,酱油2汤匙,砂糖 2茶匙(10g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),干淀粉 2汤匙(30g),大葱 4段,香葱 1根,大蒜4瓣,干红辣椒 1个,红辣椒 1/2个,油2汤匙。
制作方法:
1、小排骨清洗干净,沥干水分,加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀,腌制1小时。
2、香葱切成葱花;干红辣椒切成2cm的段;大蒜切成厚片;红辣椒切成小碎丁。
3、取一只带盖的微波炉用玻璃碗,在碗中加入油、大葱段、干红辣椒段、蒜片,盖上盖子,以高火加热2分钟。
4、2分钟后从微波炉中取出玻璃碗,放入腌制好的小排骨,盖上盖子,再次放入微波炉中,以高火加热5分钟。
5、5分钟后取出玻璃碗,在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。
健康提示:
准妈妈要注意,做辣椒时一定要掌握火候,因为辣椒本身所含的维生素C不耐热,很容易被破坏.准妈妈并不一定要绝对禁止吃辣椒,但一定要适量,以免刺激肠胃,引起便秘、血流量加快等。
牛羊肉营养食谱让新妈妈轻松补血
产褥期牛羊肉营养食谱
牛肉粥
功能
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用,再配以粳米煮粥,更宜脾胃之气,因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症,食用此粥则有治疗作用。
原料
粳米400g,牛肉200g、味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g。
做法
1、洗净牛肉,剁成肉末。
2、将粳米淘洗干净。
3、将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成。
营养
内含蛋白质63.8g,脂肪13.6g,碳水化合物323.5g,钙114mg,磷962.5mg,铁9.6mg,维生素A215国际单位,维生素B10.6mg,维生素B20.5mg,维生素C3.3尼克酸15.7mg,能产热1686.5kcal。
烧牛蹄筋
功能
健脾益胃、养精增液、强筋健骨、补而不腻,能为产妇提供有效营养素,并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。
原料
牛蹄筋250g,青菜心25g、酱油、料酒各10g,生姜末、葱花各5g,干团粉3g,味精0.1g,植物油25g,煮牛蹄筋原汤50ml。
做法
1、先把生牛蹄筋放在砂锅内,加750g清水,小火煮至八分熟时捞出,切成2cm长条块。
2、干团粉加入20g清水调匀。
3、烧热油锅,先炒青菜随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入,煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡,装盘即可上桌食用。
营养
内含蛋白质76.3g,脂肪25.9g,碳水化合物7g,钙47mg,磷19mg,铁1.6mg,维生素A原0.46g,维生素B10.02mg,维生素C3mg,尼克酸0.4mg,能产热566kcal。
羊肝排叉
功能
健脾生血、养肝明目、补益脏腑,因内含营养物质丰富,对“月母”身体恢复具有促进作用,对乳汁的分泌及浓度均有增加作用,且含维生素A极其丰富,对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。
原料
羊肝200g,豆腐皮100g、花生油500g,面粉30g,精盐、花椒各3g。
做法
1、将花椒炒焦、碾细和精盐混合。
2、羊肝切成6cm长,3cm宽的薄片。
3、面粉用清水(15g)调成稠糊。
4、豆腐皮切两半。
5、将豆腐皮铺平,把面糊分别均匀地抹在上面,分别铺上羊肝片,铺完之后,把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实,之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块,每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边,取豆腐皮夹肝一头从中间的划口插进去,形成排叉样。
6、将油放入锅内加热至六、七分热时,把羊肝排叉放进油锅内,炸时不要翻动,以免羊肝溢出,至豆腐皮呈金黄色时,捞出即可食用。
营养
内含维生素A59800国际单位,维生素B11.04mg,维生素B27.2mg,尼克酸38.8mg,维生素C17mg,铁1.53mg,磷1200mg,钙313mg,蛋白质61.6g,脂肪72.9g,碳水化合物39g,能产热1059kcal。
羊肉烧鱼
功能
补气养血、温中暖肾、健脾益胃、利水消肿、下气通乳,鱼肉补而不滞,羊肉亦不滞胃,两者合食,具有很好的补益作用。其含蛋白质丰富,有利母体复旧及乳汁分泌;含钙、磷量多有利乳母及婴儿骨质发育;含铁量大,有促进生血作用,对产后大失血者甚为适宜。此外,对于产后水肿,蛋白缺乏有良好的治疗作用。
原料
羊五花肉400g,鲫鱼500g、芫荽0.5g,白糖、精盐、八角各5g,酱油125g,胡椒粉2g,葱段、姜片10g,食油50g。
做法
1、将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去除内脏,洗 净。
2、羊肉切成3cm长,6cm宽的长方块,放入开水锅中略烫一下,捞出再洗一次,沥干水。
3、锅放炉上,放入食油烧热,下羊肉炒几下,加水(约650g)、酱油40g、葱段5g、姜片6g、八角2.5g、白糖4g、精盐2.5g,烧至八分烂时,转放砂锅中。
4、锅放炉火上,放入食油烧热,放入鲫鱼(鱼身两面抹点酱油),煎成两面浅金黄色时取出,放入羊肉锅,内加入剩下的葱、姜、八角、精盐、酱油、白糖及烧羊肉的原汤,改用小火烧约30分钟,待鱼酥肉烂时,撒上胡椒、芫荽即成。
营养
内含蛋白质153.6g,脂肪46.8g,碳水化合物12.6g,钙359.6mg,磷1745.9mg,铁30.6mg,维生素A55l国际单位,维生素B10.8mg,维生素B21.2mg,维生素C35mg,尼克酸20.5mg,能产热1537.4kcal。
海参羊肉汤
功能
海参生于海中,其性温补,类似人参,故名海参,其肉细嫩,营养价值高,其蛋白质含量较猪肉、瘦猪肉、瘦牛肉还高,并含其他矿物质(如钙、磷、铁、碘等),历来被视为餐中珍肴,对虚损劳弱有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。而羊肉甘温,能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此,海参、羊肉相配,补肾、益肾养血功效尤为增强,实为滋补强壮佳品,产妇食之,复体这功妙不胜述
原料
海参50g,羊肉250g、生姜2片,葱5g,胡椒末0.5g,食盐3g。
做法
1、海参以40°C温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮10分钟左右,取出后连同水倒入碗内,泡2-3小时。
2、羊肉洗净,去血水,切成小块,加水适量(约50g),小火炖煮,煮至将熟,将海参切成小块放入同煮,再煮沸15分钟左右,加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐,即可。温食参肉,饮汤,或供餐用。
营养
内含蛋白质53g,脂肪25g,碳水化合物0.5g,钙51mg,磷474mg,维生素B10.3mg,维生素B20.49mg,尼克酸12.3mg,能产热458kcal。
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