怀孕前不久我开始吃素，觉得这样吃让我更健康。我可以在哺乳期间继续不吃肉食吗？可以。作为素食主义者，你制造乳汁的能力并不受影响，但是，根据最新的研究结果，我们对哺乳期间吃素持保留态度。“素食主义者”意味着一个人只吃植物类食物，“严格素食主义者”会避免食用任何动物类的食物，包括乳制品和蛋类，“奶素食者”会食用乳制品，“奶蛋素食者”会食用乳制品和蛋类，“鱼类素食者”除了植物类食物外，也食用鱼类、乳制品及蛋类。营养学研究结果表明，对于大多数人来说，尤其对哺乳妈妈来说，“鱼类素食者”的饮食最为健康。
对“聪明的脂肪”DHA的影响，一些研究表明严格素食妈妈的母乳喂养婴儿要比非素食妈妈的母乳喂养婴儿的DHA水平低。
脂肪是母乳中最重要的营养成分。你也许会觉得不可思议，因为成年人的健康饮食强调的是低脂食物，脂肪被视为洪水猛兽。然而，人类大脑的发育需要某些特定的脂肪。婴儿在第一年里，大脑容量会增长到出生时的三倍，而60%的大脑组织是由脂肪构成的。脂肪是脑细胞膜以及髓磷脂的主要成分，髓磷脂是包裹在神经细胞外的隔离鞘，有助于神经脉冲的快速传递。因为婴儿大脑发育需要脂肪，所以母乳中50%的热量是以脂肪的形式存在的。
对大脑发育起重要作用的不仅仅是脂肪的量，脂肪的种类也很关键。人类的乳汁富含Ω3脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)和AA(花生四烯酸)，对大脑的发育都非常重要。这些益智脂肪从某种程度上解释了为什么母乳喂养的婴儿更聪明。但是，最近关于“标准美国饮食”(SAD)如何影响母乳质量的研究显示了令人担忧的发现：美国哺乳妈妈的乳汁中益智脂肪的含量较低，一些国家的标准饮食包含更多海产品，例如马来西亚妈妈的乳汁就比美国妈妈的乳汁含有更多的益智脂肪。
研究结果表明，不仅仅是美国的婴儿缺乏这些让人聪明的脂肪，美国妈妈也需要补充益智Ω3脂肪。幸运的是，你可以通过经常吃鱼，尤其是三文鱼、金枪鱼之类的冷水鱼，或者通过每天服用纽曼斯DHA胶囊，补充100―200毫克DHA，来增加你乳汁中和宝宝体内的DHA。你也可以通过食用亚麻籽油、菜籽油和大豆油，获得特殊的养分，帮助你的身体制造DHA。为了获得足够的DHA，让宝宝更聪明，我们建议哺乳妈妈的每日饮食中含有4盎司(约110克)的鱼和一大勺亚麻籽油。
“严格素食者”应该特别注意获取以下营养成分，因为这些营养成分大多只存在于动物类食物中：
*维生素B12。哺乳妈妈还是可以通过服用B12增补剂或是大量食用富含B12的食物，例如麦片以及豆制品，来避免B12的缺失。
*锌。可以服用谷物、麦芽粉、鸡豆、扁豆、豆腐、洋蓟、坚果、亚麻籽，以及其他豆类。
*维生素B2。也称为核黄素，在加强的全谷制品、鳄梨以及坚果中，均含有少量的B2。“素食主义者”喜欢服用多种维生素增补剂，以获得足够的维生素B2。
准妈咪食不可无鱼 孕期多吃鱼宝宝会更聪明
妈咪多吃鱼宝宝更聪明
鱼类的营养非常全面，鱼肉富含优质的蛋白质、优质的不饱和脂肪酸、氨基酸、卵磷脂、维生素D和钾、钙、锌等矿物元素，这些都是胎儿发育的必要物质。另外，鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他16种游离氨基酸的吸收与利用。推荐阅读美推出水下飞行器：形似飞机可下潜300米（组图）中芯国际CEO张汝京离职传苹果将推8G版iPhone3GS（图）家电以旧换新再现偷梁换柱猫腻北京移动三大品牌全部充值返话费国际IT巨头集体爆发“中年危机”广深企业竞赛8.5代面板生产线星际争霸II有望2011年一季入华
李光辉主任表示，孕妈咪多吃鱼有利于胎儿的发育，特别是胎儿脑部神经系统和视神经系统的发育。所以，孕期妈妈多吃鱼，这样生出来的宝宝也会更聪明。近年来研究表明，鱼含有丰富的omege-3脂肪酸，对预防早产、妊娠高血压综合症及产后抑郁有一定的功效，因此多吃鱼对孕妈咪本身也非常有益。
健康吃鱼有讲究
孕妈咪处于“十月怀胎”的特殊生理时期，三餐饮食事关胎儿发育的大事。因此，在鱼类的选择、搭配与烹调等方面更为讲究。
李光辉主任指出，尽管鱼类营养丰富，可是有些种类的鱼体内却含有汞，这种物质可经胎盘进入胎儿体内，不仅会影响其生长发育，导致生长发育迟缓，甚至会对大脑发育造成损害。因此，吃鱼也不是越多越好。李主任建议孕妈咪每周吃鱼以不超过三次为宜。
李主任强调，由于环境污染问题日趋严重，因此在选择鱼时，首先要看鱼的产地，远离工业污染区的鱼类体内的污染物质也会比较少；其次，尽量不要选择体积大、寿命长的鱼类，因为这类鱼体内蓄积的污染物质相对会比较多一些。
而对于哪种鱼对孕妈咪最好的问题。李主任建议孕妈咪应适当多吃形体小的深海鱼，如黄花鱼、平鱼、带鱼等，人工饲养的鳟鱼、以及来自水质好的鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼等淡水鱼也是不错的选择。但是，一般鲨鱼、剑鱼、方头鱼等体内汞含量比较高。因此，在怀孕和哺乳期间最好不要吃这些鱼。金枪鱼体内的汞含量也相当高，因此，如果一定要食用的话，淡水金枪鱼的摄入量每周不应该超过170克（大约3两半）；长鳍金枪鱼（又叫白金枪鱼）和金枪鱼鱼排体内汞的含量是淡水金枪鱼的3倍，因此孕期最好少吃或不吃这些鱼。
健康吃鱼巧搭配
孕妈咪在吃鱼时，还应注意营养的搭配。例如，豆腐煮鱼就是一种很好的搭配方式，可使豆腐和鱼类两种高蛋白食物的氨基酸得以互补，这是因为豆腐中所含的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼肉中却较丰富；鱼肉蛋白质含量较少的苯丙氨酸，在豆腐中又颇为丰富。所以，两者合吃可以相互取长补短，相辅相成，提高蛋白质的营养价值。同时，豆腐中蕴藏有大量孕妈咪极为需要的钙元素，而鱼肉又富含可以促进钙质吸收的维生素D，两者相加，人体吸取的钙元素大大增加，可使钙的吸收率提高20多倍。
另外，鱼与大蒜和醋搭配也值得提倡。这是因为鱼鳞与鱼皮上往往有一种称为嗜盐菌的细菌，尽管烹调前要对其进行清洗，但未必能全部清洗掉，而嗜盐菌怕醋，只要放一点醋就能将其杀死。同时，炖鱼时加醋可使蛋白质易于凝固，并软化骨刺，所含的钙、磷等矿物元素也更易被人体所吸收。而大蒜具有相当强的杀菌能力，吃鱼时加入大蒜，可与醋一起发挥杀菌作用，吃起来更加安全。
四步识别污染鱼
一般来说，鲜鱼体表应具有固有的色泽和光泽。鱼鳞透明、完整或稍有花鳞，且紧贴鱼体，不易脱落。鳃闭合，鲜红而清晰。黏液透明无异味。眼球饱满，角膜亮而透明，肌肉结实而富有弹性。
变质的鱼则不同，皮肤真皮层内的色素细胞所含的色素易被氧化或溶于水或遇酸沉淀，使鱼体失去光泽。鱼体自溶后，组织变软，鱼鳞较易剥落。鱼鳃的血红蛋白分解，鳃色发生变化呈深褐色或灰白色。鳃丝上的黏液浑浊，鳃丝黏结，眼球周围结缔组织变软，眼球下陷，眼内黏蛋白分解，角膜浑浊。鱼体内细胞晶体组织破坏，肌肉弹性消失。
识别污染鱼，有一套行之有效的检查方法：
一看鱼形，污染鱼体态畸形，头大尾细，肚皮鼓起，脊椎弯曲，皮肤颜色变化；
二看鱼眼，受污染的鱼眼睛浑浊，有的甚至鼓出来；
三看鱼鳃，污染的鱼鳃不再光滑，且较粗糙，呈暗红色或褐色；
四闻气味，被污染的鱼往往带有难闻的气味，有的呈大蒜味，有的散发出氨味，还有的呈煤油味（如酚污染），失去了鱼类固有的鲜腥味。
孕妈咪这样吃鱼更健康
1烹调淡水鱼的时候尽量采用水煮的方式，清淡的饮食对孕妈咪比较好。
2吃鱼时，孕妈咪要经常交换着不同的品种吃，不要在一段时间内只吃一种鱼。
3怀孕期间，孕妈咪尽量不要吃生鱼，避免可能存在的寄生虫对胎儿的影响。
4孕妈咪吃鱼时尽量不要吃鱼皮，因为很多污染物都在鱼皮上。
5做鱼前，一定要将鱼的内脏清除干净，彻底消除健康隐患。
专家指导/北京妇产医院产科营养门诊负责人李光辉医生本报记者/张倩IC/图
（来源：精品购物指南）【来源：中国经济网】哺乳妈妈吃什么宝宝更聪明
众所周知，哺乳妈妈的饮食与宝宝的健康关键密切，同时妈妈的饮食也关系到宝宝的智力，这恐怕知道的人就不多了，下面我们就详细的来看看，哺乳妈妈吃什么，能够让宝宝更聪明。
众所周知，哺乳妈妈的饮食与宝宝的健康关键密切，同时妈妈的饮食也关系到宝宝的智力，这恐怕知道的人就不多了，下面我们就详细的来看看，哺乳妈妈吃什么，能够让宝宝更聪明。
宝宝的大脑是全身需要磷脂最多的组织。磷脂中的不饱和脂肪酸ARA、DHA是脑细胞生长和发育所必需的物质，合成ARA、DHA所需的亚油酸及DHA本身在大豆油、核桃油及鱼类、蛋类中大量含有。
哺乳妈妈多吃鱼、核桃、蛋类会使乳汁中的不饱和脂肪酸含量增高，使宝宝更加聪明。
牡蛎中还富含锌，海带、紫菜中富含碘，这些都是宝宝大脑和神经系统发育必需的营养成分。
部分食物的营养成分(每100克可食部)
注：数据来源于《中国食物成分表》(2004)
妈妈厨房
脐橙鳕鱼
原料：鳕鱼250克，盐、蒜茸、葱末、料酒、香菇各适量，脐橙1个。
做法：
1。将鳕鱼去皮，切块，剁成泥，加入蒜茸、葱末、料酒、盐腌制20分钟。
2。把脐橙从1/3处切开，挖去里面的部分。
3。香菇洗净，剁成末，加入腌好的鳕鱼泥，覆上保鲜膜，上锅大火蒸5分钟。
4。把鱼泥取出盛入脐橙中盖上盖好，蒸8分钟左右，起锅后加入番茄酱。
营养盘点：鳕鱼富含蛋白质、脂肪等多种营养成分，能提高乳汁中不饱和脂肪酸的含量，加快宝宝脑细胞的增长速度。
这道菜不光营养丰富，而且芳香扑鼻，相信妈妈看见后会心情愉悦，胃口大开。
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