新买的虾皮一般都是白色,没有很明显的氨味。但在家里放了一两个月之后,颜色变成了粉红色,虾皮的氨味非常强烈。除了虾皮之外,各种海鲜干货都有类似的问题,比如海米、鱿鱼丝、小鱼干等,只是味道的浓烈程度略有差异而已。这是怎么回事?这样的虾皮还能吃吗?虾皮到底该怎么储存?
虾皮能长期保存,主要的抑菌因素是水分低,盐分大。两者缺一不可。但平时人们买到的虾皮一般都不是干透的,主要有两方面原因,一方面可能是因为海边空气潮湿,另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些,利润较大。这种没干透的虾皮,因为蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。
如果在常温下储存,蛋白质经过微生物的作用,先变成肽和氨基酸,再分解成低级胺和氨气,低级胺就是腥臭气的来源,氨气就是刺激味道的来源。
低级胺类不仅本身有一定毒性,更糟糕的是它们非常容易和水产品中少量的亚硝酸盐结合,形成强致癌物――亚硝胺。这类物质是促进食管癌和胃癌发病的重要化学因素。亚硝胺类物质的毒性是非常大的,有慢性毒性、致畸性和致癌性。它还有挥发性,从空气中吸入也会引起毒性反应。
各种海产品和肉制品是亚硝胺类的重要来源。不新鲜的腌鱼、腌肉、虾皮、海米、鱿鱼丝、干贝、鱼干等都有超标的可能。所以,一旦虾皮出现异味,不要可惜,要坚决扔掉。即便水洗之后,也不能放心。
建议大家在购买虾皮之后,马上存入冰箱中,取用之后再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,在两三个月内保持正常味道,也就减小了产生致癌物的危险。
看电视坐久了会致下肢静脉曲张
兔年的春晚即将到来,现在节目单也已经曝光与观众见面了。那么精彩的春晚节目单,孕妈妈们千万不要光顾着看春晚节目而不注意休息哦。孕妇是不宜长时间看电视的,那么孕妈妈在看春晚的时候要注意些什么?在电视的时候要如何防辐射呢?孕妈妈看电视的最佳时间又是什么呢?
孕妇经常看电视好吗?
电视机在工作时,显象管会不断发出肉眼看不见x射线,这些射线有一部分射到外边,对宝宝的影响是不容忽视的,如果经常在电视机前近距离看电视,往往容易使孕妇流产或早产,还可能使胎儿畸形,特别是对1-3个月的胎儿,危害更大。如果看电视,距屏幕的距离也要2米以上为好。另外,看电视坐久了会影响下肢血液循环,更容易导致下肢静脉曲张,看电视太久或太晚,会孕妇的睡眠和休息都有一定的影响,对胎儿的发育也是不利的。因此,建议孕妇最好少看电视。
孕妇看电视要注意什么?
但是从健康的角度出发,孕妇看电视应注意:
不要看那些激烈、紧张或惊险恐怖的节目,以免情绪过度紧张、激动,心跳加速。
看电视时不要离电视机太近,或吃完饭立刻就坐下看电视,更不要因为看电视而影响休息。
孕妇看电视的最佳时间
不要长时间看电视超过2小时,因为长时间坐着不活动,会使腿部血脉流通不畅,加重腿肿
女性常年喝豆浆会导致乳腺癌?别再相信了!
最近,“乳腺癌”这三个字越来越频繁出现在公众的视野当中。这与不久前歌手姚贝娜乳腺癌复发离世的消息有关。全球乳腺癌发病率自20世纪70年代末开始一直呈上升趋势。美国8名妇女一生中就会有1人患乳腺癌。中国不是乳腺癌的高发国家,但不宜乐观,近年我国乳腺癌发病率的增长速度却高出高发国家1~2个百分点。据国家癌症中心和卫生部疾病预防控制局2012年公布的2009年乳腺癌发病数据显示:全国肿瘤登记地区乳腺癌发病率位居女性恶性肿瘤的第1位,女性乳腺癌发病率(粗率)全国合计为42.55/10万,城市为51.91/10万,农村为23.12/10万。乳腺癌已成为当前社会的重大公共卫生问题。那么,网络上传言的女性常年喝豆浆会导致乳腺癌究竟是真是假?女性又该如何饮食防患乳腺癌呢?一、网络谣言:女性常年喝豆浆会导致乳腺癌豆制品中含有大量植物雌激素(以大豆异黄酮为主),未能吸收的植物雌激素会在人体内积聚,造成人体内雌激素偏高,提高乳腺癌患病几率。
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