进入冬季，关爱孩子的膳食营养很重要，因为，摄取多样的食物以补充所需的能量，是度过寒冬的基本条件。家长只要掌握一些小小的技巧，就能让孩子胃口大开。
讲究烹饪方法
要让孩子吃饭很香，烹调方法很重要。妈妈在这方面可以想一些好办法，从烹调方法入手激发孩子的食欲：如将包子、馒头做成孩子喜欢的小动物；不爱吃煮鸡蛋，就做成蛋羹；不爱吃青叶子菜就做成菜馅等。让孩子吃恰当的食物固然重要，更重要的是让他喜爱食物，能够享受餐桌上的乐趣。每次给孩子盛饭菜时，少盛一些，当他轻而易举地吃完后，得到你的赞赏，他会获得一种胜利感，可能还会举起小碗要。孩子的胃口有个体差异，对他的饭量不要强作要求，第一次分饭菜可以少一些，避免让孩子看到满满一大碗后马上倒胃口。待孩子香喷喷地吃完后，再来第二次分饭菜。此时孩子往往有一种成就感：瞧，我添饭了！
打开宝宝的冬日味蕾
开心“自助餐”
孩子有自己选择食物的倾向，所选食物往往包含他的生理需要，每餐的食欲和大人也会有所不同，因此要给宝宝适当的“自由”。这种顺其自然的“自助餐”方法，在一段时间里使饮食中的种种营养素自动达到平衡。你的责任是决定购买哪些食品，餐桌上的食品应丰富多样，吃什么则由孩子决定。宽松的环境，能增进孩子食欲和进食的乐趣。在任何情况下，强迫进食总是无益的。不要强迫孩子吃不喜欢的食物，也不要每餐都要他吃下你认为“应该吃的量”，这样只会引起孩子情绪烦躁，降低食欲，使消化液分泌减少，即使吃下去，也不易消化吸收。你只能是循循善诱者，而不能充当“食物警察”。
功夫在“吃”外
要让孩子吃饭香喷喷，家长要下很大功夫，有些其实是在“吃”以外：首先要给孩子制造愉快的进餐氛围，优美轻快的音乐，可以调节孩子的情绪，打开食欲的大门；可以固定播放一首乐曲，以便形成条件反射，播放音量轻柔一些为宜；当然，吃饭的时候一定要关掉电视机，因为，电视节目会吸引孩子的注意力。另外，保证充足的睡眠对孩子拥有好食欲也很重要，充足的睡眠不仅能促进体内生长激素的释放，促进食物消化吸收，还能保持旺盛的食欲。适宜的运动同样是增进食欲的催化剂。
小编总结：冬季的日照时间短，1岁以内的孩子易患因缺乏维生素D而引起的佝偻病。如果你的宝宝还不到1岁，尤其要注意为他安排一些富含维生素D的食物，如鱼、蛋、奶类及动物肝脏等，甚至可以在医生指导下加服一定量的维生素AD滴剂。
打开春天的味蕾!创意宝宝餐好吃又好看
春天的味道，蔬菜的味道，清清淡淡的味道，我想这也许就是春天给我们的无限遐想。宝贝的味蕾不知不觉地就这样被打开啦!嫩嫩的，绿绿的，淡淡的。1【好漂亮的一盘：芝士彩椒】
适合3岁以上的宝贝
难度：初级★★
烹饪时间：15分钟
食材：红彩椒1个，黄彩椒1个，青椒1个，盐1/2茶匙(3g)，糖2g，奶酪粉适量，黄油适量
工具：平底锅
制作方法：
1.将红彩椒、黄彩椒、青椒在清水中洗净，去蒂、籽后，切成长条备用。
2.锅中加入黄油，烧热至溶化，放入各色彩椒翻炒，随后加入盐、糖、翻炒均匀。
3.将炒好的彩椒盛入盘中，撒入适量奶酪粉即可。
TIPS
切彩椒时，妈妈也可以用模具刻出不同花型来吸引宝贝。
营养指南：
彩椒是各种果皮颜色不同的甜椒的总称。彩椒主要有红、黄、绿三种。彩椒中富含蛋白质，能够维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，预防感冒效果极佳。
2【五颜六色真好看：蔬菜天妇罗】适合2岁以上的宝贝
难度：中级★★
烹饪时间：30分钟
食材：青椒30g，红椒30g，黄椒50g，茄子100g，四季豆80g，红薯30g，低筋面粉60g，玉米粉50g，蛋黄1个，生抽1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)，高汤1汤匙(15ml)，植物油100ml(实耗30ml)
工具：煎锅
制作方法：
1.青椒、红椒、黄椒去蒂、籽，洗净，切成较宽的长条;茄子去蒂，切厚点的片;红薯去皮，切成厚片;四季豆掐头去尾，切成长段备用。
2.将低筋面粉、玉米粉、蛋黄倒入容器中，加入适量清水，调成浓稠合适的糊。
3.将各种蔬菜均匀挂糊。热锅下约100ml植物油，大火烧热至约180℃后，将蔬菜再次蘸上面糊，下锅以中火炸约10秒至金黄色表皮酥脆，捞起后沥干油装盘。
4.将生抽、香油、高汤混合在一起，作为蘸汁即可。
TIPS
做这道菜可选择的蔬菜就有太多了，全凭宝贝喜欢就好。
营养指南：
这道菜有很多种蔬菜的加入这样制作后，颜色很好看,很适合挑食的宝贝。
3【豆你玩：毛豆扒平菇】适合3岁以上的宝贝
难度：中级★★
烹饪时间：45分钟
食材：鲜平菇400g，鲜毛豆粒15g，盐1茶匙(5g)，清鸡汤150ml，料酒1/2汤匙(8ml)，淀粉1/2汤匙(8g)，植物油2茶匙(10ml)
工具：平底锅
制作方法：
1.鲜平菇在清水中洗净，去根，沥干水分。
2.大火加热炒锅中的植物油，放入平菇煸炒，约2分钟后放入料酒和毛豆粒，翻炒均匀。
3.倒入清鸡汤，没过平菇，中火烧至汤开，调入盐，改小火焖煮。
4.约5分钟后，待平菇入味，倒入水淀粉搅匀，勾成薄芡，盛入略有深度的盘即可。
TIPS
小宝贝吃的时候，妈妈要把毛豆切碎，以免卡住宝贝。
营养指南：
这道菜很清淡，很适合初春的季节食用，而且豆类和蘑菇也是益智蔬菜，很适合宝贝。
4【小心不要烫到小嘴巴：三杯胡萝卜】适合3岁以上的宝贝
难度：中级★★
烹饪时间：25分钟
食材：胡萝卜200g，洋葱50g，大蒜8瓣，姜10g，九层塔10g，儿童酱油10ml，米酒1汤匙，糖1汤匙，植物油1汤匙(15ml)
工具：砂锅煲
制作方法：
1.胡萝卜、洋葱去皮，洗净，切大块;姜洗净，切片;大蒜去皮，用刀拍松备用。
2.热锅，倒入适量植物油，放入姜片、大蒜爆香。
3.加入步骤1的洋葱块炒软，再放入胡萝卜块及儿童酱油、米酒、糖煮沸。
4.盖上锅盖，转小火焖煮至胡萝卜变软熟透，再放入九层塔拌匀即可。
TIPS
除了三杯胡萝卜，妈 也可以加入其他应季蔬菜，三杯菜花也是不错的哦!
营养指南：
胡萝卜营养丰富，维生素A含量很高，对保护宝贝视力有很好的作用。这样的做法可以抵去胡萝卜自身的味道，小朋友很容易接受。
5【玉米火腿油菜的聚会】适合2岁以上的宝贝
难度：初级★★
烹饪时间：15分钟
食材：玉米粒50克，油菜100克，火腿适量，盐、儿童酱油各适量
工具：煮锅
制作方法：
1.将玉米粒用水焯熟，捞出，沥干水;火腿切丁;油菜洗净，切段，用沸水焯一下，沥干水分。
2.将玉米粒、油菜段、火腿丁放在一个容器中，加盐、儿童酱油拌匀即可。
TIPS
玉米粒选择甜玉米效果最好。
营养指南：
此菜营养丰富，不仅含有各种维生素、矿物质与微量元素、蛋白质，还有有益人体的膳食纤维、不饱和脂肪酸和卵磷脂等，可促进宝贝消化吸收。
6【有菜，有面，有鸡蛋!糊塌子】适合1岁半以上的宝贝
难度：中级★★
烹饪时间：40分钟
食材：面粉125g，西葫芦1个，鸡蛋1个，盐2茶匙(10g)，植物油2汤匙(30ml)
工具：平底煎锅
制作方法：
1.西葫芦去皮，对半切开，挖去瓜瓤，擦成细丝，装在大碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。
2.大碗里加入面粉，磕入鸡蛋，不必加水，利用西葫芦渗出的汤汁和鸡蛋液将面粉打成面糊，充分搅匀备用。
3.平底煎锅用中火烧热，放入少量植物油，烧至温热，倒入适量面糊，调小火慢慢煎，一面凝固后用锅铲整个翻面，两面共煎约3分钟，面饼成金黄色时盛出。
4.用以上方法将面糊全部煎完即可。
TIPS
较嫩的西葫芦出水较多，老西葫芦出水较少，根据具体出水的情况，可以斟酌添加清水，调成稀稠适度的面糊。
营养指南：
这款蔬菜饼对于小宝贝来说再适合不过了，蔬菜、鸡蛋都会在饼饼里一起吃掉，妈妈不用担心宝贝挑食，而且初春的西葫芦都嫩嫩的，很适合宝贝。
味觉开发：认识宝宝的味觉
许多爸爸妈妈都不相信，自己竟然会有一种感觉不如新生的宝宝？然而事实确实如此。宝宝的味觉就比爸爸妈妈灵敏得多。
味觉是个体辨别物体味道的感知觉，当物质溶解于水或唾液中并作用于舌面、口腔粘膜和咽喉上的味觉细胞（即味蕾）时，产生的兴奋传到大脑就引起了味觉。研究发现，动物的味蕾数在1—4万之间，婴儿在1万以上，而成人则只有9000。
味觉是宝宝出生时最发达的感觉。它在胎儿时已初步成熟，一出生味觉就相当敏锐，能够辨别不同的味道。比如，当宝宝吸吮盐水后，他会有轻微的呼吸抑制现象，当吸吮的是水或牛奶时，他会停止吸入，只有吸吮的是母乳，他的吮吸动作才会丝毫不受影响。可见，宝宝敏锐的味觉在他的防御反射机制中占有相当重要的地位，具有保护他生命的重要价值。
有趣的是，新生的宝宝对于人类的酸、甜、苦、咸四种基本味觉是有偏好的，他明显的“偏爱”甜物。不过，宝宝的味觉只在婴儿和儿童期发达，以后随着他的慢慢长大，机体的防御能力越来越强，味觉也就逐渐衰退，这与人类种系演化的规律是一致的。
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