蔬菜的种类很多,所含的营养成分也有较大的差别。绿叶菜含有很高的维生素;红色蔬菜,如西红柿、胡萝卜、红心萝卜含有β胡萝卜素,具有增加黏膜抗病能力的作用。
蔬菜所含的营养成分是人体不可缺少的,幼儿每天都应进食200~400克不同种类的蔬菜。
很多幼儿不爱吃蔬菜,即使吃到嘴里最后也吐出来。原因有:
(1)不喜爱它们的口味,特别是胡萝卜。
(2)蔬菜中含有较多的纤维,12个月几乎没长几颗磨牙,故嚼不烂,咽不下去。
怎么才能让蔬菜博得小孩的欢心呢?
(1)做出的菜,颜色搭配要好看。
(2)菜要切碎。应按与蔬菜纤维的走向垂直的方向切。
(3)对于确实很难嚼碎的蔬菜,可以剁成馅包饺子、馄饨。
(4)家人要带头与孩子一起吃蔬菜,并一致说“蔬菜好吃,吃了长身体”等鼓励性言语。
关键字:蔬菜饮食饮食习惯维生素怎么让孩子喜欢吃蔬菜?
怎么让孩子快乐地吃蔬菜
孩子的味蕾密度较高,同样味道的敏感度高,因此往往会拒绝那些有特殊气味的蔬菜,如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类。但只要家庭不因此而拒绝这些蔬菜上桌,让孩子感觉它们是膳食中的一部分,随着年龄增长,他们很可能会慢慢接受这些味道,自然而然地改掉偏食的毛病。
专家支招:
增加孩子与蔬菜见面的机会
中国人多半重视肉类的烹饪,对蔬菜的烹调甚少下功夫,单调的样子和口味可能已经挫伤了孩子吃蔬菜的积极性。试试在白米里加入甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒,再点上几滴香油,美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。
又如家里不再做纯肉菜,而是在炒肉的时候配些芹菜、青椒等,炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等,也会增加孩子吃蔬菜的机会。另外,吃面条的时候不要只放炸酱,可配上黄瓜、豆芽、焯白菜丝、烫菠菜叶等。
把蔬菜“藏”起来
很多孩子爱吃带馅儿食品,如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此,父母们可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜,久而久之,孩子就会习惯并接受它们了。
把蔬菜做得漂亮可爱
幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们,他们就会将吃饭当成一种负担。因此,为幼儿准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓,形状做得美观可爱。这样,幼儿感到吃饭这件事本身便充满乐趣,自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗?将它切成薄片修成花朵形状,和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟,孩子也许就会愿意把“花朵”吃下去。
让权威人士和其他小朋友来影响孩子
有这样一个故事。
燕燕是个有点任性的小姑娘,在家里从来不吃芹菜。她最崇拜的人就是一年级的女老师,最信任的人就是自己的两个好朋友。为了帮助燕燕改掉不吃芹菜的坏习惯,父母和老师商量之后,让老师请燕燕去老师家吃一顿饭,而且特意做了一个炒芹菜。为了在老师面前证明自己是一个好孩子,燕燕勇敢地把自己盘中的芹菜全吃干净。
老师很是高兴,大大地夸奖了燕燕一番,说她不挑食,爱吃菜,是个好孩子。此后,父母打听到燕燕的两个小朋友都愿意吃芹菜,于是把她们请来共进晚餐,又做了炒芹菜。看见小朋友吃得津津有味,燕燕便跟着吃起来。奶奶本想提醒大家燕燕不吃芹菜,被燕燕的爸爸用眼色拦住了。以后,全家人都忘记燕燕是不吃芹菜的,于是她自己也很快忘记了。
用食品知识吸引孩子
孩子的共同特点是喜欢听故事,用讲故事的方式向孩子介绍食物的特点,幼儿很容易接受,可以在心理上增加对食物的感情。例如,在给孩子吃萝卜之前,先讲小白兔拔萝卜的故事,然后给孩子看大萝卜的可爱形状,最后将它端上餐桌,孩子可能就会高高兴兴地品尝小白兔的食物了。
找到替代蔬菜
如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜,哪怕是营养很好的蔬菜,也不必过分紧张,可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。比如说,不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时总是快乐的,培养他们热爱蔬菜的感情。
总之,只要父母洞悉孩子的心理,找到问题的症结,准能让孩子不知不觉当中爱上蔬菜。对其他孩子不爱吃的有益的食品,也可照上述方法办理。
怎样才能让孩子爱吃蔬菜
摇篮网友:我家超超三岁三个月了,每到吃饭时我就头痛,他总爱吃肉,没肉就不肯吃饭,而且不吃完那盘肉绝不放手,可见他吃那么多肉也不见胖。每每看他吃那么多肉我就怕会吃出什么问题来。从一岁多开始就这样,当初以为小孩多吃肉是好事,可最近吃得更历害了,只吃肉不肯吃饭了,一点蔬菜都不吃,一看到青菜就说不要啦,哭着喊着要吃肉。怎么才能让他爱上吃蔬菜呢?
曾悦:您好!现在确实有很多的宝宝爱吃肉,不爱吃蔬菜。肉类食品富含宝宝生长需要的蛋白质等营养物质,是宝宝膳食中不可缺少的食物种类。但是,膳食平衡才能全面满足宝宝的需要,而谷物等主食,以及蔬菜、水果等都是不可或缺的!其中,蔬菜富含各种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分,与宝宝一生的健康都密不可分。
首先,建议您控制宝宝肉类食品的摄入量,不要因为目前宝宝没有超重就麻痹大意。肉类食品摄入过多,往往带来能量、脂肪等摄入过量,时间一长,不仅会使宝宝体重超重、甚至成为肥胖儿,而且对宝宝的血液、心血管系统等都会产生非常不好的影响。
其次,尽快培养宝宝爱吃蔬菜的习惯。试试把蔬菜“藏”在肉里面或者别的宝宝喜爱吃的食物里,比如在肉丸、肉饼、炒饭或汉堡内加入少量碎菜,或做成饺子和菜汤等;试试用宝宝喜爱的小动物或者别的事物为例讲故事,引起宝宝对蔬菜的兴趣;把蔬菜类食物做的颜色丰富一些、形状花哨一些,吸引宝宝注意力;当然,家长们以身作则,在饭桌上津津有味地吃蔬菜,也会给宝宝带来有益的影响。
曾悦:中国农业大学营养与食品卫生学、医学硕士,高级公共营养师,食品工程师。本文来自摇篮网育儿问答
本文Hash:d42d044e3306b395dd2d31c708a174b86ee5507f
声明:此文由 lizhen002 分享发布,并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。