婴儿需要吃含蛋白丰富的食物
蛋白质是从protein翻译而来，原意是首要或必不可少。可以说没有蛋白质就没有生命的存在。在人体需要的七大营养素中，起特殊而又中心性作用的是蛋白质。蛋白质在体内的生理功能极其复杂，它是机体一切细胞的基本构成物质，是生命活性物质的重要组组成部分，是体内很多重要代谢物质和营养素的载体，更是对婴儿的健康发育起决定性影响的重要营养素之一。
我们知道一岁以内的婴儿，正处于生长发育的旺盛期，因此他们对蛋白质的需要就更加迫切。正常人平均每天每公斤体重需要一克蛋白质，婴儿则每天每公斤体重需要2-4克蛋白质。为了让处于高速发育和快速发育阶段的婴儿健康成长，我们必须为他们提供足够的的蛋白质。
许多家长反映自己的小儿虽然每天吃的东西不少，但在体格发育上仍然存在不少问题，有些表现为体重不增或增长缓慢，有些表现为贫血、佝偻病、微量元素缺乏等。这是为什么呢？最近的临床观察发现，其主要原因是大多数家长缺乏科学养育婴儿的知识，不了解婴儿在营养素补充方面的特点，一般都沿袭传统的喂养方式养育婴儿，结果由于食物中蛋白质摄入不足，导致发育异常。我们知道鱼、肉、蛋、奶、豆类是含蛋白质丰富的食物，谷类食物被称之为碳水化合物类食物，而蔬菜、水果主要含维生素、矿物质、纤维素。婴儿和正常人在营养素的需求方面存在很大差异，其中最重要的区别就是婴儿每天需要大量的蛋白质，不需要过多的碳水化合物和纤维素，如果我们能够按照婴儿对营养素的需要进行喂哺，就能保证小儿体重身高合理增长，贫血、佝偻病等营养性疾病得到预防。
为了保证小儿每天摄入足够的蛋白质，新生儿出生后应该立即进行母乳喂养，如果母乳喂养不能满足小儿的需要，应及时添加婴儿配方奶粉，因为奶制品是含蛋白质最为丰富的食品。六个月内的小儿不必添加其他辅助食品，只要每天摄入充足的奶量，就可以让小儿正常发育。小儿六个月以后可以添加辅食，但要采取循序渐进的方法添加，最好有儿科医生作指导，不要轻易的减少每天的奶量，实在添加辅食的过程中要注意到各种食物的比例和搭配，不要进食大量的谷类食物，不能吃过多的蔬菜和水果，不要吃不能咀嚼也无法消化的肉类食物，辅食中要适当增加含蛋白质丰富的食物所占比例，这样就可以让更多的婴儿发育的健康聪明。
三鹿营养专题提供
孕妇宜多吃富含蛋白质的食物
蛋白质由20种氨基酸组成，是细胞生长发育的物质基础，是维持生命活动最基本的营养素。人体本身可以合成12种氨基酸，有8种氨基酸不能靠人体自身合成，必须从食物中摄取，称为人体必需氨基酸。蛋白质的优劣是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量来决定的。食物中的蛋白质含必需氨基酸越多，则对人体越有利。含有大量必需氨基酸的蛋白质食品即被称为优质蛋白质食品。妊娠期间胎儿的生长发育需要蛋白质，它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本的物质。蛋白质对胎儿身体的成长来说，就象构筑一座坚实大厦的基础一样重要。孕妇也需要蛋白质来维持子宫、胎盘、乳腺组织及全身的变化。同时孕妇还需要有一定量的蛋白质储备，以供应分娩时的消耗及产后泌乳。除此之外，每1克蛋白质还能提供相当4000卡的热量。孕妇每日需要蛋白质100多克，比正常人多出2-3倍。整个妊娠期间需要大量优质的蛋白质食品。因此，孕妇每天的饮食中都要保证有优质蛋白质食品，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、禽类、坚果、豆类和豆制品。这里向孕妇特别推荐黄豆。黄豆富含人体必需的8种氨基酸，素有“植物蛋白之王”的美称。据测定：每100克黄豆中合蛋白质36.3克，每500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000克瘦肉中的蛋白质含量。它还富含脂肪、糖、胡萝卜素、钙、磷、铁及亚油酸。黄豆的吃法有多种，可以带皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或炖汤、炒着吃等。咀嚼黄豆，不仅可以获得前面列举的各种营养素，而且通过牙齿的咀嚼运动，可以增加大脑的供血，尤其是大脑前动脉负责眼睛的血液供应，既使人耳聪目明，思维敏捷，又可刺激大脑之兴奋，从而保证全身其他脏器功能的正常运转。同时，咀嚼运动刺激了耳下腺、舌下腺和颌下腺，促进唾液分泌。在吃的科学上，不论经济条件如何皆可讲究营养。黄豆称得上是价廉物美的营养品，用黄豆制成的各种豆制品也是营养丰富、好吃不贵的食品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。豆制品是孕产妇的理想营养品油。黄豆芽可以清除体内的烟尘，因为它富含一种抗癌症的酶，还可以降低血脂、预防高血压及心脏病，亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性。预防产后出血及便秘，提高母乳质量的作用。因而黄豆芽是孕产妇理想的蔬菜。
孕妇宜多吃富含蛋白质的食物
蛋白质由20种氨基酸组成，是细胞生长发育的物质基础，是维持生命活动最基本的营养素。人体本身可以合成12种氨基酸，有8种氨基酸不能靠人体自身合成，必须从食物中摄取，称为人体必需氨基酸。蛋白质的优劣是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量来决定的。食物中的蛋白质含必需氨基酸越多，则对人体越有利。含有大量必需氨基酸的蛋白质食品即被称为优质蛋白质食品。妊娠期间胎儿的生长发育需要蛋白质，它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本的物质。蛋白质对胎儿身体的成长来说，就象构筑一座坚实大厦的基础一样重要。孕妇也需要蛋白质来维持子宫、胎盘、乳腺组织及全身的变化。同时孕妇还需要有一定量的蛋白质储备，以供应分娩时的消耗及产后泌乳。除此之外，每1克蛋白质还能提供相当4000卡的热量。孕妇每日需要蛋白质100多克，比正常人多出2-3倍。整个妊娠期间需要大量优质的蛋白质食品。因此，孕妇每天的饮食中都要保证有优质蛋白质食品，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼类、禽类、坚果、豆类和豆制品。这里向孕妇特别推荐黄豆。黄豆富含人体必需的8种氨基酸，素有“植物蛋白之王”的美称。据测定：每100克黄豆中合蛋白质36.3克，每500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000克瘦肉中的蛋白质含量。它还富含脂肪、糖、胡萝卜素、钙、磷、铁及亚油酸。黄豆的吃法有多种，可以带皮煮后吃毛豆，也可以去皮煮或炖汤、炒着吃等。咀嚼黄豆，不仅可以获得前面列举的各种营养素，而且通过牙齿的咀嚼运动，可以增加大脑的供血，尤其是大脑前动脉负责眼睛的血液供应，既使人耳聪目明，思维敏捷，又可刺激大脑之兴奋，从而保证全身其他脏器功能的正常运转。同时，咀嚼运动刺激了耳下腺、舌下腺和颌下腺，促进唾液分泌。在吃的科学上，不论经济条件如何皆可讲究营养。黄豆称得上是价廉物美的营养品，用黄豆制成的各种豆制品也是营养丰富、好吃不贵的食品，如豆浆、豆腐、豆腐干等。豆制品是孕产妇的理想营养品油。黄豆芽可以清除体内的烟尘，因为它富含一种抗癌症的酶，还可以降低血脂、预防高血压及心脏病，亦有修复损伤的组织、增加血管壁的韧性和弹性。预防产后出血及便秘，提高母乳质量的作用。因而黄豆芽是孕产妇理想的蔬菜。
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