多食鸡蛋豆类补足优质蛋白质
中国营养学会常务理事李淑媛表示，蛋白质是人体免疫系统的关键物质，抗体的本质就是特殊功能的蛋白质物质。所以，我们必须保证从食物中经常摄入一定量的优质蛋白质。优质蛋白质主要来源于奶类、蛋类、鱼虾类、瘦肉和大豆及制品。
李淑媛指出，动物蛋白中，牛奶、蛋类中的蛋白质是最好的，因此要养成每天坚持喝牛奶、吃鸡蛋的习惯。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平日要多吃豆制品，如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆浆机，不妨将多种豆类一起放入，这样打出来的豆浆既美味又有不可替代的营养价值。
此外，菌类也是重要的提高免疫力的物质，它们含有的菌类多糖就是提高和保护机体免疫力的有效物质。市场上随处可以买到的牛肝菌、金针菇、蚝蘑、冬菇、香菇，不仅口感好，而且含有丰富的营养物质。其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
同时专家提醒，补充蛋白质“适量”同样重要，过多摄入，也会损害机体免疫力。因为过多摄入大鱼大肉，反而增加了胃肠负担，影响蛋白质吸收和充分利用，也影响其他营养素的吸收利用。各种营养素要互相配合，互相制约，共同保护和提高机体免疫力。
水果助阵补足多种维生素
如果只单纯的靠吃主食和蔬菜来补充营养而忽略了名副其实的维生素之王——水果，那可就是你的失误了。
每种水果都有其不可替代的营养价值。李淑媛指出，应经常选择富含维生素C的水果，如香蕉、橘子、猕猴桃、草莓、红枣等。
而小宝宝吃水果也有讲究，要想宝宝吃得多吃得暖，可以选一些温热性水果，苹果、梨、猕猴桃、香蕉等，制作成水果羹。做法很简单，只需将其切成片(块)煮10分钟，放适量蜂蜜调味即可。
补锌可选谷物杂粮海产品
李淑媛指出，在微量元素中,锌和免疫功能关系密切。锌能增强细胞的吞噬能力，从而发挥杀菌作用。成人补锌可提高免疫力，调节内分泌，宝宝补锌更为关键，提高免疫力的同时还可促进生长发育、智力发育。
专家表示，谷物中富含对免疫系统至关重要的锌，平时主食可以选择全谷类荞麦面条，或者尝试用各种杂粮做成的营养米饭，这样的主食不仅能填饱肚子，更是简单、上乘的营养佳品。其他含锌的食物还有牡蛎、猪肝、鸡肝、花生、鱼、鸡蛋、牛肉、黑芝麻等。
油炒胡萝卜VA吸收更充分
专家表示，从营养学角度来说，维生素A可以增强人体上皮细胞的功能，对感冒病毒产生抵抗力，它可以强健咽喉和肺部的黏膜，保持它们正常的新陈代谢。
胡萝卜、南瓜、绿色蔬菜中所含有的β-胡萝卜素在身体内可转化为维生素A。而胡萝卜素和维生素A都是脂溶性维生素，因此专家建议，胡萝卜炒着吃能更好地发挥其营养价值。南瓜可蒸、可煮，亦可洗净切片，用盐腌几小时后，用醋凉拌，只需简单烹饪即可变成一道营养又美味的菜肴。此外，猪肝、鸡肝中也含较多维生素A，宜适当食用。
推荐“抗感菜”
豆渣炒蛋
用料：新鲜豆渣、红椒、小葱、鸡蛋
调料：食用油、盐
做法：
1.黄豆隔一夜泡好打浆，倒出豆浆，留下豆渣。
2.鸡蛋两个加少许盐，打散。红椒切细粒，葱切末。
3.鸡蛋下锅成形后划散。
4.再倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色，加入红椒粒翻炒1分钟，最后撒上葱末拌匀，盐调好味即可。
专家点评
豆渣中仍有较多的大豆蛋白质，还有大豆膳食纤维、一定量的大豆活性物质，扔掉实为可惜。此菜肴除可充分利用其中的营养物质外，大豆膳食纤维也是减少脂肪吸收、控制血糖上升高度，更是通便极有效的菜肴。
尖椒西芹爆黄喉
原料：黄喉、红绿辣椒、西芹
调料: 葱、姜、蒜、香醋、盐、胡椒粉、绍酒、淀粉。
做法：
1.黄喉洗净切块，西芹、红绿辣椒切菱形块。
2.锅中坐水，烧开放入黄喉焯熟捞出待用。
3.锅中放油，煸香葱姜蒜末炒香，放入黄喉、红绿辣椒块炒匀。
4.放入绍酒、胡椒粉、盐调味，最后放入西芹块快速炒匀即可，出锅前烹入香醋装盘。
专家点评：
西芹能镇静安神，利尿消肿，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，可将其拌成小菜。黄喉是低脂肪、富含胶原蛋白的食物，此菜肴最适合老年人、青春女性食用。
（实习编辑：张蔚蔚）
如何预防宝宝的冬季常见病
照顾宝宝是一件非常费心的事情。妈妈们肯定照顾宝宝照顾的无微不至。冬季到了，宝宝容易的一些常见的疾病。为了预防这些疾病，妈妈们一定要学习以下这些照顾宝宝的经验，帮助宝宝预防病菌的侵入。因此多多学习这些科学的育儿知识。坚决好好树立预防胜于治疗的护理观念。生活常识帮助宝宝抵抗寒冷。
母乳中含有多种酵素，能够帮助吸收营养素，并且含有多种抗感染的因子，如免疫球蛋白、白细胞、补体及溶菌素等，帮助宝宝增强抵抗力，使宝宝不易患上中耳炎、下呼吸道感染及胃肠道感染等疾病。另外，母乳中还含有抗炎及免疫调节因子，也有研究发现吃母乳的婴儿不容易患上儿童期糖尿病及儿童期癌症。因此，为了宝宝健康，还是应该多哺喂母乳。
为了增加宝宝的抵抗力和提高公共卫生环境的质量，宝宝从一出生开始就需要按时进行预防接种。如果经济状况许可，在不影响生长发育的前提下，宝宝可以多接受一些疫苗的接种。从流行病学与感染医学的观点来看，只要按时以正确的方式施打疫苗，的确能够增加预防效果。
轮状病毒疫苗
轮状病毒疫苗的保护效果达九成以上，即使被感染，症状也非常轻微。宝宝感染轮状病毒后往往有明显的水样腹泻，需住院治疗，严重时可能会影响到肾功能。
出生满6周的婴儿即可接种轮状病毒疫苗，此疫苗有2种，一种需要接种3剂，分别在出生后2、4、6个月接种，另一种则在出生后2、4个月接种，总共打2剂，这2种疫苗的具体情况应咨询接种中心的医师。
流感疫苗
因为每年流行的流感病毒的类型都不相同，流行前相关医学机构会评估本年最有可能流行的病毒类型来制定针对性的疫苗。虽然研发时不可能涵盖全部病毒，但是接种疫苗后，即使感染其他类型的流感病毒，产生的症状也比较轻微。
满6个月的宝宝和成年人、老年人皆可施打流感疫苗。出生6个月至3岁的宝宝第一次接种须施打2剂，间隔一个月，剂量为成人的一半;3～7岁的孩子第一次接种也是要施打2剂，不过剂量与成人相同;7岁以后则施打一剂即可。
出生6个月至2岁、抵抗力较差的幼儿，65岁以上以及本身有心脏、肾脏疾病、糖尿病等的老人都应该接种流感疫苗。至于健康成人虽然感染病毒后的症状较轻微，但是站在公共卫生的立场，建议尽量接种，以降低病毒传染的几率，尤其是家中有婴幼儿或老人的，更应该接种疫苗以保护家人。
当然，即便事先注射了感冒预防针，也不能让宝宝完全避开感冒，尤其是复杂多变的流行感冒。因此，当流行感冒高发季节来临时，尽量不要带宝宝到人群拥挤的地方，比如游乐场、超市等。如果必须要到公共场所去，也应提前做好防护工作，比如戴好口罩、勤洗手等。
很多疾病都是通过手部接触来传染，而预防宝宝生病的最好方法，莫过于在接触宝宝之前彻底做好清洁的功课。其实，仅仅是勤洗手也不够，如果家长下班回家后能进一步地做些清洁工作，比如洗把脸或冲个澡，那么对宝宝来说将更为安全。毕竟外面的环境太复杂了，很多细菌都可能跟随你回家去。
这样洗手，更干净!
1湿：在水龙头下把手淋湿，包括手腕、手掌和手指在内，都要充分淋湿。
2搓：双手擦上肥皂，搓洗手心、手背、手指、指尖、指甲及手腕，最少要搓洗2秒。
3冲：用清水将双手彻底冲洗干净。
4捧：在洗手之前开水龙头时，手上的病菌可能已经污染了水龙头，因此洗完手应该捧水将水龙头冲洗干净，或用纸巾垫在手上来关闭水龙头
5擦：以干净的纸巾将双手擦干。
TIPS：洗手的注意事项
1去除手部首饰，如果手上戴了戒指，会在局部形成一个藏污纳垢的区域，难以完全洗干净。
2应使用肥皂或洗手液，清洁效果比单独水洗要好得多。
33秒原则，整个洗手过程至少需3秒，才能达到有效清洁的效果。
4冲洗干净，在整个冲洗过程中，双手要保持向下倾斜的姿势，以避免水逆流到未洗的部位而留下痕迹。
5使用纸巾，最好不要使用毛巾擦手，因为毛巾也很容易潜藏细菌，会使洗净的双手再次沾染上细菌。而且纸巾用完不要急于丢弃，可以用来关闭水龙头或开门，避免刚洗净的双手又碰触公共物品表面而沾染细菌或病毒。
6指甲要剪短，母婴洗手时不要忽视容易沾染致病菌的指甲、指尖、指甲缝及指关节，尤其是指甲缝，要随时修剪以保持干净。
宝宝冬季常见病的预防7细节
“照顾宝宝要用心，绝对不像看护一个小号的成人那样简单。”当您升级成为父母之后，很多有经验的父母和医护工作者都会给出这样的忠告。因此，多学习相关育儿知识，牢固树立“预防胜于治疗”的护理观念，还是相当重要的。冬天宝宝的呼吸道和消化道是细菌病毒容易侵犯的部位，妈妈们要做好预防和居家护理，让宝宝快乐过冬天。
预防7细节
在宝宝出生后，父母最担心的莫过于生病。但是，宝宝的抵抗力确实很弱，所以生病终归是一件无法避免的事。因此，只能在最大程度上减少宝宝生病的次数，所以预防胜于治疗就显得更为重要，这样才能为宝宝打造一个更健康的成长环境。
1.哺喂母乳
母乳中含有多种酵素，能够帮助吸收营养素，并且含有多种抗感染的因子，如免疫球蛋白、白细胞、补体及溶菌素等，帮助宝宝增强抵抗力，使宝宝不易患上中耳炎、下呼吸道感染及胃肠道感染等疾病。另外，母乳中还含有抗炎及免疫调节因子，也有研究发现吃母乳的婴儿不容易患上儿童期糖尿病及儿童期癌症。因此，为了宝宝健康，还是应该多哺喂母乳。
2.按时接种
为了增加宝宝的抵抗力和提高公共卫生环境的质量，宝宝从一出生开始就需要按时进行预防接种。如果经济状况许可，在不影响生长发育的前提下，宝宝可以多接受一些疫苗的接种。从流行病学与感染医学的观点来看，只要按时以正确的方式施打疫苗，的确能够增加预防效果。
TIPS：疫苗小常识
轮状病毒疫苗
轮状病毒疫苗的保护效果达九成以上，即使被感染，症状也非常轻微。宝宝感染轮状病毒后往往有明显的水样腹泻，需住院治疗，严重时可能会影响到肾功能。
出生满6周的婴儿即可接种轮状病毒疫苗，此疫苗有2种，一种需要接种3剂，分别在出生后2、4、6个月接种，另一种则在出生后2、4个月接种，总共打2剂，这2种疫苗的具体情况应咨询接种中心的医师。
流感疫苗
因为每年流行的流感病毒的类型都不相同，流行前相关医学机构会评估本年最有可能流行的病毒类型来制定针对性的疫苗。虽然研发时不可能涵盖全部病毒，但是接种疫苗后，即使感染其他类型的流感病毒，产生的症状也比较轻微。
满6个月的宝宝和成年人、老年人皆可施打流感疫苗。出生6个月至3岁的宝宝第一次接种须施打2剂，间隔一个月，剂量为成人的一半；3～7岁的孩子第一次接种也是要施打2剂，不过剂量与成人相同；7岁以后则施打一剂即可。
出生6个月至2岁、抵抗力较差的幼儿，65岁以上以及本身有心脏、肾脏疾病、糖尿病等的老人都应该接种流感疫苗。至于健康成人虽然感染病毒后的症状较轻微，但是站在公共卫生的立场，建议尽量接种，以降低病毒传染的几率，尤其是家中有婴幼儿或老人的，更应该接种疫苗以保护家人。
当然，即便事先注射了感冒预防针，也不能让宝宝完全避开感冒，尤其是复杂多变的流行感冒。因此，当流行感冒高发季节来临时，尽量不要带宝宝到人群拥挤的地方，比如游乐场、超市等。如果必须要到公共场所去，也应提前做好防护工作，比如戴好口罩、勤洗手等。
3.经常洗手
很多疾病都是通过手部接触来传染，而预防宝宝生病的最好方法，莫过于在接触宝宝之前彻底做好清洁的功课。其实，仅仅是勤洗手也不够，如果家长下班回家后能进一步地做些清洁工作，比如洗把脸或冲个澡，那么对宝宝来说将更为安全。毕竟外面的环境太复杂了，很多细菌都可能跟随你回家去。
这样 洗手，更干净！
1湿：在水龙头下把手淋湿，包括手腕、手掌和手指在内，都要充分淋湿。
2搓：双手擦上肥皂，搓洗手心、手背、手指、指尖、指甲及手腕，最少要搓洗20秒。
3冲：用清水将双手彻底冲洗干净。
4捧：在洗手之前开水龙头时，手上的病菌可能已经污染了水龙头，因此洗完手应该捧水将水龙头冲洗干净，或用纸巾垫在手上来关闭水龙头。
5擦：以干净的纸巾将双手擦干。
TIPS：洗手的注意事项
1去除手部首饰，如果手上戴了戒指，会在局部形成一个藏污纳垢的区域，难以完全洗干净。
2应使用肥皂或洗手液，清洁效果比单独水洗要好得多。
330秒原则，整个洗手过程至少需30秒，才能达到有效清洁的效果。
4冲洗干净，在整个冲洗过程中，双手要保持向下倾斜的姿势，以避免水逆流到未洗的部位而留下痕迹。
5使用纸巾，最好不要使用毛巾擦手，因为毛巾也很容易潜藏细菌，会使洗净的双手再次沾染上细菌。而且纸巾用完不要急于丢弃，可以用来关闭水龙头或开门，避免刚洗净的双手又碰触公共物品表面而沾染细菌或病毒。
6指甲要剪短，洗手时不要忽视容易沾染致病菌的指甲、指尖、指甲缝及指关节，尤其是指甲缝，要随时修剪以保持干净。
4.适度锻炼
每天至少要保证宝宝有2个小时以上的户外活动时间。对小宝宝，妈妈应该坚持每天给宝宝做抚触和被动体操，还可以在专业的医疗机构中，在经过正规培训过的医护人员的看护下让宝宝游泳。稍大一些的宝宝，尤其是4岁以上的孩子，可以从夏季开始，循序渐进地进行真正的游泳。因为游泳是提高人体免疫力的最为理想的运动之一，可使全身的肌肉得到锻炼，而且当人体处在一定的水压下时，能够增强心脏搏血的能力、扩大肺活量。同时，冷水对机体的刺激，还能够促进体内的白细胞吞噬和杀灭病原体。
5.合理膳食
在为宝宝提供膳食时，应尽可能做到品种多样、比例适当、定时定量、调配得当，并且保证宝宝每天有足够的蛋白质、适量的脂肪、各种维生素和矿物质的摄入。资料表明，在反复发生呼吸道感染的人群中，体内缺乏维生素A者占84.4%。缺乏维生素C可降低人体白细胞吞噬杀灭病原体的能力，而维生素B1和B2在体内的多少也与机体非特异性免疫功能的强弱有关。
6.良好的居家环境
在打扫室内卫生时一定要注意做湿式清扫，即用湿抹布擦灰、湿墩布擦地等。每天要定期开窗通风，每天2～3次，每次20～30分钟。室内的地毯和发罩是各种细菌的藏身之地，要定期清洗。
7.适当使用保健品
对极特殊的体质虚弱的宝宝，除采取上述措施外，还可以在医生的指导下，在特定的时期内适时、适度地服用一些可增强机体免疫力的营养品如益生菌，以增强宝宝体质。文/杨雅馨韦丽文采访咨询/宋文举小儿科主任医师李文珍感染科主治医师(妈妈宝宝)
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