寒冬季节，人们围坐在一起，看电视、喝茶、聊天，嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年过节，人们对嗑瓜子更是乐此不疲。在冬季，炒货市场格外兴旺，但“兴旺”的背后却藏有隐忧。
据工商部门日前在对炒货进行抽查时，发现一著名品牌的“绿茶瓜子”使用了违禁物；同时，来自卫生部门的质量检测结果也显示，摊点散装瓜子存在菌落总数超标现象，最高的超过400%。
彩色瓜子“道道”多
随着科技的发展，瓜子也变得五彩缤纷起来：黑的白的、红的绿的，还有黄的，让人感到新鲜，禁不住想买来尝尝。
摊主说：“彩色瓜子挺好卖，价格比一般的瓜子要高，但还是卖得好。”为什么呢？摊主称：图新鲜愿买点尝尝。他说，“红瓜子”是刚培育出的新品种，本身就是红色的；“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的；“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的，因此味道更香更脆！
事实果真如此吗？山东招远市卫生部门的刘科长披露了“彩色瓜子”的真相，彩色瓜子的彩色来自色素。他做个试验一目了然：将彩色瓜子放入水中，两个小时后，泡瓜子的水分别变为了“深红”及“深绿”，所谓的新品种
孩子应慎食彩色瓜子！
孩子应慎食彩色瓜子！
寒冬季节，人们围坐在一起，看电视、喝茶、聊天，嘴巴少不了嗑着瓜子。尤其是逢年过节，人们对嗑瓜子更是乐此不疲。在冬季，炒货市场格外兴旺，但“兴旺”的背后却藏有隐忧。
据工商部门日前在对炒货进行抽查时，发现一著名品牌的“绿茶瓜子”使用了违禁物；同时，来自卫生部门的质量检测结果也显示，摊点散装瓜子存在菌落总数超标现象，最高的超过400%。
彩色瓜子“道道”多
随着科技的发展，瓜子也变得五彩缤纷起来、红的绿的，还有黄的，让人感到新鲜，禁不住想买来尝尝。
摊主说：“彩色瓜子挺好卖，价格比一般的瓜子要高，但还是卖得好。”为什么呢？摊主称。他说，“红瓜子”是刚培育出的新品种，本身就是红色的；“绿瓜子”是和绿茶一块炒出来的；“玉米瓜子”则是把玉米面放在上面烘烤出来的，因此味道更香更脆！
事实果真如此吗？山东招远市卫生部门的刘科长披露了“彩色瓜子”的真相，彩色瓜子的彩色来自色素。他做个试验一目了然，两个小时后，泡瓜子的水分别变为了“深红”及“深绿”，所谓的新品种DD“红瓜子”褪色后变为灰白(黄)色，成了普通的西瓜子；而所谓的“绿茶瓜子”，此刻早已褪为灰绿色。
刘科长称，那颜色鲜艳的红瓜子，其实是加了胭脂红。“硫磺和胭脂红都属于食品添加剂，在国家规定的范围内使用是安全的。但如果添加到炒瓜子中，就属于‘超范围使用’了，有可能会对人体造成一定危害。”也有摊主直言不讳，就是因为加入了明矾、硫磺等对人体有害的工业原料。
白净瓜子“漂”出来
据业内人士透露，小摊上“看着干净”、“好卖”的白瓜子，实则是加二氧化硫漂出来的。
二氧化硫处理是国家允许使用的，但乱用的情况也很普遍。二氧化硫进入人体后，会生成亚硫酸盐，氧化后生成硫酸盐，通过正常解毒后最终由尿排出体外。小剂量接触二氧化硫，会导致嗅觉迟钝、慢性鼻炎、肺通气功能和免疫功能下降。
滑石粉、矿物油来“抛光”
而那些“油光可鉴”的瓜子又是怎么回事呢？
一位摊主表示：“瓜子看着有光泽，品相好，吸引人，买的人才多。”但事实上，为使瓜子变得光滑而色泽光亮，一些小作坊在炒制过程中，往往加入大量滑石粉，以及矿物油和石蜡打磨。
石蜡(即食用白油)，是国家允许使用的食品添加剂，但一些不正规的小作坊往往存在添加剂过量的情况。矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则出现头晕、恶心、呕吐等症状。
大量嚼食含矿物油的瓜子，会有嘴麻、对烟敏感、易咳嗽和咽喉痛等症状。
散装瓜子卫生堪忧
在超市货架上，正规厂家生产、标有“QS”标志的袋装瓜子琳琅满目，价格也相差并不大，但大多数顾客还是愿意选择散装货。一位女士告诉笔者，虽然袋装瓜子的生产日期、保质期都写得很清楚，可就是不放心。现在以次充好的东西太多，不亲眼看到产品，不亲口尝尝味道，根本不敢买。她宁愿相信散装的。
散装瓜子占据的眼见为实、可以品尝的“优势”，让人们将“QS”标志、生产日期等基本信息抛之脑后。“这些瓜子也就几天就卖空了，还谈什么保质期？”对于“几天”的说辞，人们是没法去较真和考究的。
在散装瓜子摊前，也有顾客对散装瓜子的卫生提出疑问：“直接放在外面，想想就够脏的”，而且，“有 些人抓一把，吃两个又扔回去；下一个人继续，这么传播细菌，不得病才怪呢？”
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少给孩子买“彩色食品”
如今，商场内琳琅满目的“彩色食品”，吸引着家长和孩子们的目光。花花绿绿的零食、五颜六色的糖果，确实能够引起人们的购买欲，但我认为，“彩色食品”最好别买。
“彩色食品”所用的色素，通常分为天然色素和人工合成色素两类。目前国家允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等，对使用量也有非常严格的规定，并禁止用于婴幼儿食品。但个别生产企业和不法商贩，为刺激儿童购买，以牟取暴利，在食品和饮料生产中随意添加人工合成色素，从而给儿童健康带来威胁。因为过量摄入人工合成色素，会加重肝脏及胃肠道的负担，干扰体内正常的代谢反应，从而影响脂肪、蛋白质、维生素等代谢，出现程度不同的食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等症状。另外，若过多、过久地摄入色素含量高的食品，会影响神经系统的冲动传导，从而导致儿童好动、注意力不集中、情绪不稳定、自制力差、行为怪异等。因此，我想借《生命时报》，给广大家长提个醒，在给孩子选购食品时，最好少买或不买“彩色食品”，更不要贪图便宜购买摊贩自制的“彩色食品”。本文Hash：5aae3daffed00ec6d4d2999446ed420e97d9c7c1
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