从1998年以来，学者们提出了“早餐吃什么，牛奶加鸡蛋”、“为了下一代，请给孩子一杯奶”和“农民也要喝牛奶”三个通俗而又极具感召力的口号。“一杯牛奶强壮一个民族”、“牛奶哺育了一个新的生命”，已成为全社会的共识。随着神六的升天，“一天三杯航天员专用奶是航天员食谱中很关键的一条” 更是掀起了一个新的牛奶饮用浪潮。人们的热门话题也从以往的“为什么要喝牛奶”，更多地转向关心“喝什么奶更新鲜、更安全”和“怎样喝奶更营养、更健康” 等问题。为此，特意请来专家为读者解答这些问题。
怎样喝牛奶更营养、更健康?
牛奶最好饭后饮
1、每人每天喝多少牛奶好?
牛奶作为一种营养价值较高的食品，喝少了难以发挥应有的作用，喝多了则难以消化吸收，所以大家应根据年龄、体力和脑力的消耗量以及自身经济条件来确定每天的饮奶量。一般来说，成年人一天应喝400~500毫升，即两瓶牛奶，建议至少要喝250毫升，即一瓶牛奶。经济条件许可最好三瓶即750毫升左右，但不宜超过1000毫升。简单地说，就是“保证一瓶，争取二瓶，最好三瓶，不超四瓶”。
2、什么时候喝牛奶好?
牛奶是一种基础食品，以饭后饮用为宜。一天一瓶以早餐喝为好，一天两瓶以早晚喝为佳，也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝，但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝，以使牛奶在胃中有较长的停留时间，有利于营养素的全面吸收和利用。简单地理解，就是“早中晚都行，最好饭后饮”。
3、喝牛奶对胃有保护作用吗?
由于牛奶可以在胃黏膜表面形成良好的保护层，所以它可缓解酒精等刺激性食物对胃黏膜的侵蚀，减少胃部疾病的发生。日本早已有喝奶人群胃癌发病率较低的研究报道。相反，饮酒尤其是酗酒会增加内脏器官的负担，诱发或加重胃部疾病的发生或病变。因此，我们还是倡议“多喝奶、少喝酒，最好以奶代酒”。
4、鲜奶与奶粉哪样更好?
奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾、干燥后制成的微细粉粒，其蛋白质、脂肪、无机盐等主要营养成分变化不大，但氨基酸的利用率有所下降，部分维生素和免疫球蛋白等活性物质遭到破坏，尤其是维生素C、B1破坏严重。因此，有条件的情况下，以喝鲜奶更好。但奶粉便于储存、运输、携带，对于野外工作者、偏僻和缺乏冷藏设备的农村居民仍是较好的营养食品。值得一提的是，“奶粉事件”以后，广大消费者选购奶粉时要选择质量信誉度好的品牌和厂家，谨防假冒伪劣产品。
孕妇这样喝牛奶安全又有营养
牛奶营养丰富，钙磷的比例非常适合人体吸收，是很好的补钙方式，而且含有铁、锌、铜等其他矿物质以及蛋白质、无机盐等。但孕妈妈要注意，不是所以孕妇都适合喝牛奶，牛奶也不是喝越多越好。
哪些孕妇不适合喝牛奶1、贫血的孕妇缺铁性贫血的孕妇体内铁元素不足，不能满足正常红细胞的生成而造成疾病，因此需要从食物或药物中汲取铁元素，食物中的铁需要在消化道内转化成为亚铁才能被人体吸收。但是牛奶中的钙盐、磷盐会和亚铁结合，成为不溶性化合物，减少亚铁的吸收，会让贫血更难恢复。2、乳糖酸缺乏孕妇牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。3、消化道溃疡孕妇牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。4、返流性食道炎孕妇研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。5、胆囊炎和胰腺炎孕妇牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。孕妇喝牛奶需要注意什么除了上面列举的人群，大部分孕妈是可以喝牛奶的，牛奶可以给孕妈提供丰富的营养，对宝宝的发育有好处。喝牛奶如果有些问题没注意，反而可能对身体带来坏处，吃法得当，营养才能得到最好吸收。1、这些食物不适合跟牛奶一起喝如果喝完牛奶后立即食用以下四种食物或者直接将它们与牛奶搭配的话，不仅不能够从牛奶中获得丰富的营养，严重时还会对身体健康带来伤害哦!糖。在牛奶尤其是热牛奶里面加糖，会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。巧克力。牛奶中含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，如果两者搭配在一起食用的话，就会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。果汁。在牛奶中加入过量的果汁等酸性饮料，就会与大量的酪蛋白发生凝集、沉淀的情况，从而导致人体难以消化以及吸收。如果严重的话还有可能会引起消化不良以及腹泻等情况。橘子等酸性水果。喝完牛奶后不应该立即吃橘子，起码在一个小时之内不能马上吃橘子。因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。2、牛奶不能空腹喝，和淀粉类食品一起吃最好牛奶含有大量蛋白质，如果只摄入牛奶，这些蛋白质就会分解成氨基酸，既降低了牛奶的营养价值，而且过量的氨基酸会对肾造成一定的压力。如果和含淀粉的食物一起吃，比如面包、馒头、面包、玉米粥等同食，更加有利于消化和吸收。3、孕妇喝牛奶不要过量孕期需要营养多，但牛奶也不能过量喝。孕妇一般一天喝400-500毫升即可，最好不要超过1000毫升，否则营养难以完全吸收，会给肠胃带来负担。而且如果过量饮用牛奶，特别是高脂牛奶易导致脂肪摄入过多，可能造成孕妈和胎儿体重过重。营养学家建议孕妇购买液态奶时，要选择那种保质期只有一两天的鲜牛奶，而不要买一整箱的，可以保存一个月的牛奶。因为对各种液态奶来说，要想实现长时间保存，就需要更严格的灭菌和防腐措施，所以保存时间越长的奶，其存在的风险也就越高，准妈妈们要格外慎重。另外，在晚上喝牛奶能安神助眠，在饭后两小时或睡前一小时，这对睡眠较差的 可能会有所帮助。孕妇这样喝牛奶安全又有营养
牛奶营养丰富，钙磷的比例非常适合人体吸收，是很好的补钙方式，而且含有铁、锌、铜等其他矿物质以及蛋白质、无机盐等。但孕妈妈要注意，不是所以孕妇都适合喝牛奶，牛奶也不是喝越多越好。
哪些孕妇不适合喝牛奶1、贫血的孕妇缺铁性贫血的孕妇体内铁元素不足，不能满足正常红细胞的生成而造成疾病，因此需要从食物或药物中汲取铁元素，食物中的铁需要在消化道内转化成为亚铁才能被人体吸收。但是牛奶中的钙盐、磷盐会和亚铁结合，成为不溶性化合物，减少亚铁的吸收，会让贫血更难恢复。2、乳糖酸缺乏孕妇牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。3、消化道溃疡孕妇牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。4、返流性食道炎孕妇研究证实，含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。5、胆囊炎和胰腺炎孕妇牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。孕妇喝牛奶需要注意什么除了上面列举的人群，大部分孕妈是可以喝牛奶的，牛奶可以给孕妈提供丰富的营养，对宝宝的发育有好处。喝牛奶如果有些问题没注意，反而可能对身体带来坏处，吃法得当，营养才能得到最好吸收。1、这些食物不适合跟牛奶一起喝如果喝完牛奶后立即食用以下四种食物或者直接将它们与牛奶搭配的话，不仅不能够从牛奶中获得丰富的营养，严重时还会对身体健康带来伤害哦!糖。在牛奶尤其是热牛奶里面加糖，会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。巧克力。牛奶中含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，如果两者搭配在一起食用的话，就会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收，甚至会出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。果汁。在牛奶中加入过量的果汁等酸性饮料，就会与大量的酪蛋白发生凝集、沉淀的情况，从而导致人体难以消化以及吸收。如果严重的话还有可能会引起消化不良以及腹泻等情况。橘子等酸性水果。喝完牛奶后不应该立即吃橘子，起码在一个小时之内不能马上吃橘子。因为在牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。2、牛奶不能空腹喝，和淀粉类食品一起吃最好牛奶含有大量蛋白质，如果只摄入牛奶，这些蛋白质就会分解成氨基酸，既降低了牛奶的营养价值，而且过量的氨基酸会对肾造成一定的压力。如果和含淀粉的食物一起吃，比如面包、馒头、面包、玉米粥等同食，更加有利于消化和吸收。3、孕妇喝牛奶不要过量孕期需要营养多，但牛奶也不能过量喝。孕妇一般一天喝400-500毫升即可，最好不要超过1000毫升，否则营养难以完全吸收，会给肠胃带来负担。而且如果过量饮用牛奶，特别是高脂牛奶易导致脂肪摄入过多，可能造成孕妈和胎儿体重过重。营养学家建议孕妇购买液态奶时，要选择那种保质期只有一两天的鲜牛奶，而不要买一整箱的，可以保存一个月的牛奶。因为对各种液态奶来说，要想实现长时间保存，就需要更严格的灭菌和防腐措施，所以保存时间越长的奶，其存在的风险也就越高，准妈妈们要格外慎重。另外，在晚上喝牛奶能安神助眠，在饭后两小时或睡前一小时，这对睡眠较差的 可能会有所帮助。本文Hash：539094b2e79e91a5f3f1b780d3e6a9b3b68de47d
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