孩子不好好吃饭，直接导致的后果就是生长发育迟缓，这种现象在浙医儿院的儿保科门诊中尤为常见。儿保科副主任竺智伟一个上午门诊看下来，三成左右的小病人都有生长发育迟缓的现象，这其中除了早产、胃食管反流、吞咽障碍、发育障碍等病理性原因，有不当饮食行为的孩子占到一半。
“我家宝贝就是不肯喝牛奶。”拽着两岁的儿子心心，姚女士无奈地说，“给他每天定了鲜牛奶，但是喝一口就吐掉了。小鬼宁可喝酸酸乳，就不要喝新鲜牛奶。”
两岁的心心身高80厘米，体重23斤，姚女士忧心忡忡：“明显比同龄小朋友低了一截啊。”
竺智伟告诉姚女士，心心的蛋白质摄入太少，影响了身高。牛奶，被称为“全能食品”，对骨骼生长极为重要，两岁的孩子每天喝一些鲜牛奶对生长发育很有好处。
“乳饮料完全不能代替牛奶，因为那根本不是纯牛奶。”竺智伟说，因为孩子爱喝，不少家长拿乳饮料来满足孩子，是极不当的行为。
很多家长在选购时容易混淆牛奶、乳饮料与复原奶，事实上三者的营养成分有很大区别，家长可通过包装上的配方及营养成分表进行区分。
乳饮料中含有大量水、果味剂、酸味剂、甜味剂，复原乳则是由奶粉重新液化后勾兑成的乳品饮料，通过观察配料中是否含“水”就能将儿童牛奶与其它饮品区分开。
而由纯牛奶构成的儿童牛奶中，蛋白质含量与纯牛奶相当，约为2.9%，而低于此标准的饮品均不是纯牛奶。
就算是纯牛奶，目前市场上销售的牛奶保质期的时限相差也很大，有的标明只有3天，有的是10天，可有的却长达8个月。这正是灭菌方法不同带来的差异，超高温灭菌保质期更长。但采取超高温灭菌工艺的鲜奶中的胡萝卜素、维生素E等营养成分都会过多损失，蛋白质的活性也有所下降。
严格地讲，保质期短的才能真正称为“鲜牛奶”，保质期越短意味着奶质越新鲜。对于孩子来说，如果日常饮用，自然是选择保质期短的鲜牛奶最好。
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市面上的婴幼儿奶粉品牌众多。我们能在不同品牌的奶粉包装标签上看到很多相同的奶粉营养成分专业名词，比如乳铁蛋白、DHA、AA、叶黄素等。对于门外汉的妈妈们，有必要去了解这些名词在宝宝的生长发育中到底具备什么样的作用。下面，就让小编为大家罗列介绍一番。
蛋白质：生命的物质基础，奶粉中有两类蛋白质在宝宝的营养列表中至关重要，分别为乳铁蛋白和α-乳清蛋白。
乳铁蛋白：母乳中的核心免疫蛋白，能帮助婴幼儿抵抗细菌、病毒等有害微生物，预防病毒引起的呼吸道感染及腹泻等婴儿常见疾病；同时还可以促进婴儿的生长发育和增强造血功能，为婴儿构筑起健康成长的第一道防线，“吃母乳的宝宝少生病”正是这个道理。
α-乳清蛋白：母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白，其中具有较高含量的色氨酸，它有助于缓解压力，改善睡眠，能缓解宝宝易哭躁动的情绪，对大脑的发育有重要作用。
DHA:又称二十二碳六烯酸，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸。它能辅助宝宝脑细胞的发育；促进宝宝的视力发育，提高视网膜反射功能。
AA:学名花生四烯酸，又称ARA。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸。但是在婴幼儿期，宝贝体内合成ARA的能力较低，因此对于正处于体格发育黄金期的宝贝来说，在食物中提供一定的ARA,会更有利于其体格的发育，并促进大脑和神经系统的发育，提升宝宝的智力。
叶黄素：婴儿视觉发育过程中的重要营养素之一。它具备过滤蓝光和抗氧化作用，有助宝宝眼睛健康。临床研究表明，补充叶黄素有助于减少眩光危害，能够提高宝宝的视觉灵敏度。
核苷酸：生命遗传物质DNA中的重要组成部分，对人体的生长、发育、繁殖和遗传都起着主宰作用。奶粉中的核苷酸主要是维持宝宝胃肠道正常功能，减少腹泻和便秘。
胆碱：又被称为“记忆因子”，能帮助中枢神经间传递信息，是大脑思维、记忆等智能活动的必需物质。胆碱可帮助宝宝增强记忆力。
除了上述列出的重要成分之外，奶粉中还会添加适量的维生素、钙铁锌等矿物质成分。
奶粉功能越多越好？
了解了奶粉中的各种营养素，但选择奶粉时，是不是功能越多的奶粉越好呢？
在网上搜索一段奶粉时，发现奶粉标价差异较大，每500g的奶粉价格在100元至350元之间浮动，原装进口的奶粉价格最高。各大奶粉品牌打出的卖点也不同，有的是采用了适度水解配方，降低致敏；有的含有低聚糖，益生元组合。妈妈们该如何在品类众多的奶粉中选购适合自己宝宝的奶粉呢？
其实，并不是工艺越独特的奶粉就越好。在配方奶粉中，有一些具有特殊诉求点的奶粉是专为某些体质不同的宝宝设计的。比如有些奶粉中特意添加活性益生菌、或者低聚糖，它们是通过选择性地刺激一种或少数菌落的生长与活性来调节宝宝的肠道环境，这是针对消化能力不强，乳糖不耐受的宝宝。另外，适度水解配方奶粉也是适合某些吸收不强，容易敏感的宝宝。
因此，妈妈们在选购奶粉时，应当仔细看清奶粉的配方和营养成分，根据宝宝自身的发展状况和体质选购，当然，有特殊情况的宝宝还是要在儿科医生的指导下进行。
需要提醒妈妈们的是，尽管目前配方奶粉营养都比较充分、全面和平衡，但是还是有些奶粉在配方上不如该营养素在母乳中的正确比例，或超出，或缺乏，这些都可能对宝宝的发育成长构成威胁。
而母乳是婴儿天然的食物，能为婴儿提供最理想和均衡的营养，保护婴儿免受疾病侵扰，所以建 议妈妈们，优先选择母乳喂养。
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选择配方奶粉的成分掌握
目前配方奶粉是代替母乳的最佳婴儿食品，其成分更接近母乳，能促进婴儿正常生长发育。
＊蛋白质，更近于母乳，乳清蛋白比例增加，有助于婴儿睡眠和促进大脑发育，提高了蛋白质生物利用度，使婴儿更容易消化吸收。近年在某些配方奶粉中又加大了乳清蛋白中α－ 乳清蛋白的含量，使配方更接近母乳。在配方奶中总的蛋白质有所降低及钠盐含量减低，从而有效减轻了肾脏的负担。
＊脂肪，部分或全部用不饱和脂肪酸代替了饱和脂肪酸，有利于婴儿的心血管发育。在奶粉中加入了亚油酸和亚麻酸，在宝宝体内可自然合成ＤＨＡ和ＡＡ，后两种属多元不饱和脂肪酸，能提升宝宝智力发育指数和视力敏锐度。由于婴幼儿的大脑和视力处于快速成长期，适当补充ＤＨＡ及ＡＡ十分重要。某些配方奶还去除了棕榈油，这是由于棕榈油与钙结合形成钙皂，影响婴儿钙吸收，大便变得干燥。
＊维生素及矿物质、磷含量，调整了较合理的比例，为２：１。适当添加了维生素Ｄ、Ａ、铁、锌。
＊特殊配方奶粉，由于加入了甲硫氨酸和Ｌ－肉毒碱后，其蛋白质优于牛奶中的酪蛋白，常用于对牛奶过敏的宝宝，因为不饱和脂肪酸含量高，容易消化吸收，又不含乳糖，更适合对乳糖不耐受引起腹泻的宝宝。
选择奶粉的技巧
＊看颜色，如果色深或带有焦黄色为次品。
＊闻气味，如果有腥味、霉味、酸味，说明奶粉己变质。
＊凭手感。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质，不能再食用。
＊水冲调５分钟，若无沉淀说明质量正常。如有沉淀物，表面有悬浮物，说明己有变质，不要给宝宝吃。
小提示：
虽然优良的配方奶粉的营养成分可以和母乳相媲美，但其免疫成分仍然无法模仿母乳。
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