有的妈妈发现，自己已经非常注意给宝宝添加各种含铁丰富的食品，可是宝宝的血色素还是偏低，这是为什么呢？原来，尽管许多食物营养丰富，但是如果烹制方法不当，就可能把这些营养素破坏而丢失，采用正确的烹制方法才能有效地保持食物中的营养素。
蔬菜中富含维生素，越新鲜的蔬菜维生素含量越高，因此买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3-5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，加盖闷煮，防止维生素丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。
淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；在做米饭时以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使维生素大量流失。熬粥时不宜加碱，这样才能保留大米中的营养成份，防止维生素被破坏。
为宝宝用肉炒菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。做骨头汤时应把骨头拍碎，在汤中加少许醋，以促进钙质的吸收。
另外，给宝宝做的食物不宜用油炸的方法，油炸食品不仅不利于宝宝消化吸收，而且这样烹制出来的食品营养素几乎全被破坏了。因此，最好不要给宝宝吃油炸食品。
“营”造健康宝宝的关键
有的妈妈发现，自己已经非常注意给宝宝添加各种含铁丰富的食品，可是宝宝的血色素还是偏低，这是为什么呢？原来，尽管许多食物营养丰富，但是如果烹制方法不当，就可能把这些营养素破坏而丢失，采用正确的烹制方法才能有效地保持食物中的营养素。
蔬菜中富含维生素，越新鲜的蔬菜维生素含量越高，因此买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3-5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，加盖闷煮，防止维生素丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。
淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；在做米饭时以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使维生素大量流失。熬粥时不宜加碱，这样才能保留大米中的营养成份，防止维生素被破坏。
为宝宝用肉炒菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。做骨头汤时应把骨头拍碎，在汤中加少许醋，以促进钙质的吸收。
另外，给宝宝做的食物不宜用油炸的方法，油炸食品不仅不利于宝宝消化吸收，而且这样烹制出来的食品营养素几乎全被破坏了。因此，最好不要给宝宝吃油炸食品。
均衡营养是饮食健康的关键
生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。一项资料表明，中国40岁以上的人平均身高比日本高，但40岁以下的则不如日本。究其原因，则是日本在二次大战后，食物严重缺乏，但后来经济发展了，特别重视营养，而且对均衡营养认识比较高。经济提高了，并不等于营养就好了。目前，由于营养不良，导致死亡的人数，高于任何传染病。有资料显示，因为身体不好而导致经济损失达300多亿元。造成营养不良的主要原因是营养意识不高，营养知识不够。认为人饿了就吃，喜欢吃什么就吃什么，不认为吃饭也是一门科学。营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。由卫生部1998年通告全民的饮食八原则：第一是食物多样，谷类为主；第二是多吃蔬菜、水果；第三是长吃奶类、豆类制品；第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜；第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重；第六是吃清淡、少盐的东西；第七是饮酒要限量，不要过度饮酒；第八是吃清洁卫生、不变质的食品。另外中国营养学会根据我国国民的实际情况拟建了了一个居民膳食食物宝塔，分五层：第一层即宝塔底、谷类食物。各种粮食中含的较多，轻体力劳动者每天500克；第二层是蔬菜和水果。一般正常人，每天吃400-500克蔬菜；100-200克水果；第三层是鱼、肉、蛋等动物性食物。一般是鱼200克，肉50-100克，蛋20-50克；第四层是奶和牛奶。一般人每天喝250-500毫升；第五层是盐和糖。盐每天的食量不超过6克，糖每天吃的不要太多。愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。
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