有些孩子明明小时候很聪明伶俐，但上学以后成绩却很差。专家表示，可能是孩子缺乏营养素，尤其是缺铁。
彤彤很小就会说话，能唱会跳，而且嘴巴特别甜，逢人就主动问好，所以深得左邻右舍的喜爱，大家都称赞她是个聪明的小姑娘。可是彤彤上学后，家里却时常因彤彤的学习问题而大伤脑筋，特别是数学，成绩总排在倒数几位，还经常被老师投诉说“上课不集中精神”。彤彤的爸爸妈妈百思不得其解，为何孩子小时候那么乖巧聪明，上学后却那么差劲呢?
一次偶然的机会，彤彤因为肠胃不适被妈妈带到医院求医。接诊医生发现，彤彤面色偏黄，唇色苍白，怀疑可能缺铁。经过血液化验，果然，彤彤的血红蛋白只有80克/升，确诊为缺铁性贫血。医生说，除了注意改进学习方法外，还要纠正彤彤的铁缺乏，因为缺铁可能是导致彤彤学习成绩差的原因之一。
纠正铁缺乏，意义深远
一项研究发现，不缺铁的孩子比缺铁的孩子，数学测试成绩平均高两倍。研究人员发现，铁与大脑神经传导物质(神经递质)活动有关。铁是人体必需的微量元素，参与血红蛋白和含铁血素酶的合成。因此，铁缺乏除影响血红蛋白的合成导致贫血外，也影响脑组织中许多血素酶的活性而导致神经递质(多巴胺、五羟色胺)的活性异常，从而影响学习和记忆能力，并伴有精神委靡、不爱活动、食欲减退、注意力不集中等。
通常青春期后的女孩数学成绩多不如男孩，除与先天因素有关外，有专家认为，还可能与女孩因月经所致的铁丢失而极易发生铁缺乏有关。在实际生活中，与彤彤有相似情况的孩子不少，他们多数家庭条件优越，“补脑液”、“洋参”吃了不少，似乎营养很好，但由于饮食结构不合理，营养素尤其是矿物质摄入不足，或各种矿物质摄入不均衡，影响到铁的吸收，问题也就出现了。
动物肝脏、瘦肉、血、干果(如大枣、杏干)、木耳、黄花菜等，均是铁的良好来源。
聪明的大脑――营养素一个都不能少
构成人类大脑的细胞需要优质的蛋白质和磷脂，大脑思维活动的惟一能量来源是葡萄糖，参与调节神经活动的酶、神经递质需要维生素和矿物质作为活性成分。因此，聪明的大脑所需要的营养素一个都不能少，铁只是其中的一种。作为家长，给孩子均衡的膳食、平衡的一日三餐是最重要的。
没有蛋白质就没有脑细胞，蛋白质是人类细胞最基本的构成成分。此外，蛋白质分解的氨基酸，如γ-氨基丁酸、色氨酸及五羟色胺、牛磺酸是脑内最重要的神经递质或前提，是包括思维和记忆在内的神经活动的传导者。人类生命早期(胎、婴儿期)蛋白质摄入不足，会使脑细胞数目永久性减少;儿童期蛋白质摄入不足，脑内重要氨基酸缺乏，可导致思维、记忆活动下降而使大脑发育迟滞。肉类、海产鱼类、豆类、蛋类都富含优质蛋白质。奶类蛋白含较高的色氨酸，海产品如虾、贝类、鱼等富含牛磺酸。
人的脑细胞所含脂质中有10%是DHA，即二十二碳六烯酸，它是构成脑磷酯的基础，对脑细胞的分裂、增殖、突触的生长和发育，以及神经冲动的传导起着极为重要的作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。含DHA较为丰富的食物是鱼类和蛋黄。此外，α-亚麻酸能在体内转化成DHA，含α-亚麻酸的植物油包括豆油、菜油、核桃。
B族维生素是与脑细胞代谢关系最为密切的维生素，尤其是维生素B1。缺乏维生素B1，将影响葡萄糖能量的产生，导致脑细胞活动的能源不足。即使没有明显的神经病变，也会出现烦躁、健忘、注 力不能集中等表现。此外，微量元素碘、锌、铜等对智力发育也可产生影响。有调查显示，学习成绩优良的学生，体内锌和铜的含量比较高。缺锌的孩子会出现注意力不集中，严重者出现多动症。动物肉类、肝脏、海产品以及坚果类食物含有丰富的B族维生素和碘、锌、铜等矿物质。
一口吃不成聪明人。吃得好的孩子未必一定聪明，但如果长期吃得不合理，乃至出现营养失衡，智力肯定会因之受到影响。孩子越小，其智力受营养的影响越明显，若能从小养成良好的饮食习惯，便可受益终身。
缺铁的孩子数学成绩会差？
最近一项调查报告证实：缺铁对于学龄儿童和青少年数学能力确有负面影响。
调查：缺铁的孩子数学成绩差该研究调查了5000多名学生，以抽血检验血清携铁蛋白浓度等含铁指标，划分缺铁组和正常组并进行比较。结果发现缺铁组认知功能较差，特别是数学成绩差异最大。而且那些缺铁程度较轻，还未表现贫血的学生，数学平均分数即已经下降。研究中，缺铁的孩子在数学测试中得低分的可能性是同龄不缺铁孩子的两倍。女孩子尤其容易缺铁，因此她们的数学成绩相对比男孩差缺铁的影响是全面的。人体造血需要铁质，缺铁性贫血使红血球变少，颜色变淡。肌肉蛋白质也含铁质，缺铁使体能下降，运动耐力变差。铁质还存在细胞色素和酵素里，参与多种新陈代谢反应，微妙地调整器官的生理活动。其中最为引起科学家关切的，就是大脑的高级功能。动物实验已经证实，铁质缺乏会对大脑构成影响。缺铁会使脑组织中的含铁酶下降，进而影响细胞氧化代谢反应，以及神经传导物质，结果造成行为异常。曾有学者报告，婴儿时期缺铁，智力及运动发展评分较低。而补充铁质治疗之后，行为和认知能力就能恢复正常，可见中枢神经多么需要铁质。筷子与孩子学习成绩有关？
家长很重视孩子的学习成绩，却极少注意孩子怎样使筷子，殊不知筷子和孩子智力之间有着一定的联系。很多学习成绩比较差，特别是握笔姿势不对的孩子，都与拿筷子的方法有关。例如，孩子上课注意力不集中，学习成绩较差，特别是不会握笔，写字慢，不工整，老师和家长纠正多次也没效果。这样的孩子在吃饭的时候，使筷子的姿势和握笔的姿势完全一样，勾着腕子往嘴里扒饭吃，不会夹菜，手指不能灵活使用筷子。正确使用筷子的方法是拇指、食指、中指捏住一根，虎口和无名指压住另外一根，捏住的那根能活动，这样才能夹住饭菜。其实，握铅笔、钢笔、圆珠笔一类硬笔的方式，与使用筷子的方式是相同的。握毛笔，是用拇指和食指捏住笔的上端，用中指和无名指活动笔的下端，小指随无名指自然活动。这两种握笔方式都与使筷子的方式有关，如果使筷子的方式不改，用握笔器也很难纠正。不能正确使筷子，直接影响智力发育。有研究表明，心灵与手巧是互动的，也就是说，经常活动手指能促进智力发育。同时，两根筷子配合着夹东西，也会促进思维与动作的协调，集中注意力。
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