营养是维持生命与生长发育的物质基础，幼儿期是人一生中健康发展的重要时期，这一时期合理营养将为终身打下良好的基础。为了幼儿获得科学全面的营养，拥有一个健康的身体，除了根据幼儿的年龄特点，坚持平衡膳食、品种多样、搭配合理、摄入量合理、科学烹调、色香味形具有儿童特点的原则外，科学安排幼儿四季饮食，确保机体动态平衡，应时择食，根据季节的变化相应地调整饮食。春季：春季风和日丽，万物复苏，是幼儿生长最快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素的食品。例如：多安排虾皮、海鱼、贝类、海带、虾类、绿色蔬菜和牛奶豆制品，同时食用活性钙粉，以保证幼儿得到充足的营养。特别值得一提的是大豆蛋白质氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值，富含赖氨酸，是谷类蛋白质的互补的天然理想食品。当春之时，食味宜减酸益甘，以养肝脾，因为春季肝气旺也会影响到脾，多吃甜食增强肝脾功能。为幼儿提供冰糖、枸杞、桂圆、红枣、红糖，养肝脾食物增强抵抗力，使幼儿健康成长。
秋季：天气渐凉，多风干燥，因夏日人的体液消耗过多，易引起精神不振，饮食应多酸，以滋阴润肺为基本，多给幼儿新鲜水果，如；柑子、橘子、桃、橄榄、秋梨、及新鲜蔬菜等食品。同时增加芝麻、乳品、蜂蜜、核桃、红枣起到润肺养血的作用。秋天又是幼儿增长体重最佳时期，要提供给热量高的食品，并要预防幼儿肥胖，组织幼儿多项体育锻练，丰富幼儿生活。间段给秋梨、银耳、白萝卜红枣、百合制成的具有润肺去燥抗过敏，及预防感冒功效的营养汤羹。夏季：天气炎热，出汗较多，消化功能减弱食欲不振，是儿童消耗体能最多季节，幼儿应多吃清淡消暑食品，如绿豆、苦瓜、丝瓜、大麦茶、西瓜绿衣、菊花、冰糖以清热解毒为功效的保健丰富营养水、加大西瓜食用量。同时为保证热量、蛋白质摄入量，选择丰富的优质蛋白质如：精猪肉、鱼类、禽肉等。禽肉营养价值与畜肉相似，但禽肉脂肪含量少，富含亚油酸，易于消化吸收，主要是禽肉蛋白质的氨基酸与人体组织蛋白质模式相近，生物价值最高，易消化吸收。冬季：天气寒冷，草木凋零，冬日养生要领在于避寒保温，幼儿要储存热量抵抗寒冷，又要提供身体生长的需要,多给幼儿适量的甜食，如小汤圆、赤豆、芋头、红薯、红烧小肉及酱汁鸭块等味浓色深菜肴和点心，使幼儿获得足够的热量；间段为幼儿提供冰糖、葱白、白菜、白萝卜三白汤，和老姜、大蒜、红枣、红糖等具有抗寒防病毒，防感冒效果的保健营养汤。根据四季气侯变化，在给幼儿安排食物搭配时必须掌握幼儿四季食物摄取后效应，选择有助于增进机体健康的食品，促使幼儿茁壮成长。
宝宝饮食有讲究3岁前宝宝不宜吃的三种食物
对于小宝宝来说，在饮食上有很多讲究，不宜吃的食物也不少，比如，巧克力、茶、鲜牛奶、海鲜等，这可能与小宝宝的胃肠道发育有关，也可能与宝宝容易过敏有关……
1、巧克力
注意：3岁以下的小孩不宜吃巧克力。
原因：巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；而在饭前过量吃巧克力容易产生饱腹感，因而影响食欲，使正常的生活规律和进餐习惯被打乱，影响了小孩的身体健康；另外巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，会使婴幼儿不易入睡和哭闹不安；常吃巧克力还会发生蛀牙，并使肠道气体增多而导致腹痛。
2、茶
注意：3岁以内的宝宝不宜饮茶。
原因：茶叶中含有大量的鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁等矿物质的吸收，导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育；另外，茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能诱发出现小儿多动症。
3、鲜牛奶
注意：婴幼儿不宜喂鲜牛奶，如不能喂以母乳，宜选用用以母乳为依据、专为婴幼儿设计的配方奶粉。
原因：鲜牛奶的蛋白质构成主要是球蛋白，乳清蛋白只有20%；而母乳中的蛋白质主要是乳清蛋白，其比例高达60%。而且牛奶中的其他成分及含量也与母乳不同，如牛奶中矿物质含量偏高，会加重婴儿的肾脏负荷。牛奶也是一种贫铁食物，长期摄入可能会造成婴儿铁缺乏。
小贴士：其它容易引起过敏的食物，如花生酱和鱼虾、贝壳类海鲜，最好在宝宝超过1岁并确认不会过敏再进食这些食物。另外，某些容易引起婴儿咽喉堵塞的食物，如坚果类、某些带核的水果如荔枝、龙眼等也尽量避免食用。
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