营养是维持生命与生长发育的物质基础,幼儿期是人一生中健康发展的重要时期,这一时期合理营养将为终身打下良好的基础。为了幼儿获得科学全面的营养,拥有一个健康的身体,除了根据幼儿的年龄特点,坚持平衡膳食、品种多样、搭配合理、摄入量合理、科学烹调、色香味形具有儿童特点的原则外,科学安排幼儿四季饮食,确保机体动态平衡,应时择食,根据季节的变化相应地调整饮食。春季:春季风和日丽,万物复苏,是幼儿生长最快的时候,应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素的食品。例如:多安排虾皮、海鱼、贝类、海带、虾类、绿色蔬菜和牛奶豆制品,同时食用活性钙粉,以保证幼儿得到充足的营养。特别值得一提的是大豆蛋白质氨基酸组成接近人体需要,具有较高的营养价值,富含赖氨酸,是谷类蛋白质的互补的天然理想食品。当春之时,食味宜减酸益甘,以养肝脾,因为春季肝气旺也会影响到脾,多吃甜食增强肝脾功能。为幼儿提供冰糖、枸杞、桂圆、红枣、红糖,养肝脾食物增强抵抗力,使幼儿健康成长。
秋季:天气渐凉,多风干燥,因夏日人的体液消耗过多,易引起精神不振,饮食应多酸,以滋阴润肺为基本,多给幼儿新鲜水果,如;柑子、橘子、桃、橄榄、秋梨、及新鲜蔬菜等食品。同时增加芝麻、乳品、蜂蜜、核桃、红枣起到润肺养血的作用。秋天又是幼儿增长体重最佳时期,要提供给热量高的食品,并要预防幼儿肥胖,组织幼儿多项体育锻练,丰富幼儿生活。间段给秋梨、银耳、白萝卜红枣、百合制成的具有润肺去燥抗过敏,及预防感冒功效的营养汤羹。夏季:天气炎热,出汗较多,消化功能减弱食欲不振,是儿童消耗体能最多季节,幼儿应多吃清淡消暑食品,如绿豆、苦瓜、丝瓜、大麦茶、西瓜绿衣、菊花、冰糖以清热解毒为功效的保健丰富营养水、加大西瓜食用量。同时为保证热量、蛋白质摄入量,选择丰富的优质蛋白质如:精猪肉、鱼类、禽肉等。禽肉营养价值与畜肉相似,但禽肉脂肪含量少,富含亚油酸,易于消化吸收,主要是禽肉蛋白质的氨基酸与人体组织蛋白质模式相近,生物价值最高,易消化吸收。冬季:天气寒冷,草木凋零,冬日养生要领在于避寒保温,幼儿要储存热量抵抗寒冷,又要提供身体生长的需要,多给幼儿适量的甜食,如小汤圆、赤豆、芋头、红薯、红烧小肉及酱汁鸭块等味浓色深菜肴和点心,使幼儿获得足够的热量;间段为幼儿提供冰糖、葱白、白菜、白萝卜三白汤,和老姜、大蒜、红枣、红糖等具有抗寒防病毒,防感冒效果的保健营养汤。根据四季气侯变化,在给幼儿安排食物搭配时必须掌握幼儿四季食物摄取后效应,选择有助于增进机体健康的食品,促使幼儿茁壮成长。
宝宝饮食有讲究3岁前宝宝不宜吃的三种食物
对于小宝宝来说,在饮食上有很多讲究,不宜吃的食物也不少,比如,巧克力、茶、鲜牛奶、海鲜等,这可能与小宝宝的胃肠道发育有关,也可能与宝宝容易过敏有关……
1、巧克力
注意:3岁以下的小孩不宜吃巧克力。
原因:巧克力是一种高热量食品,但其中蛋白质含量偏低,脂肪含量偏高,营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要;而在饭前过量吃巧克力容易产生饱腹感,因而影响食欲,使正常的生活规律和进餐习惯被打乱,影响了小孩的身体健康;另外巧克力中含有使神经系统兴奋的物质,会使婴幼儿不易入睡和哭闹不安;常吃巧克力还会发生蛀牙,并使肠道气体增多而导致腹痛。
2、茶
注意:3岁以内的宝宝不宜饮茶。
原因:茶叶中含有大量的鞣酸,会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁等矿物质的吸收,导致婴幼儿缺乏蛋白质和矿物质而影响其正常生长发育;另外,茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂,可能诱发出现小儿多动症。
3、鲜牛奶
注意:婴幼儿不宜喂鲜牛奶,如不能喂以母乳,宜选用用以母乳为依据、专为婴幼儿设计的配方奶粉。
原因:鲜牛奶的蛋白质构成主要是球蛋白,乳清蛋白只有20%;而母乳中的蛋白质主要是乳清蛋白,其比例高达60%。而且牛奶中的其他成分及含量也与母乳不同,如牛奶中矿物质含量偏高,会加重婴儿的肾脏负荷。牛奶也是一种贫铁食物,长期摄入可能会造成婴儿铁缺乏。
小贴士:其它容易引起过敏的食物,如花生酱和鱼虾、贝壳类海鲜,最好在宝宝超过1岁并确认不会过敏再进食这些食物。另外,某些容易引起婴儿咽喉堵塞的食物,如坚果类、某些带核的水果如荔枝、龙眼等也尽量避免食用。
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