毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力,提高智力水平,因此备受家长青睐。此外,蚕豆、豌豆等豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧。
这三种豆子都是夏天盛产的蔬菜,在家庭的餐桌上比较常见。但中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员张兵特别提醒家长们,夏天儿童在食用这3种豆类食品时,一定要慎重,尤其是3岁以下的幼儿。
专家指出,新鲜的豆类含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化学物,这些植物化学物如果在烹饪过程中没有被全部破坏,人体摄入后,就会破坏红细胞,破坏造血功能,发生中毒。有的孩子在食用蚕豆后,会出现皮肤发黄的现象,发生黄疸,其原因就是这部分孩子体内的红细胞被破坏而发生溶血,导致严重贫血。所以,家长在让孩子进食毛豆、蚕豆和豌豆时,一定要确定已将食物完全煮熟,这样才可以使食物中的植物化学物被完全破坏,避免不良反应的出现。
张兵进一步强调,在加工上述豆类食物时,一定要采用水煮的方法,而不要用炒的方法,因为水煮的方法容易把食物从里到外彻底加工熟透,而炒的方法加工出的食物,外面虽然熟了,但内部则可能会残存未加工熟的部分。从安全的角度讲,儿童胃肠道等消化系统功能尚未发育完善,豆类食物在咀嚼时不易被研细磨碎,从而不利于消化,引发腹胀等不适感。
同时,由于食物颗粒不够小,如果儿童在进食时玩耍、哭闹等,这些食物颗粒就容易进入气管,引起呛咳等。
夏季3类豆子可致宝宝贫血要慎食
毛豆、蚕豆、豌豆等蛋白质含量丰富的豆类食品,一直很受欢迎。但是在炎炎夏季,对这三种豆类的食用却应引起家长们的注意,万一食用不当,可能导致宝宝严重贫血等副作用。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力,提高智力水平,因此备受家长青睐。此外,蚕豆、豌豆等豆类食品也因其富含蛋白质而受到家长追捧。
这三种豆子都是夏天盛产的蔬菜,在家庭的餐桌上比较常见。但中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所研究员张兵特别提醒家长们,夏天儿童在食用这3种豆类食品时,一定要慎重,尤其是3岁以下的幼儿。
专家指出,新鲜的豆类含有皂苷、皂素、胰蛋白酶抑制物和凝血素等有毒的植物化学物,这些植物化学物如果在烹饪过程中没有被全部破坏,人体摄入后,就会破坏红细胞,破坏造血功能,发生中毒。有的孩子在食用蚕豆后,会出现皮肤发黄的现象,发生黄疸,其原因就是这部分孩子体内的红细胞被破坏而发生溶血,导致严重贫血。所以,家长在让孩子进食毛豆、蚕豆和豌豆时,一定要确定已将食物完全煮熟,这样才可以使食物中的植物化学物被完全破坏,避免不良反应的出现。
张兵进一步强调,在加工上述豆类食物时,一定要采用水煮的方法,而不要用炒的方法,因为水煮的方法容易把食物从里到外彻底加工熟透,而炒的方法加工出的食物,外面虽然熟了,但内部则可能会残存未加工熟的部分。从安全的角度讲,儿童胃肠道等消化系统功能尚未发育完善,豆类食物在咀嚼时不易被研细磨碎,从而不利于消化,引发腹胀等不适感。
同时,由于食物颗粒不够小,如果儿童在进食时玩耍、哭闹等,这些食物颗粒就容易进入气管,引起呛咳等。
本文Hash:11b8d0b01ceabb82857946d18facd61816385406
声明:此文由 maylee 分享发布,并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考,此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们。
相关推荐
-
儿童夏季饮食注意“3多3少”
夏天,随着气温升高,不少人特别是儿童在生理上会出现一些不适反应,比如精神疲倦、四肢乏力,腹胀不适、食欲大减等。那么,怎么吃才能给肠胃减负,使孩子们精神饱满地轻松度夏?家长们应该注意三多三少的原则。(一)多次少量饮够水儿童正处于好动期,更容易在不知不觉中流失水分。为满足人体代谢的需求,多饮水在夏季显得特别重要。正确的饮水要点:&md
-
夏季坐月子,饮食有讲究
由于气温的不断升高,刚刚分娩完的新妈妈身体还处于比较虚弱的状态,需要补充营养恢复健康。但是总提不起食欲,导致新妈妈精神也每况愈下。因此,新妈妈补身子一定要从健康饮食下手,吃得下才能补得好。叫板传统夏天坐月子有凉策夏季坐月子的饮食原则少食多餐为原则新妈妈每天应以少食多餐为原则,不妨在原来一日三餐的基础上加上早点(大概10点左右)和午点(下午3点左右)。饮食
-
夏季坐月子的饮食指导
在夏季坐月子,天气比较炎热,刚生完宝宝的新妈妈们心里会被天气影响而烦躁,从而也会影响到食欲,那么夏季新妈妈坐月子应该如何补充营养呢?本文就对此给出了详细的指导,新妈妈们赶紧来参考一下吧。在夏季坐月子,天气比较炎热,刚生完宝宝的新妈妈们心里会被天气影响而烦躁,从而也会影响到食欲,那么夏季新妈妈坐月子应该如何补充营养呢?本文就对此给出了详细的指导,新妈妈们赶紧来参考一下吧。夏季坐月子的饮食原则:少食多
-
夏季坐月子饮食有讲究
由于气温的不断升高,刚刚分娩完的新妈妈身体还处于比较虚弱的状态,需要补充营养恢复健康。但是总提不起食欲,导致新妈妈精神也每况愈下。因此,新妈妈补身子一定要从健康饮食下手,吃得下才能补得好。叫板传统夏天坐月子有“凉”策夏季坐月子的饮食原则少食多餐为原则新妈妈每天应以少食多餐为原则,不妨在原来一日三餐的基础上加上早点(大概10点左右)和午点(下午3点左右)。饮食讲究质量先行,食物要少而
-
合理引导孩子夏季饮食
夏季来临,天气变热,温度升高,孩子会产生一系列生理反应,导致精神不振、食欲减退。这时,若能在膳食上合理安排,适当给孩子吃些冷饮,可以消暑解渴。可是,不少孩子因为没有节制,食入过多的冷饮,反而引起了消化系统疾病。所以最近因贪吃冷饮造成的急性肠炎、胃痉挛、腹泻等消化道疾病的小患者又多了起来。吃冷饮没节制易患消化道疾病宇宇的妈妈后悔极了,因为孩子在假期不规律饮食,食入过多的膨化食品和冷饮,竟然得了胃溃疡
-
夏季“月子妈”的清淡饮食
夏季“坐月子”饮食 夏日炎炎,持续的高温使每一天对妈妈和宝宝来说都是很难度过的“日子”。 室温同样难以把握,月子里的妈妈不能贪凉,室温以24~26℃为宜,保持室内空气流通。妈妈可以经常用干毛巾或温热水擦身,勤换棉质内衣,换内衣时要避免吹到冷风。 夏季里妈妈要特别注意清洁,因为这也是细菌容易滋生的季节。 另外,妈妈刚生完宝宝,体虚内热、爱出汗,又不能开空调、吃冷饮驱暑,食欲自然不振。清爽
-
夏季感冒孩子的饮食调理
儿童夏季感冒发烧对消化系统是个严峻的考验:发烧加暑天高温会严重影响孩子食欲,减缓胃肠蠕动,减少消化酶分泌等,导致孩子不思饮食,很多孩子稍稍进食后即出现腹胀、腹泻等症状,这是感冒发烧在消化道的表现。为此,家长们在饮食上应注意从以下几个方面给孩子进行调理:1.补充水分夏季加发烧,孩子体内水分丢失过大,有的甚至出现脱水现象。因此,保证饮水量是饮食调理的首要问题。每日饮水总量应达到2000毫升以上。可饮用
-
产后夏季坐月子饮食攻略
亲亲宝贝小编在此友情提醒,在炎热的夏季,新妈妈一定要讲究科学坐月子,特别是在月子期间的饮食上要讲究科学,下面我们就详细的来看看,产后夏季坐月子饮食上有哪些需要注意的。亲亲宝贝小编在此友情提醒,在炎热的夏季,新妈妈一定要讲究科学坐月子,特别是在月子期间的饮食上要讲究科学,下面我们就详细的来看看,产后夏季坐月子饮食上有哪些需要注意的。1、适当饮用红糖水,补铁、利尿。红糖的铁含量很高,还含有多种微量元素
-
夏季孕妇解暑3大饮食原则
夏季孕妇解暑饮食原则:一、喝点茶,可以解渴。茶叶,含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。但各种茶所含成分不同,绿茶含锌量极为丰富,而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此,专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点淡绿茶,淡绿茶对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育,是大有好处的。饮用淡绿茶对孕妇对胎儿有益,但绿茶中也
-
夏季坐月子饮食原则有哪些
由于气温的不断升高,在炎炎夏日里,人很容易会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此,在这个炎热的夏天里拥有一个合理的饮食习惯对于缓解上述症状会非常有帮助。小编特别为您搜罗了适合这个夏天的饮食保健知识,为您贴身定制夏季健康饮食!刚刚分娩完的新妈妈身体还处于比较虚弱的状态,需要补充营养恢复健康。但是总提不起食欲,导致新妈妈精神也每况愈下。因此,新妈妈补身子一定要从健康饮食下手,吃得下才
-
夏季“坐月子”饮食及注意事项
夏季“坐月子”饮食夏日炎炎,持续的高温使每一天对妈妈和宝宝来说都是很难度过的“日子”。室温同样难以把握,月子里的妈妈不能贪凉,室温以24~26℃为宜,保持室内空气流通。妈妈可以经常用干毛巾或温热水擦身,勤换棉质内衣,换内衣时要避免吹到冷风。夏季里妈妈要特别注意清洁,因为这也是细菌容易滋生的季节。另外,妈妈刚生完宝宝,体虚内热、爱出汗,又不能开空调、吃冷饮驱暑,食欲自然不振。清爽可口、健脾开胃的食物