原料:富强粉400克,面肥100克,枣泥馅300克,生鸡蛋黄3个。蜜樱桃(或番茄)少许,香油10克,碱面3克。制作方法1、将富强粉放入盆内,加入面肥,温水200克和成面团,待酵面发起,加入碱液揉匀,稍饧;蛋黄打散待用。2、取一半面团,加入蛋黄揉成黄面团,饧一会儿再揉,待蛋黄与面团揉匀为止。3、将另一半面团擀成薄面片,抹上枣泥;将黄面团也擀成同样大的面睛,盖在枣泥面上,即成三色面层。在面上面再抹一层香油,将三色面层折叠三层,即成三色面层。在面上面再抹一层香油,将三色面层折叠三层,用快刀切成100个小面剂。4、取5个小面剂刀口朝上排拢,用手将面剂尾部捏紧,使之粘合在一起,再用筷子夹运费面剂的2/3处,使其成花蕊状。在蕊尖处粘上少许樱桃末,码入屉内,用旺火蒸12分钟即熟。温馨提示:蛋黄面要揉匀,面片擀人薄厚要均匀,面剂要用快刀切,这样层次才分明适用人群:婴幼儿食用
健康提示面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效.主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
春节宝宝美味餐:三色蛋卷
春节来临,不妨给宝宝也换换口味,吃得太多油腻的食物,这样一款三色蛋卷爽口又美味,宝宝一定很喜欢。
原料:鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量。
调料:色拉油、淀粉、拉酱适量。
制作:
1、黄瓜、胡萝卜切成细丝。锅内热少许油,加入菜丝炒熟,放一点点盐调味,盛出备用。
2、鸡蛋打散加一小勺淀粉搅拌到无颗粒。
3、加一勺清水调匀。也可以先把水和淀粉混合好再加入鸡蛋液。
4、混合好的鸡蛋液过筛2次。
5、开小火,平底锅内用小刷子刷一层薄薄的油,倒入适量蛋液,轻轻晃动锅子,让蛋液铺满锅底,摊成蛋皮。
6、在蛋皮中间靠下的地方均匀地铺上胡萝卜丝、黄瓜丝和肉松,挤上拉酱。
7、把蛋皮紧实地卷成圆筒状,拉酱封口,用锋利的刀切段即可。
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