中医认为白术味甘、性温，入脾胃经，有良好的补气健脾作用。炒焦后，其健脾止泻的功能更强。白术若配伍其他健脾益气药物，则药力更佳。如配伍人参、茯苓、甘草，即组成补气健脾的基本方“四君子汤”，用于脾胃气虚所致的各种病症。
生姜具有温中焦、理胃气、止呕吐的功能，白术与生姜配合应用，用于脾气亏虚兼寒引起的迁延日久的腹泻，则疗效更加显著。但是，中医治病是讲究辨证施治的。腹泻在临床上常分为寒湿困脾、肠道湿热、食滞胃肠、肝气郁滞、脾气亏虚、肾阳亏损等类型。白术主要用于脾气亏虚兼寒的腹泻，表现为大便稀烂，夹有不消化食物，稍进油腻则便次增多，迁延反复，伴神疲乏力，食少消瘦，食后不舒等。若由肠道湿热引起的腹痛即泻，泻下急迫，粪色黄褐秽臭，肛门灼热，则应使用清化湿热的药物，不宜用本方，以免加重病情。
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