谈儿童美育的启发(上)
幼儿为什么喜欢看图画故事书幼小孩子常常对他喜欢的图画故事书,一翻再翻百看不厌,大人常会怀疑地问:他真的这么喜欢看书吗?他到底在看什么?其实,小孩可能被里面的图画吸引住了,幼儿从看各种图画中,来满足他的想像力。对于孩子而言图画里的世界是座美丽的仙山,那儿有无穷的宝藏,供他任意挖掘。幼儿的接触面是有限的,在那小小的心灵中,他渴望知道一切新的事物。他们可借图画来满足各种知识,认识各种东西。在图画中,他们可看到没见过的东西、动物、植物,他可知道各地的风土民情。虽然这些事情,他都没经验过,但图画使他满足了幻想的余味,使他神游了一番。的确,图画能使孩子们获得幻想的满足,启发孩子们某些内在对科学、对艺术的潜能。插图的好坏对幼儿的影响在一本幼儿看的图画故事书中,插画所占的份量是极大的,因此插画对幼儿有很大的影响。然而,怎样的插画才是适合幼儿呢?通常,写实的和幻想的读物,都是幼儿需要的,但是常见到有些读物的插画,不配合书中的情节,孩子会怀疑地问:青蛙的颜色,怎么是这种色的?之类的问题。幼儿往往将图画人格化,因此插画者最好要从小孩的心理需要出发,画出构图良好、具有美感、色彩美丽的插画来,使幼儿一见这幅画,即喜欢上它。一本适合幼儿看的故事书,书中整页插图,配上简洁的文字,每幅插图均表达了该段文字的内容,即使不认识字的幼儿也能了解故事的情节,这是表达插画的最终理想。怎样为幼儿选择图画故事书市面上,有太多的儿童读物供家长选择,但是怎样的图画故事书才适合你的孩子看呢?专家提供了一些意见:一本图画书的印刷是否精美?图画是否适合?这些都是父母选购书时,应该要重视的。有些父母,看到一本薄薄的图画书就要那么多钱,总觉得不值得,可是好的图画书,能激发孩子们的创意,获得新知,做父母的,应该推荐给孩子们看。帮孩子们选择好的图画故事书,与他一起欣赏图画,听听孩子为你讲的“看图说故事”,一直讨论书里的内容,无形中可促进父母与孩子间的相互了解,这不是很美好,很温馨的事吗?图画的影响力幼儿先天具有艺术活动的本能,如幼儿的游戏、绘画、唱歌……等,都为艺术本能的表现。如果能在适当的时期,给予艺术本能的启发,培养幼儿的想像力、创造力、审美力等,则对幼儿将来的美育是很有帮助的。在孩子幼小时,父母亲如能诱导孩子,对图画故事书有欣赏的兴趣,使他的小小心灵活跃在色彩当中,启发他神奇的想像力,则日后对于孩子的美育将是有相当大的帮助!开启幼儿心灵的画室近几年,国内的儿童美术教育,已逐渐地蓬勃发展,我国的儿童在国际比赛中也很受重视。因此经有许多父母,忙着把孩子送去学画,期望他的孩子能从此一鸣惊人,在比赛中抱着奖牌回来;这种“填鸭式”的方法,对孩子有帮助吗?你一定看到过这样的情形:一个幼儿正在墙上涂画的兴高采烈,这时你却走过去叫他停止乱画墙壁?或是站在一旁以欣赏的眼光,看他画下去?看幼儿画,好像都是在乱画,这其中有意义在吗?专家表示:幼儿在二岁前后,所画的线条很乱、无组织。刚开始时,手腕尚不能控制得很好,等到过了这段时间后,线条就会变得较为有组织,这段期间“涂鸦期”,画画是渲发心里的不快感。幼儿在这段期间,主要是练习手腕运动,手臂的活动越自如,线条也越清楚。这段时期最重要的是圆线乱画及经线乱画的过程。到了三岁左右,幼儿的手腕变得较会 控制,会出现圆线、直线,产生有组织的形象,如连续的几个圆圈。这些形象在大人来说,虽然是无意义的几个圆圈,但幼儿却会很起劲地指着这些形体说,这是妈妈,这是爸爸,这个是饼干,这是幼儿从运动感受中,得到思考,想像的表现,这时期是从无意义的乱画,成长到有意义的象征事物表现。在四岁后,幼儿的画中会出现人,首先出现的人,是一个头和二只脚,有如蝌蚪的样子,有人称这种最初出现的只有头、脚的人为蝌蚪人。幼儿第一个会画的就是人,因为是最常见的而他最早接近的也是他的亲人,所以使他有如此深刻的印象。到了五、六岁,幼儿所表现出来的画,有了较接近自己视觉的表现。他会替人画上手、身体、衣服、会以头发分出男的或女的,会以人物的大或小来表现你、我之区别。如果幼儿越早涂鸦,机会也多的话,他会越早进入绘画,涂鸦可以把心情渲发出来,减轻心理的烦闷,对幼儿来说,也是一种有益的活动。帮助心灵种子的萌芽——谈儿童美育的启发(下)
促进儿童发育的美味食谱(1)
儿童的生长发育迅速,语言动作能力增强,身体对营养素的需求增长很快,对热能营养素的需要相对高于成年人。因此,必须有足够的热能、蛋白质、维生素和矿物质等以供生长发育的需要。
此时的膳食基本和成人接近,仅主食粮食类食物摄取量较成人低,其他各种食物据可选用,刺激性的食物尽量不食。食物的花色品种应该多样化,注意荤素搭配,粗细粮交替,保证蛋白质、脂肪和糖类之间的比例。主食:软米饭原料:软米饭80克,鸡胸肉20克,胡萝卜、将有、白糖各适量,植物油少许。做法:将鸡胸肉剁成泥。炒锅上旺火,入植物油烧热,再投入胡萝卜末、鸡肉末煸炒到熟。向锅中加入白糖调匀,摊在米饭上即成。★富含优质蛋白质、必需脂肪酸、碳水化合物,钙、磷、铁、锌及维生素A、B1、B2、B3等,预防营养不良。肉末软饭原料:大米400克,茄子500克,葱头100克,芹菜50克,瘦猪肉末150克,植物油50克,酱油60克,精盐10克,葱、姜末少许。做法:将米淘洗干净,放入小盆内,加入清水,上笼蒸成软饭待用;将茄子、葱头、芹菜择洗干净,均切成末;将油倒入锅内,下肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅炒均匀,加入茄子末、葱头末,芹菜末煸炒断生,加少许水、精盐,放入软米饭,混合后,尝好口,稍焖一下出锅即成。★饭要蒸成软饭,菜、肉要切末,饭菜混合后要烧透、煮烂。这样的做法所用的菜可千变万化,具体放哪种菜视幼儿的口味、营养素需要。肉末可改为鸡肉末、鱼末、肝末等。水果麦片粥原料:麦片100克,未来星儿童牛奶50克,水果50克,白糖少许。做法:将干麦片用清水300克泡软;水果洗净切碎;将泡好的麦片连水倒入锅内,置火上烧开,煮2-3分钟后加入牛奶,再煮5-6分钟,待麦片酥烂,稀稠适度,加入切碎的水果、白糖略煮一下,盛入碗内即成。★此粥软烂适口,果香味浓,含有婴儿发育所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素A、B1、B2、C及尼克酸等多种营养素。面包布丁原料:全麦面包15克,未来星儿童牛奶125毫升,鸡蛋1只,白糖、色拉油各适量。做法:将鸡蛋去壳,搅散。将面包切丁,与牛奶、白糖混匀;取碗1只,内涂色拉油,放入上述各味,入屉蒸10分钟即成。★富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、D、B、E及钙、磷、铁、锌等。西式牛奶白米粥原料:白米100克,砂糖100克,未来星儿童牛奶3—克,黄油10克,水适量。做法:把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。★软糯烂熟,香甜可口,营养丰富,可防治营养不良。菜肴:西红柿鱼原料:净鱼肉100克,西红柿70克,鸡汤200克,精盐适量。做法:将收拾好的鱼放大开水锅内煮后,除去骨刺和皮;西红柿用开水烫一下,去皮,切成碎末;将鸡汤倒入锅内,加入鱼肉同煮,加入西红柿末、精盐,用小火煮成糊状即成。★此菜色泽红艳,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C、B1、B2及胡萝卜素等多种营养素。猪肝泥原料:猪肝100克,香油、酱油、精盐各适量。做法:猪肝洗净,横剖开,去掉筋膜和脂肪,放在菜板上,用刀轻轻剁成泥状;将肝泥放入碗中,加入香油、酱油及精盐调匀,上笼蒸20-30分钟即成。★此肝泥软烂,鲜香,含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治儿童维生素A缺乏症所致的夜盲症,具有良 的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。奶味青豆蘑菇煨河虾原料:河虾500克,鲜蘑菇300克,鲜青豆200克,未来星儿童牛奶300克,料酒、葱姜、水淀粉、盐、味精、水各适量。做法:虾洗净,放入开水中,加入葱、姜、料酒,待河虾转成红色后,立即捞出,剥去河虾身体部分的外壳,并将头部的外须剪净备用;青豆放入锅内煮熟;起油锅,放入切成两半的鲜蘑菇,出水后加入已煮熟的青豆和剥去外壳的河虾,加入鲜牛奶,小火焖煮至想起外溢时加入适量盐和味精即成。★味香色美,有补钙、护牙、固齿、增高的作用。猕猴桃香蕉牛奶汁原料:猕猴桃1个,香蕉1根,未来星儿童牛奶1杯。做法:将猕猴桃、香蕉分别去皮洗干净,切成小丁备用;将准备好的水果丁和牛奶混合在果汁机中搅拌均匀即可。★富含维生素C、有丰富的钙质。本文Hash:3c1ebeea6eed859c9339a4fec1043b34bd54bdac
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