很多家长都会让宝宝吃一些高纤维的蔬菜，来帮助宝宝健康的成长。一说起食物里的膳食纤维，人们往往都会想到那些带丝的、带筋的蔬菜。每次妈妈们选择纤维食物都逃不了那几样。但是大家真的了解什么是高纤维的蔬菜吗？大家所理解的是对的吗？下面小编带大家去了解一下什么是真正的纤维蔬菜。
膳食纤维究竟如何定义？所谓膳食纤维，包括了所有不能在小肠中被吸收、能够进入大肠当中的食物成分，主要是各种可吸收淀粉以外的碳水化合物，包括了纤维素、半纤维素、各种植物胶质和微生物胶质，广义来说还包括了糖醇和低聚糖之类物质，甚至包括不能在小肠被消化吸收的抗性淀粉。看这个定义就知道，膳食纤维的入选关键，是在小肠能否被消化吸收，能不能进入到大肠当中。而是否塞牙、是否剌嗓子，根本不是膳食纤维的评判标准。所以说，一种食物看起来有筋，不等于它是高纤维食物；一种食物没有筋，吃起来并不刺嗓子，也不代表它的纤维含量不高。
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