鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
这个“起司蛋花汤”略不同于我们家常蛋花汤，最大原因就是加进了一些西式调料，汤味鲜美，家长们赶快跟我一起做做看。
材料：蛋3个、卡夫芝士粉2大匙、巴西利末1大匙、高汤800cc
调料：豆蔻粉1/4小匙，盐少许
做法：
1、将蛋去壳，打散在大碗中；加入起司粉、豆蔻粉及盐搅拌均匀。
2、接着，舀入1匙的高汤及巴西利末混合拌匀备用。
3、把剩余的高汤煮滚，慢慢加入作法2里，边加边搅拌，待呈蛋花状时即可趁热食用。
文/东路骚我来自：摇篮论坛
香花菜蛋花汤－孕前食谱
香花菜蛋花汤－孕前食谱
【材料】香花菜，湿唇形科植物留兰香的全草。性味辛甘、温。功能疏风，理气，止痛。常用于治疗感冒头痛，脘腹胀痛，痛经。《岭南采药录》说它“专散风寒湿，调经，治妇人经期腹痛
”。广州部队空军后勤部编的《常用中草药手册》认为它能“治胃寒痛，神经性头痛”。
鸡蛋是大家熟悉的富有营养的食品，性味甘平。功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。《本草拾遗》说它有“益气”的功用。《日华子本草》认为它能“镇心，安五脏，止惊，安胎”。《随息居饮食谱》指出它有“补血安胎，濡燥除烦”的作用。以鸡蛋同用，有益阴养胃的功效。
【烹制】每次可用鲜香花菜30－60克，加清水2碗煎至1碗，去渣，鸡蛋1个去壳后打散加入汤中煮熟，调味服食。
香花菜蛋花汤－孕前食谱
香花菜蛋花汤－孕前食谱
【材料】香花菜，湿唇形科植物留兰香的全草。性味辛甘、温。功能疏风，理气，止痛。常用于治疗感冒头痛，脘腹胀痛，痛经。《岭南采药录》说它“专散风寒湿，调经，治妇人经期腹痛
”。广州部队空军后勤部编的《常用中草药手册》认为它能“治胃寒痛，神经性头痛”。
鸡蛋是大家熟悉的富有营养的食品，性味甘平。功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。《本草拾遗》说它有“益气”的功用。《日华子本草》认为它能“镇心，安五脏，止惊，安胎”。《随息居饮食谱》指出它有“补血安胎，濡燥除烦”的作用。以鸡蛋同用，有益阴养胃的功效。
【烹制】每次可用鲜香花菜30－60克，加清水2碗煎至1碗，去渣，鸡蛋1个去壳后打散加入汤中煮熟，调味服食。
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