孩子特别喜欢吃鹌鹑蛋,不喜欢吃鸡蛋,小孩一天可以吃几个鹌鹑蛋
我们家孩子特别喜欢吃鹌鹑蛋,不喜欢吃鸡蛋,每天都要吃七八个鹌鹑蛋,请问小孩一天可以吃几个鹌鹑蛋?吃多了有什么影响?
杭州市红十字会医院儿科主治医师黄文渊回复:你好,孩子是可以吃鹌鹑蛋的,这个不会有什么影响。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全,含量丰富,还有高质量的多种磷脂,激素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一,所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。小孩子喜欢吃鹌鹑蛋当然是可以的,但是不能多吃,每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋胆固醇也是比较高的,如果大量进食的话,容易导致孩子发胖的发生。
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用,并能促进生长发育。原料:鹌鹑蛋20个,罐头冬笋25克,水发香菇25克,糖色少许,鸡油7克,味精2克,料酒、酱油、水淀粉各10克,毛姜水5克、姜片25克,花生油250克。制作:1、锅置火上,放入凉水和洗净的鹌鹑蛋,开锅后,移到微火上煮5分钟,把鹌鹑蛋捞入凉水中,泡2分钟,剥去皮。2、冬笋削去筋、皮,切成片,用开水氽透,捞出,放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮。3、锅置火上,放入花生油,烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色,捞出,控去油。4、锅中留底油,煸葱姜,烹料酒,加入鸡油、毛姜水、精盐、味精,用糖色把汤调成浅黄色,放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇,用微火煨10分钟,用调稀的水淀粉勾芡,淋上鸡油,出锅即成。特点:蛋色金黄,香鲜软嫩。
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