孩子特别喜欢吃鹌鹑蛋，不喜欢吃鸡蛋，小孩一天可以吃几个鹌鹑蛋
我们家孩子特别喜欢吃鹌鹑蛋，不喜欢吃鸡蛋，每天都要吃七八个鹌鹑蛋，请问小孩一天可以吃几个鹌鹑蛋？吃多了有什么影响？
杭州市红十字会医院儿科主治医师黄文渊回复：你好，孩子是可以吃鹌鹑蛋的，这个不会有什么影响。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。小孩子喜欢吃鹌鹑蛋当然是可以的，但是不能多吃，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋胆固醇也是比较高的，如果大量进食的话，容易导致孩子发胖的发生。
虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。原料：鹌鹑蛋20个，罐头冬笋25克，水发香菇25克，糖色少许，鸡油7克，味精2克，料酒、酱油、水淀粉各10克，毛姜水5克、姜片25克，花生油250克。制作：1、锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。2、冬笋削去筋、皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。3、锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。4、锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油、毛姜水、精盐、味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。特点：蛋色金黄，香鲜软嫩。
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