上海的一位儿童医学专家曾经针对上海地区的三区一县及浙江省舟山群岛的120名身体健康、无特殊偏食习惯、生活安定、住院分娩、奶量充足的妈妈的乳汁成分进行了测定，测定包括早产儿和足月儿的母亲在不同泌乳期和喂奶前、中、后段母乳中的各种成分。并通过研究得出了中国妈妈乳汁的营养特点，针对这些特点，专家提醒哺乳的妈妈们，应该适时地补充一些营养元素，并从饮食上调整营养配比，让乳汁的营养更均衡。针对这些不足，专家给出了进行哺乳的中国妈妈最应该补充的3种营养元素：
一、适量增加脂类食物的摄入，提高乳汁中的脂肪含量。
脂类可以提供人体每日所需热量的20%～30%。能够提供脂类的食物来源有食用油、坚果、黄油、动物脂肪和皮等。
推荐食谱：花生猪蹄汤
原料：带红衣花生200克，猪蹄2个。
辅料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。
准备：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
做法：1.锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
2.净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
3.将花生和剩余辅料放入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可
二、多喝牛奶是最好的补钙方法。
钙是帮助孩子骨骼、肌肉和神经正常发育不可或缺的营养元素。母乳中钙含量不足直接与母亲摄入的饮食中钙不足有关。富含钙的食物除了牛奶外，还有乳酪、优酪乳、冰淇淋、肉类、小鱼、鱼干、虾米、虾、豆制品及紫菜等海藻类食物。
推荐菜谱：鱼片虾仁豆腐汤
原料：虾仁50克鱼肉50克豆腐1块菜心30克清水6杯
辅料：油2汤匙盐少许胡椒粉少许糖少许
做法：
1．豆腐切成1厘米见方的小块，用1.5汤匙油煎香，捞起备用。
2．鱼肉切片，和虾肉一起用剩下的辅料搅拌均匀，腌10分钟。
3．将所有的材料放入锅中煮沸，再放入洗好的菜心，加少许盐即可。
三、中国妈妈的乳汁中DHA含量比国外妈妈的少。可以通过海鱼来增加DHA的含量。
DHA即脑黄金，也就是二十二碳六烯酸，对婴儿的脑发育、提高智力及视网膜的形成有重要作用。DHA主要储存在海鱼体内，尤其是鱼头部分，所以多吃海鱼，可以帮助提高DHA的摄入量。
推荐菜谱：干烧海鱼头
原料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
辅料：食用油50克料酒10克，酱油20克，辣豆瓣10克，糖10克，醋5克，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉5克
做法：
1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
哺乳的妈妈饮食的3个特别注意
一、哺乳的妈妈盐要少吃
在研究调查中发现很多妈妈的乳汁中氯和钠含量过高，这与孕妇摄入食盐过多有关。因此，哺乳的妈妈在平时的饮食中，应该特别注意少盐，调味品中番茄酱、味精、酱油都要少吃，食物中的乳酪、牡蛎也要少吃。
二、多食用有排毒功能的食物
在调查研究过程当中，专家们还发现，日益严重的环境污染对于乳汁的影响也不 忽视。我们没办法改变外界环境，自身就应该多注意远离污染源，同时也应该注意多食用一些有排毒功能的食物，例如蜂蜜、萝卜、海带、木耳、黄瓜、荔枝、绿豆、猪血、葡萄、樱桃、魔芋、草莓、苹果等，还要注意多喝水。
三、小心农药对于乳汁的影响
选择绿色的蔬菜和水果能够有效地避免农药对于乳汁的影响。即使选择绿色的蔬菜和水果，在食用蔬菜和水果前，要在清水中浸泡5分钟，并彻底清洗干净后食用
哪三种营养是哺乳期的妈妈们要补充的
经过研究发现：因为饮食结构和生活习惯的原因，中国妈妈乳汁中的营养有几点不足：脂肪含量偏少、钙含量低、DHA含量较国外少等。所以哺乳的妈妈们应该适时地补充相应的营养元素。
针对这些不足，专家给出了进行哺乳的中国妈妈最应该补充的3种营养元素：
花生猪脚
适量增加脂类食物的摄入，提高乳汁中的脂肪含量。
脂类可以提供人体每日所需热量的20%～30%。能够提供脂类的食物来源有食用油、坚果、黄油、动物脂肪和皮等。
推荐食谱：花生猪蹄汤
原料：带红衣花生200克，猪蹄2个。
辅料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。
准备：花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时；猪蹄洗净后，斩成块。
做法：1、锅中倒入凉水，将猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。
2、净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。
3、将花生和剩余辅料放入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。
多喝牛奶是最好的补钙方法。
钙是帮助孩子骨骼、肌肉和神经正常发育不可或缺的营养元素。母乳中钙含量不足直接与母亲摄入的饮食中钙不足有关。富含钙的食物除了牛奶外，还有乳酪、优酪乳、冰淇淋、肉类、小鱼、鱼干、虾米、虾、豆制品及紫菜等海藻类食物。
推荐菜谱：鱼片虾仁豆腐汤
原料：虾仁50克鱼肉50克豆腐1块菜心30克清水6杯
辅料：油2汤匙盐少许胡椒粉少许糖少许
虾米
做法：1、豆腐切成1厘米见方的小块，用1.5汤匙油煎香，捞起备用。
2、鱼肉切片，和虾肉一起用剩下的辅料搅拌均匀，腌10分钟。
3、将所有的材料放入锅中煮沸，再放入洗好的菜心，加少许盐即可。
中国妈妈的乳汁中DHA含量比国外妈妈的少。可以通过海鱼来增加DHA的含量。
DHA即脑黄金，也就是二十二碳六烯酸，对婴儿的脑发育、提高智力及视网膜的形成有重要作用。DHA主要储存在海鱼体内，尤其是鱼头部分，所以多吃海鱼，可以帮助提高DHA的摄入量。
推荐菜谱：干烧海鱼头
原料：海鱼头半个（鲑鱼等海鱼均可），肉馅75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙。
辅料：食用油50克料酒10克，酱油20克，辣豆瓣10克，糖10克，醋5克，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉5克
做法：1、海鱼头洗净，对半剖开，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；
3、待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
月子中妈妈最需要的八种营养
下面的八种食物，妈妈要多吃点。
１、鸡蛋：鸡蛋营养丰富，蛋白质含量高，而且还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，容易消化，适合产妇食用。但也不是吃得越多就越好。有些地区习惯上主张多吃鸡蛋，甚至一天要吃到２０～３０个，这就没有必要了，因为吃得过多也无法被身体吸收，会白白地被排泄出去，还会影响正常的消化功能，所以，产妇每天不必超过４～６个鸡蛋。
２、红糖：由于红糖所含的萄葡糖比白糖多得多，所以饮服红糖后会使产妇全身温暖。红糖中铁的含量高可以给产妇补血，红糖中含多种微量元素和矿物质，能够利尿、防治产后尿失禁，促进恶露排出，红糖还有生乳、止痛的效果。但是也不要食用过多，一般饮用不能超过１０天，时间过长增加血性恶露，并且在夏天会使产妇出汗更多而体内少盐。
３、汤：鸡汤、鱼汤、排骨汤含有易于人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质，而且味道鲜美可刺激胃液分泌，提高食欲，还可促进泌乳。产妇出汗多再加上乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此产妇要多喝汤汁。但是专家提醒，在多喝汤的同时，别忘了要多吃些肉，肉比汤的营养要丰富得多，那种“汤比肉更有营养的”说法是不科学的。
月子中妈妈最需要的八种营养
４、小米：小米含量丰富的维生素ｂ１和维生素ｂ２，能够帮助产妇恢复体力，刺激肠蠕动，增进食欲。但是专家提醒，小米粥不宜太稀薄，而且在产后也不能完全以小米为主食，以免缺乏其他营养。
５、莲藕：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。
６、黄花菜：黄花菜含有蛋白质及磷、铁、维生素ａ、维生素ｃ等，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用，中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。
７、黄豆芽：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素ｃ、纤维素等，蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织，维生素ｃ能增加血管壁的弹性和韧性，防止产生出血，纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。
８、海带：海带中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，铁是制造血细胞的主要原料，产妇多吃这种蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。总之，月子里的饮食要多种多样，荤素兼备，富于营养和易于消化。
小编点评：月子进补，其实不需要吃很多的大补之物，吃得太多大补的食物，反而会导致妈妈们虚不受补。产后进补，食材其实很简单，不需要多昂贵，但这上面的食物却是最富有营养，而且很容易被妈妈们吸收。
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