有些人喜欢吃单调的饼干，有些人会喜欢夹心饼干，按自己的喜好，挑选喜欢的夹心层。小编推荐一款味道特别，做法简单的夹心饼干：红树莓夹心饼干。
红树莓夹心饼干的做法
1.将2.25OZ约1/2杯面粉和杏仁放入打磨机里打成细粉。杏仁有点油性所以有点起疙瘩，一搅就散开了。
2.取一大盆，放入杏仁面粉混合物和余下的5.25OZ约1杯+2大匙面粉，泡打粉，肉桂粉，盐混合均匀。
3.搅拌机里放入糖，黄油和柠檬皮屑，中速打至FLUFFY大约3分钟。
4.将准备好的蛋黄一个一个慢慢加入搅拌机里，用慢速把做法2中混合好的面粉慢慢加入搅拌机里，直到成为软软的面团。
5.将软面团取出来放到放有保鲜膜的桌上。
6.轻轻揉几下使面团表面光滑，切成两份，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
7.取出冷藏好的面团放到洒有面粉的桌面，用蜡纸覆盖用擀面棒擀成1/8英寸厚的面皮。
8.用模具切出你想要的样子，我们是用酒杯切的，如果模具外周有花纹更好看些。
9.另一个面团也重复第7步，只是在切的时候记住要把中间也切出来剩下的面皮还可以继续使用直到用完为止。我们没有找到合适的模子切，中间切得大了些，有点影响形象。
10.烤箱预热350F。
11.将切好的饼干胚放到牛皮纸上(原方子说放羊皮纸)，每次放入一盘烤10-12分钟或边缘开始变金黄。取出放到线架上晾凉。
12.将中间空心的那一部分饼干洒上糖粉，实心的饼干那部分抹上红树莓酱，然后把洒有糖粉的空心饼干覆盖在抹有红树莓酱的饼干上。
红糖核桃饼干的制作方法
很多人喜欢吃甜饼干，其实制作甜饼干可以除了可以用黄糖，白砂糖，还可以使用红糖。红糖制作的饼干健康多了，不妨试试小编推荐的这款红糖核桃饼干吧。
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材料
黄油65克，红糖50克，鸡蛋1个，低粉170克，泡打粉1/2小勺，核桃碎80克
做法
1、黄油切成小块放室温软化
2、加入红糖搅拌均匀
3、加入打散的蛋液，分多次少量的加入，以免油水分离
4、加入过筛的低粉和泡打粉，核桃碎，用刮刀切拌均匀
5、用手揉成团后，整形成宽约4厘米的长方体，放入冰箱冷藏2小时
6、取出后在室温稍稍回温，切成约半厘米的薄片
7、烤箱预热170度，30分钟左右
巧克力夹心脆饼的制作方法
丝滑的巧克力夹杂奶油味极重的饼干上，两者的碰撞应该会有不一样的口感喔。小编今天教大家制作的饼干是巧克力夹心脆饼，咬下去脆脆酥酥的，浓浓的巧克力味，甜在心头呀。
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食材
主料黄油50g蛋白20g低筋粉35g糖粉40g
辅料黑巧克力50g黄油10g
步骤
1.准备饼干料
2.将糖粉和黄油倒在一起搅拌均匀
3.加入蛋白
4.搅拌至充分融合
5.筛入低筋粉，拌匀
6.装入裱花袋，圆口花嘴
7.在烤盘上挤出一个个小点
8.放入烤箱，中层，上下火160度，烤15分钟
9.边缘呈金黄色，出炉
10.趁热用切模将饼干切割成边缘整齐的花型
11.准备巧克力夹心用料
12.巧克力和黄油切小块，隔水加热融化
13.搅拌均匀
14.倒入用锡纸做的模具中，摊平
15.放至凝固后，用同样的切模切出花型
16.用两块饼干夹上一块巧克力，逐个夹好
小贴士
饼干挤花时也可以不用花嘴，直接将裱花袋剪个小口也行。
饼干在烘烤过程中会自然摊开。
巧克力夹心容易融化，不要长时间在手里拿捏。
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