意大利粉可谓享誉全球，如今更成为许多小资钟爱的食品。其实，意大利粉做起来非常简单，搭配方法也多，妈妈完全可以把它列入孩子的食谱。为了丰富儿子的食谱，让他吃得更营养美味，我曾潜心研究意大利粉的烹调，并在家连续大半个月天天烹制、品尝意大利粉。如今，我终于做出让儿子赞叹的美味!
我这样给孩子做意大利粉
美味意大利粉的关键步骤有两步，二是做调味酱。
意大利粉的种类很多，粗的、细的、扁的、圆的、空心的、螺蛳形、贝壳形、蝴蝶形……再加上各种各样的颜色(主要是掺了各种蔬菜汁)，数量种类据说至少有500种。但不管它种类有多少，万变不离其宗，你总得把它煮熟才能吃。所有的意大利粉煮起来方法都一样――
煮意大利粉
1.用一个大锅把水煮开并加盐。比例是：100克面用1000克水，大半茶匙盐。
2.水开后，放进意大利粉，不加盖，依照包装上指示的时间把粉煮熟。一般需要煮七八分钟。
3.把煮好的意粉倒进有孔的滤锅里沥干。
4.把沥干的面放进一个事先预热过的大碗里。这碗可以事先放在50℃的烤箱里加温或者把碗放在开水里烫十多分钟，以免意大利粉很快冷掉。
好啦，意大利粉就这样煮好啦。
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我这样给孩子做意大利粉
妈妈旁白
外国人在烹调时间方面好像特别精细，据说正宗的意大利粉煮的火候和时间都要求非常精确，甚至有人认为多煮或少煮一秒，上好的意大利粉就会成为垃圾。所以，很多外国人的厨房里都有专用的以秒来计时的钟，从煮咖啡到煮意大利粉到做西点，一样一样，分秒不差。我觉得我们中国人是模糊数学的最好实施者，做饭菜全是凭经验和感觉。我的经验是，刚好有“咬劲”的状态就可以了。
做美味的调味酱
意大利粉的种类多，其调味酱更是五花八门。以下是两种最基本的酱的做法：
传统风味的罗勒酱
材料：
罗勒500克，蒜瓣3个，松子3汤匙，帕马桑乳酪100克，橄榄油200毫升，黑胡椒(最好是现磨的)1/4茶匙。
做法：
★把罗勒洗净，摘下叶片，然后用干净的抹布拭干。蒜瓣去皮。
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我这样给孩子做意大利粉
★把罗勒的叶片，蒜瓣及松子放进搅拌机里，打成泥状后放入一个大碗里。再加磨碎的奶酪放进去拌匀。这时再一滴一滴地加进橄 油，一次不要加太多，以材料能完全吸收为度。一边加橄榄油，一边朝一个方向进行搅拌，直至碗里的材料成为有黏度的稠状酱料。
★放进一茶匙盐和1/4茶匙胡椒调味。罗勒酱就做好了。在密封冷藏的情况下，罗勒酱可以保存一个月左右。
奶油酱
材料：
肥瘦均有的熏肉200克，油1汤匙，新鲜鸡蛋4个，奶油5汤匙，马桑乳酪粉100克，胡椒1/4茶匙。
做法：
★熏肉去皮后切丁，将奶酪磨成碎末。
★平底锅起油锅，放进熏肉丁，用中火煎熟。
★用一个大碗把蛋打碎，加入鲜奶油搅拌均匀后，再放入乳酪末和熏肉丁。搅匀。
★最后放进胡椒调味即成。
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我这样给孩子做意大利粉
这两道是比较经典的酱，妈妈可以先把酱做好，然后煮意大利粉，趁着意大利粉还热，将酱浇上去搅拌就可以吃啦。我有时还在餐桌上配一些香料、洋葱丝、洋芫荽、新鲜的帕马桑乳酪粉等等，随宝宝和全家人的喜好自由添加。
妈妈旁白
帕马桑乳酪有点淡淡的咸味，口味比较重，西点店里可以买到。我觉得干乳酪有点像白馒头块儿，呵呵，我买来后就用搅拌机打碎它。另外，我用老公在新疆买的酸奶酪代替帕马桑乳酪，效果不错。
如果将煮好的粉沥干以后，冲一冲冷水，然后将意大利粉放回热锅中，让水分完全蒸干。这时再把做好的酱拌进去,风味也相当不错。
煮粉后记
经过一番苦练，我已达到随心所欲做意大利粉的地步。只要把意大利粉煮好(我早已不需要看时间，只要用筷子夹一下，就知道火候够了没有)，其余就尽情发挥了。
家里做的杂拌肉酱浇上去拌一拌，好吃;一大勺番茄酱加上一个新鲜鸡蛋搅拌均匀，倒在热粉上，拌一拌，洒点香料吃，有味;锅里加奶油，放上洋葱、甜椒和香菇一起焖个三五分钟，加盐和鸡精粉调味，味道不错;把老公去新疆旅游带回的酸奶酪打碎，加蔬菜汤煮成酱浇在面上拌一拌，也好吃得不得了;儿子把清蒸鱼的汁浇在粉上，另外配上几片菠菜叶和水煮虾仁，那效果，啧啧，五星级酒店的意大利粉也不过如此!
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孩子做家务给钱这样好吗？
很多家长喜欢用金钱鼓励的方式让孩子做家务，这样的培养方式是对的吗？会不会让孩子变成“唯利是图”的人呢？
事实上，孩子做家务给钱是一种不正确的教育方式。因为用金钱奖励孩子做家务的弊大于利，家长应该少用，应该尽量多用精神奖励来代替物质奖励。
首先，用金钱奖励鼓励孩子做家务只能起到暂时的积极作用。
很多家长想要用金钱奖励孩子的方式来培养孩子对家务的兴趣，刚开始的时候小孩子会积极的做家务，因为金钱的奖励对孩子的诱惑力还是蛮大的，但是随着时间的推移，金钱的奖励会让孩子产生不合理的金钱观，甚至做什么事情都会先想要和父母谈好条件来获得金钱报酬。长期以往，孩子可能会变得"唯利是图"，所以用金钱奖励鼓励孩子做家务并不是一个值得推行的方法，家长如果要使用的话也要注意一个度。
其次，家长应该培养孩子对做家务本身的兴趣与义务。
随着孩子渐渐地长大，很多小孩会想帮助家长做一点力所能及的家务，比如想要帮助妈妈扫地板，想要帮忙一起洗菜做饭等，这个时候家长对孩子的教育就很关键了，可以积极引导孩子和自己一起做家务，并且让孩子感受到做家务的快乐等，这样孩子就不会把做家务当成是一种任务来对待；另外孩子是家里的一个成员，为家庭做一些力所能及的家务也是一种应尽的义务，从小家长就要对其灌输这种观念，让孩子明白自己既需要也能要为家庭做一些贡献。
再次，家长可以多用精神鼓励的方式来引导孩子做家务。
小孩子在成长的过程中很需要家长的鼓励，所以很多家长才选择用物质奖励来引导孩子做家务或者学习，其实家长可以多用精神鼓励的方法来代替物质鼓励，比如给孩子一句赞美的语言，给孩子发一个奖状或者小红花等，这样的奖励的方式就不容易让孩子变得"唯利是图"了。
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给孩子定规矩她是这样做的
估计每个家庭都会给孩子定一些规矩吧！不准吃糖、不准剩饭、自己上床睡觉......看看这位妈妈是怎么做的。关于规矩，记住三点：（1）规矩不要太多，两三条就好；（2）规矩是用来遵守的；（3）规矩是给全家人订的。1、吃饭不可以看电视其实，小Y还是个小宝宝的时候，这个规矩更像是给我们大人制定的，因为他一岁半前我们本来就完全不让他看电视。那时候，即使是有老公最爱的球赛，吃饭的时候我们也一定会把电视关掉。小Y虽然不一定懂，却逐渐因此养成了习惯。等到他一岁半以后，我们开始让他每天看五到十分钟的电视了，他也很自然地知道吃饭的时候不可以看电视。每次到了看电视的时间，他都会又兴奋又激动地自己爬到沙发上，端端正正地坐好等着看。但是只要时间一到，电视一关，他又会自己开心地去玩别的东西了，从来没有因为我们关掉电视而哭闹过。2、吃饭要坐在自己的座位上我们是小Y半岁时开始给他添加辅食的，那时候他才刚刚学会坐。也就是从那时起，小Y就在餐桌边有了自己的座位。只要他吃饭，一定是坐在自己的座位上。如果他从座位上下来玩，就表示他吃饱了，没有人会跟在他后面继续喂他。因为这个规矩开始执行得很早，小Y很自然地就养成了坐在餐桌边吃东西的习惯，没有吃饱之前不会随便离开。3、坐安全椅这条规矩严格说来应该不算是我们给他定的，而是法律规定。小Y还是个小宝宝时，有时候坐车的时间比较长，也会在位置上坐不住想下来。那时我总是会尽量用玩具或者吃的哄他，或者干脆计算好时间让他上车就睡觉。但是如果实在哄不住，就算他在安全椅上放声大哭，我也不会轻易把他从座椅上抱下来。等到小Y一岁多开始懂事后，我们更加注意在他面前以身作则坚持系安全带，而他也逐渐接受了这条雷打不动的规矩。每次一上车不仅自己主动系好安全带，而且还会很认真地检查车上的每个人是不是都系好了。4、父母尽量不用电子产品哄孩子我们带小Y外出旅行时，还一直坚持不把手机和iPad等电子产品作为让孩子安静下来的手段，而我们自己也尽量不在他面前玩。带小Y坐飞机坐火车时，我们情愿自己累一点陪他，也从不会随便塞一个iPad或者手机给他让他自己消磨时间。直到现在，小Y对电子产品的兴趣都还非常有限，在旅途中他更愿意听我们给他讲故事、自己玩飞机火车，或者在纸上写写画画。虽然有时候他也会用我们的手机看照片或者听音乐，但玩了一会儿之后一定会主动还给我们。小孩子没有明确的是非观念，简单清楚的规矩加上坚持执行，其实是让他们明白行为“边界线”的好方法。在小Y的不同成长阶段，针对他的不同特点，我们给他制定过许多不同的规矩，但每个阶段规矩的数量都很有限，而且一定是雷打不动地执行。十条不严格执行的规矩，不如一条认真遵守的准则，只会让孩子觉得无所适从。而恰当合理的“规矩”，则会让孩子慢慢变得“懂道理”起来。
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