当归羊肉羹
此羹补血虚,温脾胃。用于腹中冷痛、妇女产后虚寒腹痛等症。原料:当归15克,羊肉100克,生姜3片,面粉150克,食盐、葱少许。制作:1、羊肉用开水洗净,去膻味,切片;生姜、葱洗净,将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净,切成葱花),同放入锅内,加水适量,放入盐拌匀,煲2-3小时。2、从汤中捞出当归、生姜,留羊肉片,继续烧沸,加水和面粉搅拌,面粉糊煮熟即成。特点:此羹鲜嫩,有草药味。
当归生姜炖羊肉
羊肉含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、磷、铁、钠等,具有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效。当归有补血活血作用。此菜具有暖胃祛寒、温补气血、开胃健脾、益胃气的功效,是适宜产妇的美味佳肴。原料:羊肉350克,当归15克,生姜10克,精盐、胡椒粉、味精、甘蔗汁、花生油各适量。制作:1、将生姜去外皮,与当归一起洗净,姜切片;羊肉洗净,切成块,放入沸水锅中烫一下,过凉水洗净,待用。2、锅置火上,加适量清水煮沸,放入生姜、当归、羊肉块、甘蔗汁,锅加盖,用文火炖至烂熟,放入胡椒粉、花生油、精盐、味精,稍煮片刻即可食用。特点:鲜嫩,辣中微甜。
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