西红柿颜色不同保健功效不同

西红柿有很多品种,在您选择起来有些困惑时,不妨按颜色来挑选,因为不同颜色的西红柿具有不同的保健功效。

◆红色浓重的,富含番茄红素、胡萝卜素,对预防癌症很有好处。

◆橙色的,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

◆粉红色的,含有少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少。

◆浅黄色的,含有少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求,则各种西红柿都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的西红柿。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红或是橙色的,而不要选粉红色或浅黄色的。

提示:西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处。这两种健康成分都是“脂溶性成分”,特别喜欢油脂,所以炒西红柿或者做汤等都很好,而生吃吸收率却很低。

此外,西红柿性寒凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人,要适当控制吃生西红柿的量,最好采用熟吃的方法。

不同颜色的西红柿功效有什么不同

西红柿颜色不同保健功效不同

◆红色浓重的,富含番茄红素、胡萝卜素,对预防癌症很有好处。

◆橙色的,番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。

◆粉红色的,含有少量番茄红素,胡萝卜素含量也很少。

◆浅黄色的,含有少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。

如果要满足维生素C的需求,则各种西红柿都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的西红柿。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红或是橙色的,而不要选粉红色或浅黄色的。

提示:西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素,它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素,同样也含有一部分胡萝卜素,对眼睛和皮肤均有好处。

这两种健康成分都是“脂溶性成分”,特别喜欢油脂,所以炒西红柿或者做汤等都很好,而生吃吸收率却很低。此外,西红柿性寒凉,脾胃虚弱、容易腹泻的人,要适当控制吃生西红柿的量,最好采用熟吃的方法。

五色蔬果的不同功效

五色蔬果的不同功效有科学研究发现,蔬菜、水果中含有一种与疾病作斗争的武器———植物营养素。根据蔬菜、水果的色泽来区分,不同的植物营养素对机体有着不同的功效,最主要是能改善人们的心情。

常吃蔬菜水果能调节心情

蔬菜、水果能改善大脑的化学特性,协调人体运动能力和维持神经传输功能,使大脑保持良好的工作状态。

常吃莲子、藕、红枣、桂圆等有养心安神的作用,对缓解焦虑症和抑郁症有一定帮助;各种酸味水果富含维生素C,是治疗体虚乏力的良药,可以缓解消极情绪;香蕉、甜瓜、菠萝中含有特殊的氨基酸,这种氨基酸被称为“快乐激素”,能帮助机体克服精神忧郁,缓解紧张情绪;洋葱富含抗氧化剂———槲皮酮,具有消炎和镇静的作用,古埃及人用洋葱来放松肌体,帮助睡眠;辣椒能刺激神经末梢产生热辣的感觉,促使大脑释放内啡呔,因此吃红辣椒能使人体产生短暂的愉快感和兴奋性;吃大蒜使人不易疲劳,减少焦虑,抑制恼怒和烦躁;生菜、菠菜和芹菜能缓解精神乏力;萝卜能使人振作精神;包菜能防多愁善感;西红柿令人心旷神怡;紫菜有舒缓、镇静之功效,对改善失眠有一定帮助。

颜色各异功效不同樱桃等红色果蔬红色:南瓜、樱桃、西红柿等,能使人产生兴奋和喜悦的感觉,帮助减少冷漠和忧郁。杏等黄色果蔬黄色:杏、梨、香蕉等,能刺激神经和消化系统,有助于提高逻辑思维能力,并有助于增加自信。黄瓜等绿色果蔬绿色:菠菜、黄瓜、青椒等绿色蔬菜象征环保,富有生机与活力,有平息激动情绪的作用,对克服疲劳和消极情绪有一定作用。藕等白色果蔬白色:椰汁、莲子、藕等,能帮助人保持乐观心态,是调节心情的“灵丹妙药”。橙子等黄色果蔬橙色:橙子、柑橘能增强体力,调节情绪,减轻身体疼痛的敏感性,有助于肌肉松弛。

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