每日大剂量（200mg以上）服用咖啡因可引起急躁、紧张、震颤、失眠和头痛等症状，长期服用可导致成瘾。
少年儿童最好不要长期大量喝红牛、咖啡、可乐等饮料。
不久前媒体广泛报道，奥地利生产的红牛可乐及红牛能量饮料分别在德国和我国台湾地区被检出含有微量可卡因，并已在德国部分地区和我国台湾受到禁售处理。
随后，国家质检总局首度就“红牛事件”开腔，表示自2008年以来“中国大陆未进口预包装的红牛可乐或者红牛功能饮料用于商业销售”。但无论如何，红牛作为功能性饮料的典型代表再次获得很大的社会关注。对此，专家指出，如果含有可卡因则肯定不能喝，如果仅是咖啡因，则要适可而止，应避免长期大量饮用。
提神主要是因含有咖啡因
武警广东总队医院青少年成瘾治疗中心的何日辉主任介绍：“红牛作为一种功能饮料，具有提神作用，主要是因为它含有咖啡因。如果最后确定它还含有可卡因，则肯定不能再喝，因为虽然可卡因含量低，但毕竟是毒品，长期喝对身体肯定有害。”
他介绍，咖啡因与可卡因完全不同，咖啡因是不少饮料和食品中含有的一种添加剂，包括常见的可乐、红牛、咖啡、茶和巧克力等都不同程度含有。“咖啡因有兴奋中枢神经系统、心脏和骨骼肌作用，尤其是对大脑皮层具有直接兴奋作用，小剂量（50～200mg）服用可以消除睡意，提高工作效率；但大剂量（200mg以上）服用则可引起急躁、紧张、震颤、失眠和头痛等症状，长期服用可导致成瘾。”
青少年饮用时应把握度
专家表示，从理论上来说，如果每天饮用几瓶兴奋性功能饮料，咖啡因含量就会达到一定水平，长此以往就可能出现明显的副作用，还会增大诱发心脏病或高血压的风险，甚至导致成瘾。
“我们就曾收治过5例可乐成瘾和2例红牛成瘾的案例，严重者甚至出现精神障碍，包括幻觉和妄想等精神症状。而且大量服用咖啡因还会减少钙的吸收，影响到青少年的身体发育。”此外，他介绍，人体服用大量咖啡因还可以提高性冲动，他就曾收治过一名性爱成瘾患者。
“含有兴奋成分的功能饮料并非不能喝，但一定要严格把握饮用量。”何日辉建议青少年最好不要长期大量喝红牛、咖啡、可乐等饮料。
儿童不宜长期进食大量粗粮
在越来越崇尚粗粮的今天，不少人陷入误区：有“麦”字就是全麦食品、粗粮吃得越多越好……对此，营养专家指出，吃粗粮虽好，但并非多多益善，要因人而异，而且粗粮、细粮都要吃。单吃粗粮或细粮都不好最新一份针对北京、上海、广州地区的1029名25岁至35岁的消费者展开的“全麦知识与购买习惯调查”显示，85%的受访者认为粗粮很重要，但超过九成的受访者没有每天吃粗粮的习惯。专家表示，粗粮也叫杂粮，是相对于细粮(大米、面)而言的。粗粮包括谷类食物和杂豆等，其中谷类食物中以全谷食物为好。全谷食物必须由谷物的胚乳、麸皮和胚芽三种成分组成，如果只有其中一种，就不是真正的全谷、全麦食物。专家称，中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素;“谷类为主”即保证人体摄入充足的能量，避免摄入过多动物性食物，从而预防慢性病。“‘粗细搭配’非常重要，现代人只吃粗粮或只吃细粮的做法都不对。”专家表示，平时要多吃一些粗粮(包括高粱、玉米、小米、红豆、绿豆等)，同时适当吃一些加工精度低的米面。吃粗粮可以弥补细粮中膳食纤维、维生素等的不足，而吃细粮则比较有利于人体消化吸收。吃粗粮不是越多越好专家提醒，吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮(相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭);老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些;两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮;肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。吃粗粮时多喝水此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作;吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。日常膳食“粗细搭配”方案●早餐：吃全麦面包、玉米面包或燕麦片、豆浆。●主食：以部分粗粮代替细粮，如吃糙米饭、八宝粥，或吃白面、玉米面、小米面混合馒头，也可以吃玉米面混合各种蔬菜做成的菜团子等，但儿童不宜以粗粮作为主食，而应作为副食，以免影响身体发育。●零食：煮玉米、全麦饼干或粗粮制成的糕点等。
儿童不宜长期进食大量粗粮
在越来越崇尚粗粮的今天，不少人陷入误区：有“麦”字就是全麦食品、粗粮吃得越多越好……对此，营养专家指出，吃粗粮虽好，但并非多多益善，要因人而异，而且粗粮、细粮都要吃。单吃粗粮或细粮都不好最新一份针对北京、上海、广州地区的1029名25岁至35岁的消费者展开的“全麦知识与购买习惯调查”显示，85%的受访者认为粗粮很重要，但超过九成的受访者没有每天吃粗粮的习惯。专家表示，粗粮也叫杂粮，是相对于细粮(大米、面)而言的。粗粮包括谷类食物和杂豆等，其中谷类食物中以全谷食物为好。全谷食物必须由谷物的胚乳、麸皮和胚芽三种成分组成，如果只有其中一种，就不是真正的全谷、全麦食物。专家称，中国居民膳食指南》的第一条“食物多样，谷类为主，粗细搭配”中，“食物多样”是保证提供人体必需的各种营养素;“谷类为主”即保证人体摄入充足的能量，避免摄入过多动物性食物，从而预防慢性病。“‘粗细搭配’非常重要，现代人只吃粗粮或只吃细粮的做法都不对。”专家表示，平时要多吃一些粗粮(包括高粱、玉米、小米、红豆、绿豆等)，同时适当吃一些加工精度低的米面。吃粗粮可以弥补细粮中膳食纤维、维生素等的不足，而吃细粮则比较有利于人体消化吸收。吃粗粮不是越多越好专家提醒，吃粗粮不是越多越好，每天吃多少粗粮应因人而异。吃太多粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，尤其是营养需要量大的孕妇、乳母、儿童和青少年等长期进食大量粗粮可能会营养不良。一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮(相当于四片面包、一个馒头、一碗燕麦粥或半碗米饭);老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等危险性增加，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些;两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮;肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。吃粗粮时多喝水此外，吃粗粮有讲究。营养学专家建议：吃粗粮时要多喝水，因为粗粮中含有大量的膳食纤维，而膳食纤维只有在人体水分充足的情况下才可以保障肠道正常工作;吃粗粮要循序渐进，经常吃肉的人突然增加粗粮的进食量，会引起肠道不适;吃粗粮时应搭配荤菜，因为粗粮的口感稍差，而且所含的蛋白质质量不高。日常膳食“粗细搭配”方案●早餐：吃全麦面包、玉米面包或燕麦片、豆浆。●主食：以部分粗粮代替细粮，如吃糙米饭、八宝粥，或吃白面、玉米面、小米面混合馒头，也可以吃玉米面混合各种蔬菜做成的菜团子等，但儿童不宜以粗粮作为主食，而应作为副食，以免影响身体发育。●零食：煮玉米、全麦饼干或粗粮制成的糕点等。
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