核心提示：牛奶是牛喝的，不是人喝的？喝牛奶不补钙反减钙？针对畅销书《无毒一身轻》作者、台湾医学博士林常光宣扬的“牛奶有害论”，国内15名权威医学专家联合撰文，予以反驳。
2007年3月23日，卫生部网站以罕见的高调刊登这篇专家文章。专家们还严正提出，“健康教育应当以科学知识为依据，不能为了标新立异而信口开河”。
擂主简介
林常光博士：台湾高雄人，美国环球大学东方医学研究所博士。其著有《无毒一身轻》一书。此外，林常光分别到过深圳、长沙等城市巡回演讲，多次阐述“牛奶有害论”。
卫生部专家：中国疾病预防控制中心陈春明研究员、中国疾病预防控制中心陈孝曙研究员、军事医学科学院程义勇研究员等15位营养学、食品科学和预防医学领域的权威专家。
观点PK1牛奶是牛喝的，不是人喝的？
林常光认为，牛奶蛋白质含量是母奶的三倍，过量的蛋白质会杀人，80%以上的文明病都跟蛋白质摄取过量有关。只要超过身体需要三倍以上，一定得癌症；蛋白质代谢时产生大量酸性物质，导致体质偏酸，容易生病。
专家则反驳说，牛奶是一种营养价值很高的食品。国内外多年来的大量研究证明，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在营养学上是公认的优质蛋白。其营养价值虽然比不上人乳，但是却优于大米、面粉中的植物蛋白，而且比肉类和大豆蛋白质的营养评分都高。
观点PK2喝牛奶不补钙反减钙？
林常光提出，牛奶里面有很多钙，牛奶已经过巴氏杀菌，所以它里面的钙是无机钙，而这种无机钙是造成肾结石很重要的材料。
经常喝牛奶，就会越喝体质越酸，体质越酸，钙也就流失得越多。
专家则尖锐地指出：“这种说法根本不可能出自一位‘博士’之口。”过量摄入蛋白质确实可能影响钙在体内的保留，但是我国居民膳食中的蛋白质水平并未达到西方居民那种过量的程度。一些美国人将牛奶当水喝，每天可达1000ml以上(含钙1500mg)，再加上进食大量的肉类，其蛋白质摄入总量每天超过120克；而我国居民目前每日蛋白质摄入量大约70克，每日钙摄入量不到400mg.用牛奶中丰富的钙来补充我国居民膳食钙不足的缺陷，决不会引起钙的丢失。
观点PK3东方人不适合喝牛奶？
林常光说，东方人的体质大部分都不适合生食，也不适合喝牛奶。
专家回应说，人们饮用酸牛奶和脱乳糖的奶产品可慢慢适应，不存在“人种学”之说。
观点PK4牛奶导致过敏？
林常光认为，喝牛奶还会导致过敏、哮喘、乳糖不适症，甚至乳癌。
专家坦言，牛奶蛋白质曾引起的过敏问题，仅在很少的人身上发生。由于个体之间的差异，有些人对蚕豆过敏，有些人对鱼、虾、贝类过敏，还有一些人对牛奶、大豆、花生、海带过敏。食物过敏主要是少数人具有的过敏体质引起的，少数人的食物过敏问题不应该作为全体国人禁食牛奶的理由。
观点PK5牛奶导致慢性病增加？
林常光曾表示，喝牛奶会引发心脏病、糖尿病、骨质疏松症等慢性病。他认为中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是健康的，应该控制牛奶和肉制品的摄入。
专家解释说，慢性病增加的原因很多，如环境污染、膳食结构不合理、体力运动减少、吸烟、精神过度紧张等。就膳食而言，我国居民的主要危险因素是能量摄入过高，预防慢性病的主要膳食措施应该是控制油脂和肉类的消费，而不是少喝牛奶。
“牛奶有害论”专家新说
摘要：“牛奶有害论”专家新说,一、牛奶是一种营养全面、易于消化吸收、有利于健康的食品牛奶是一种营养价值很高的食品。哺乳动物在生命的最初几个月仅靠牛奶就可以供给身体发育所需的全部营养，就是最好的例证。该博士认为..
一、牛奶是一种营养全面、易于消化吸收、有利于健康的食品
牛奶是一种营养价值很高的食品。
哺乳动物在生命的最初几个月仅靠牛奶就可以供给身体发育所需的全部营养，就是最好的例证。该博士认为牛奶有害的证据之一是其中的酪蛋白过多，这种蛋白质“坚硬、粗糙、极难消化分解”。但是国内外多年来的大量研究证明，牛奶蛋白质的氨基酸组成与人体接近，而且具有良好的消化吸收率和利用率，在营养学上是公认的优质蛋白。在很多营养学实验中，酪蛋白经常作为标准蛋白或参考蛋白。其营养价值虽然比不上人乳，但是却优于大米、面粉中的植物蛋白，而且比肉类和大豆蛋白质的营养评分都高。此外，牛奶中含有几乎所有种类的维生素和矿物质，还含有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生长因子等大量的生理活性物质。
世界各国数以亿计的婴幼儿和少年儿童，以牛奶作为主要辅食，获得了良好的发育和健康状况，就是极有说服力的例证。反之，几年前发生在安徽阜阳的“大头娃娃”事件，就是因为食用的假冒伪劣“奶粉”中蛋白质含量太低，导致了幼儿营养缺乏、发育畸形，严重者乃至死亡。正反两方面的事实都说明，牛奶这种食品对于发育期的儿童青少年具有不可替代的作用。欧洲、美国、日本等许多国家的居民，即使在成年之后以至老年仍然大量消费牛奶及其制品，对其改善营养状况、强健体质发挥了有益的效用。
二、提倡母乳喂养婴幼儿并不排斥牛奶的有益作用
应当指出，营养学家历来特别强调母乳喂养。因为母乳是婴儿时期最好的食物，只有母乳才能为新生儿及6个月以内的婴儿提供最全面、最合理的必需营养素。但是，在因各种原因不能母乳喂养或母乳供应不足的情况下，在婴儿6个月以后和断奶期需要增加辅食的情况下，在少年儿童快速生长发育期间，牛奶无疑是可供选择的最佳食品之一。牛奶和人的乳汁确实在某些营养素的含量和比例上有差异，对于新生儿及出生6个月以内的小婴儿来说，母乳肯定比牛奶更好；但是那些缺少母乳的婴儿怎么办？那些逐渐长大单靠母乳不能满足其营养需要的大婴儿又怎么办？所以，食品、营养、妇幼保健等专家在大力提倡“母乳喂养”的同时，以牛奶为主要原料研制了多种“配方奶粉”，以满足不同情况下婴幼儿成长的营养需求。
实际上，牛奶和人乳在营养成分上虽然存在一定差异，但是更主要的方面是具有很大的类似性。相比而言，米、面、豆类、肉类等其他食物与人乳的营养成分相差更大。人体的成长和健康，有赖于各种不同食物的合理搭配。如果因为“牛奶是牛吃的”人就不能吃。照此推论，羊奶是羊吃的，鱼是猫吃的，粮菜等植物性食物在人类栽培之前也是动物吃的草，难道人只能终生依赖母亲的乳汁才能生存吗？
广东奶协副会长叫板“牛奶有害论”
本报讯(记者何达志)喝牛奶到底有没有害？日前，台湾学者林光常在多个场合表示，牛奶会导致骨质疏松、缺钙、过敏等疾病。昨日，广东省奶协副会长王丁棉向林光常的“牛奶有害论”叫板，他认为，怀疑牛奶毫无必要，担心牛奶致病是“杞人忧天”。
林光常，台湾高雄人，先后在美国多所大学进修，并获得美国环球大学东方医学研究所博士学位。其著有《无毒一身轻》一书，书中多次提及牛奶导致骨质疏松、牛奶不是给人是给小牛喝的、以及牛奶致过敏等牛奶有害论。此外，林光常分别到过深圳、长沙、等城市巡回演讲，多次阐述牛奶有害论。
近期，新浪网向1200人做出对“林光常健康概念”的问卷调查表明，被调查者中占78%的人同意林光常的“牛奶有害论”的观点。居民的不信任很快导致沈阳、长沙一些地区的牛奶市场受到了冲击。
昨日，广东奶协副会长王丁棉向本报表示，他不认可林光常的观点，甚至建议有关部门制止林光常继续宣传牛奶有害论。
王丁棉称，牛奶的健康之争早已有之，20世纪四五十年代时国际上就讨论过，当时牛奶会损害人体健康的论调被否决。王丁棉一一驳斥林光常博士三大观点后提出，如果让牛奶有害论传播下去，中国奶业将遭到灭顶之灾、奶农和奶企也无法生存，有关部门必须“管一管了”。
除了王丁棉，不少专家也对牛奶有害论持相反观点。如卫生部健康教育首席专家、全国心血管病防治科研领导小组副组长洪昭光教授就表示，牛奶营养丰富，营养结构接近母乳，其营养成分是中国人体内最缺的营养素。中国人应该“每天一袋牛奶”。
牛奶是否有害
林光常PK王丁棉
牛奶导致骨质疏松：经科学测试，牛奶中的钙含量很高，是自然界中最好的钙源之一。而骨质疏松症也取决于人体对钙的吸收和保持能力的强弱。
牛奶导致过敏：人的皮肤过敏，其来源及渠道与方式多种多样。对牛奶过敏者，太多为婴幼儿，但是发生率通常为3%―7%；在成年人当中，因饮用牛奶皮肤过敏者，其发生概率更低，一般不到万分之一。
东方人不适合喝牛奶：人们饮用酸牛奶和脱乳糖的奶产品或可慢慢适应，不存在“人种学”之说。
本文Hash：122ff31b2649c52332fb3f325b0ce199c170ee0e
声明：此文由 BitettFan 分享发布，并不意味PCbaby育儿网赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。