母乳喂养到5～6个月以后，由于婴儿(婴儿食品)迅速生长发育，母乳中的营养成分已不能满足其需要。从这时起，应逐渐添加辅食，以补充母乳营养(营养食品)不足及自身的消耗。添加辅食能够逐渐增强婴幼儿(幼儿食品)的消化功能，为逐步向普通饮食过渡打下基础，也为断乳做好准备。
断乳，一般在婴儿8～12个月时的秋凉季节最为适宜。断乳并不是停止一切代乳品，而是戒断母乳喂养，以代乳品及其他食品来取代。这是一个渐进的过程，需要一定的时间让婴儿逐渐适应，也就是在添加辅食的基础上，逐步过渡到普通饮食，以利于婴儿的消化吸收、利用、代谢，保证其日常生活及生长发育的营养需要。断乳后的婴幼儿，必须完全靠自己尚未发育成熟的消化器官来摄取食物的营养。由于他们的消化机能尚未成熟，因而容易引起代谢功能紊乱，故断乳后婴幼儿的营养与膳食，要注意适应该时期机体的特点。
断乳后，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。
婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等。主粮为大米、面粉，每日约需100克，随着年龄增长而逐渐增加;豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干为主;鸡蛋每日1个，蒸、炖、煮、炒都可以;肉、鱼每日50～75克，逐渐增加到100克;豆浆或牛乳，每日500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升;水果可根据具体情况适当供应。
断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等;中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等;晚餐可进食瘦肉、碎菜面等;午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等;午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。
从婴幼儿起就要养成良好的饮食习惯，防止挑食、偏食，要避免边走边喂、吃吃停停的坏习惯。婴幼儿应在安静的环境中专心进食，避免外界干扰，不打闹、不看电视，以提高进餐质量。
在正餐外，不要再给婴幼儿零食，特别是少吃巧克力，以免影响小儿食欲和进餐质量;如进食过多，反而易导致营养失调或营养缺乏症。
宝宝断奶后该怎样保证宝宝的营养？
概述
我的宝宝13个月了，刚刚断了母乳，我很担心宝宝断了母乳会不会影响宝宝的生长发育，这么大的宝宝每日饮食该如何安排才能保证宝宝的营养呢？现在我总结了点经验来和大家分享一下
宝宝断奶后该怎样保证宝宝的营养？
妈妈们可以给宝宝选择乳类食物，个月以后的宝宝可以喝鲜牛奶，也可以每天给宝宝添加不同阶段的配方奶，大概—毫升，除配方奶以外，也可在医生的指导下给宝宝吃平衡营养素。
宝宝也不能每天只吃现成的辅助食品，妈妈们应该合理的搭配，多做一些新鲜可口的饭菜，让宝宝获取足够和优质的营养，每日三餐加两次餐，把肉、菜做成泥状，也可以做成馄饨，原则是从稀到干，从软到硬，食品多样化。宝宝每天至少应该吃种以上食物，包括（粮食、肉类、蔬菜水果、奶等）
注意事项
宝宝有选择食物的自由，妈妈们应注意食品色、香、味、形，要创造良好的进食环境，合理搭配膳食结构，不能过多的给宝宝补充多种营养素片，牛初乳、白蛋白粉等高营养品，选择合适的幼儿配方奶，早晚喝最好，
宝宝断奶后需补充3类营养
母乳是宝宝最好的食物，一般提倡母乳喂养至少半年，如能坚持一年最好了。断奶后，宝宝需要适应新的饮食结构，营养很容易跟不上，爸妈要为宝宝定制科学的营养补充计划，但绝不能“滥补”。
断奶后，宝宝最容易缺3类营养素：DHA、钙、铁。
01、钙
一般情况下，宝宝从3个月大就要开始补钙；宝宝满6个月后，对钙的每日需求量增加至400mg。母乳本身是宝宝摄取钙质的主要来源，断奶后如不注意补充，就特别容易出现缺钙情况。
宝宝断奶后如何补钙、补多少？断奶后，宝宝的饮食主要是配方奶粉搭配辅食，还可从配方奶中获取部分的钙质。妈妈可根据每天的喂奶量结合奶粉成分表计算出饮食中摄入的钙量，再以需求总量400mg/日减之，可计算出每日需额外补充量。
02、DHA
胎儿期到3岁是宝宝脑部发育的“黄金期”，因此DHA的科学补充很重要。断奶前，母乳是宝宝摄取DHA的全部来源；哺乳期的妈妈通过补充DHA可以提高母乳中DHA的含量。断奶后，宝宝虽可从配方奶粉、辅食中摄取部分DHA，但由于营养需求增多，单靠饮食也难以满足。
这时，可每天额外给宝宝补充100mgDHA，DHA补充品可以选择软胶囊，以便喂服。
03、铁
母乳本身含铁量就很少，6个月以后，宝宝会把胎儿期储备的铁质基本消耗完，若不及时补充，就容易出现缺铁性贫血，使宝宝身体无法产生足够的热量，尤其是咋暖还寒的初春，更容易感到寒冷。
宝宝出生4个月以后就要开始注重补充铁质，可通过食补，也可选择营养品定量补充。宝宝断奶后，可以选择含铁量高的食材作为辅食原料，例如胡萝卜、番茄、牛肉、猪肉等红色系的食物，还有动物肝脏、蛋黄、菠菜等。
断奶后肠道要呵护
给宝宝断奶，除了要注意补充宝宝容易缺乏的3类营养素外，更要关注其吸收效果，这就要保证宝宝肠道的健康。
断奶后，宝宝饮食结构调整，加上此时正处于辅食添加初期，宝宝的小肠胃未必能适应。如果宝宝出现消化不良情况，即使补充全面的营养，也不能很好得吸收。因此，断奶期更要注重对宝宝肠道的呵护，可以适当给宝宝添加益生菌或膳食纤维产品。
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