日前，由上海儿科学会儿保学组、上海营养学会、上海交通大学公共卫生学院以及雅培公司共同进行的一项“上海儿童饮食行为调查”结果发现，孩子挑食等不良饮食习惯正困扰着很多上海家庭，68.2%的父母对此表示担忧。
场景1:任凭奶奶外婆拿着饭碗跟在屁股后面，或者爸爸妈妈威逼利诱，宝宝依然自顾自玩耍，或者皱着眉头把嘴里唯一一片青菜叶子吐出来。
场景2:吃饭时，电视屏幕的精彩画面正牢牢地吸引着孩子的眼球，或是身边一大堆可爱的玩具正让宝宝忙于摆弄，丰富的眼、手“活动”，使吃饭这项简单的任务，变得异常“艰巨”起来。
场景3:妈妈怕宝宝吃饭少，会饿了肚子，就给他补充大量的零食，太多的甜食下肚，让宝宝早已没有了吃饭的感觉。
交通大学上海儿童医学中心金星明教授分析:以上现象是在很多家庭经常能见到的场景。这次“上海儿童饮食行为调查”通过社区儿童保健医生面对面询问的方法，课题组随机调查了1244例本市常住户籍1~6岁儿童。结果显示:在1~6岁的上海儿童中，39.7%存在着挑食的习惯，而且这个问题随着年龄增长日益突出，5~6岁的幼儿近一半都有挑食的习惯。
对孩子出现一些不良饮食行为，逾八成的父母会采用“诱导”的方法来解决孩子偏食和挑食的问题，譬如边看电视边吃饭、边讲故事边吃饭、使用玩具、甜食奖励等；而12.1%的父母甚至不惜用逼迫的方法，强迫孩子进食等。其实，这些措施都是错误的，使用得越多，越会让孩子造成条件反射:要吃饭就要看电视，吃完饭还可以有奖励。久而久之，非但不能从根本上解决幼儿现有的不良饮食行为，还可能加剧挑食、偏食现象。所以应该阻断这种不良的错误关联。当然，为了确保孩子均衡营养，可以补充些小安素等儿童全营养素。
西方家庭在喂养孩子通常遵照3W的原则，也就是吃什么、什么时候吃、在哪里吃，这些由父母来决定。但是吃多少让孩子本人来决定，这样做能让孩子乐意参与。但是中国式的理念往往都是父母决定的，孩子不得不听。所以要纠正孩子不良的饮食行为，让孩子养成良好的饮食习惯，提高和普及幼儿科学的喂养知识是非常重要的。
提醒
提供适量的食物
父母要为宝宝提供与他年龄相适应的食物，量不宜过多或过少。喂饭时，要注意宝宝发出的信号，如果勺子放在宝宝嘴边，而他却把头转开，说明他可能已经吃饱了。通常宝宝很小就会使用这种信号，譬如7个月左右的宝宝午餐时大约需要三大勺量的食物，如果再多给他一些，他便会转头不吃。
提醒
逐步添加新食物
在给宝宝尝试新食物时，不要一蹴而就，而应逐步添加。不妨在宝宝饮食中每5天更换一种新蔬菜，即使他不喜欢，一口也不吃，也要坚持2~3天。如果他仍然讨厌这种蔬菜，那就变换一下菜单，但在下周再把这种蔬菜加到其他菜单中。
提醒
每餐要定时守时
每天的正餐时间相隔3~4小时，固定吃饭时间；进餐时间不少于25分钟，定时守时的进餐时间，有助于宝宝形成良好的饮食习惯。
提醒
让宝宝专心用餐
宝宝用餐时，不要让他“三心二意”，如看电视、玩玩具等。如果想让宝宝感觉到用餐的乐趣，可以给宝宝一把勺子，慢慢地他就会沉浸在自己用餐的快乐中。其次，给宝宝喂饭时，不要太注重速度，快速喂饭很可能会导致宝宝暴饮暴食。
提醒
父母要成为榜样
在给宝宝喂饭时，父母也不能做其他无关的事，而要注视宝宝的眼睛。如果这时父母走神或是机械地把勺子 的食物放到宝宝口中，那么宝宝就会觉得吃饭是件没有乐趣的事。所以，父母要成为专注进食的榜样。
如何帮助宝宝改掉挑食的坏习惯
现在的孩子在饮食上主要存在几个不好的表现，比如喝调和的饮料，而不喜欢喝白开水；喜欢吃零食，却不爱吃大米饭；过于依赖糖果，总是大量进食。这样就造成了孩子虚胖或者营养不良，甚至引发“头大身小”的症状。
广告商大肆宣传各种针对孩子研发的营养药片，而这些营养本该是孩子在食物中摄取的。正是因为孩子们饮食习惯不好，因此需要买药来补，这真是一个可怕的现象。不好好吃饭的孩子不光身体虚弱，连精神面貌也不够饱满。
孩子偏食、挑食的坏习惯一旦形成，很难纠正，爸爸妈妈更不忍心去纠正孩子，于是恶性循环由此而生。每天吃饭，父母端着碗，跟在孩子后面追，仿佛一幅生动的“猫和老鼠”的画面。孩子不好好吃饭真成了让爸爸妈妈特别头疼的一件事。
年幼的宝妮已经学会自己吃饭了，但是宝妮最讨厌吃豆类食品。有一次晚饭，宝妮的妈妈炒了豆角，因为豆角里面有豆子，所以，宝妮拒绝食用。为了让女儿得到均衡的营养，妈妈下定决心非要让宝妮把那些豆角吃下去不可。
可是，不管妈妈怎么劝说，软硬兼施，宝妮就是不肯吃。只是坐在那
里愤愤地掉泪，豆角还是原来的样子。
最后，爸爸生气了，硬是把一筷子豆角塞进了宝妮的嘴里，但是，宝妮不肯把它们咽下去。一直到睡觉的时候，宝妮竟然还含着那一口豆角。
第二天早晨，妈妈在宝妮的床底下发现了一小堆昨天的豆角。爸爸妈妈都很困惑，宝妮怎么会如此倔犟？当然，并不是每一个小孩子都像宝妮这么倔犟。但确实有许多孩子会在吃饭问题上同父母较量一番，这是一场他们很喜欢玩的游戏。
即使再小的孩子，只要是他不想吃的，我们用尽各种办法也是毫无用处的。长久以来，爸爸妈妈都在寻求一个解决的方法，但都无济于事。
很多孩子，平时特别乖巧，可一到吃饭时间，就让人头疼烦躁，到处跑不说，还喜欢把嘴里的食物到处丢，爸爸妈妈只能弯着腰跟在后面边捡边训斥。最后，往往以父母体力不支而告终，孩子真正吃到嘴里的饭却没有几口。
很多孩子都有偏食的坏习惯，年龄越小的孩子，越容易挑食、偏食。而这些孩子往往胃口不好，身体瘦弱，吃起零食却是毫不忌口。当我们辛辛苦苦为孩子准备好一桌丰盛的饭菜时，孩子却说他已经吃零食吃饱了，我们的心情会是多么糟糕呢。
更让我们担心的是孩子的健康问题，不能均衡进食，营养就不能全面到位，最终严重影响了孩子的健康。看来，小小的饮食问题不容忽视，我们要尽快纠正孩子饮食上的坏习惯。
准妈妈如何帮助宝宝改掉只吃零食不吃饭的坏习惯
孩子都喜欢吃零食。在大人的观念中吃零食对孩子是没有好处的，不仅影响食欲，还会使孩子发胖。可是，看见孩子馋乎乎的样子和他那渴望的眼睛，实在又不忍心拒绝。那么最好就是用点心来代替零食，吃点心对于孩子健康饮食来说是正确的。一日三餐是绝对不可能满足他们的营养需要的，他们吃点心能补充更多的营养。所以，只要爸妈多用点心思，孩子也可以吃零食吃得很健康!
巧用点心给孩子补充营养
像吃饭一样，零食也要纳入饮食计划，吃点心的时间应在饭前2小时，这样幼儿才有好胃口吃正餐，使零食成为好的陪伴。以补充孩子们生长和玩耍所需要的营养和能量。
儿童适宜的零食有：动物薄脆饼干、百吉圈、脆皮松饼、全小麦薄脆饼干、烤面包片、蛋糕、牛奶、酸奶、布丁、西红柿、圣女果、小黄瓜条、新鲜水果、果汁、果泥、干果等。
零食不一定不好，讲究方法就好
只要爸妈多用点心思，孩子也可以吃零食吃得很健康!这里教你几招：
定时限量地供给零食
爸妈得避免将零食摆着让孩子自由取用，因为没有自制力的孩子常会不知不觉吃下大量零食，甚至边玩边吃嘴巴不停，不但损害牙齿健康，也会因此而吃不下正餐。
让孩子养成在固定时间吃零食的习惯，孩子反而会快乐期待点心时间的来临!点心时间最好设在正餐前二至三小时，供给量不要太多，以免影响正餐的食欲。
选择营养又好吃的零食
市面上卖的零食，大部分都含有大量的油、糖、香料和其他添加剂，香味浓郁，对健康不利。爸妈可以多准备牛奶、面包、豆浆、豆花、水果、核桃、葡萄干等较为营养的食物作为孩子零食的选择。从这些食物中，孩子可以吃到想吃的甜味，也能摄取到维生素、纤维素、钙等营养素，是较为理想的零食。
从小养成健康的饮食观念
孩子如果已经吃惯如糖果、饼干、巧克力、冰淇淋、薯片等重口味的零食，即使爸妈有心以清淡的营养点心代替，孩子也会抗拒。对学前儿童而言，爸妈仍是主要的食物供应者，要给孩子养成良好的吃零食习惯，就别错过此时。吃东西的口味是会习惯的。爸妈要让孩子从小就少吃口味重的食物，否则等孩子长大一点才来禁止，孩子也会自己拿着零用钱去买来吃，那时候就更难管制了。
母婴频道专家提醒：别常以零食当作奖励孩子的工具，虽然那的确很有效。美国一项研究指出，如果父母喜欢用甜点奖励孩子，孩子的甜食消耗量比父母不鼓励吃甜食的孩子多了三倍。吃点心不见得不好，但爸妈在执行上也必须遵守原则，可别动不动就用零食来让孩子听话，否则就失去了原本限制的效果了。
(编辑：苗皓)
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