宝宝两岁以后，逐步告别了配方奶，可以喝鲜奶了。市场上的奶制品的品种很多，还贴上了常温奶、巴氏奶的标签，让妈妈们感觉非常疑惑。这两种奶营养一样好吗？这两种奶究竟有什么不同呢?
其实两种奶的加工原料都一样，都以生鲜牛乳为原料，而两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。常温奶是将牛奶超高温灭菌后，用六层复合无菌材料灌装，无需冷藏，保质期长达几个月。巴氏奶则是在80°C左右经数秒杀菌，需低温冷藏，保质期为1至7天。
巴氏奶与常温奶营养成分无明显差异，巴氏消毒达不到很高温度，在70°C到80°C之间保持一段时间，能够杀死牛奶当中一部分有害微生物，降低一部分微生物的活性，这样在低温的环境中就可以达到食品安全标准。而超高温灭菌可以彻底杀死牛奶里面的细菌和微生物，不可避免地破坏了一些热敏感的维生素，如维生素C。但牛奶中最重要的钙、维生素D等营养物质都不会受到影响。所以两者差别并不大。
常温奶利用高温杀死牛奶中的细菌，再加上真空包装，可以在常温下放很久，基本上不需要考虑其过期等问题。而巴氏奶需低温冷藏，保质期为1至7天。巴氏奶生产厂家一般是前一天晚上11时到12时发货，到早晨市民7点左右喝奶，保存时间较短，保存条件受限制，价格上巴氏奶稍贵。
在国际上，欧洲大陆很多国家，除了希腊，都是常温奶所占市场份额较大。
综上所述，巴氏奶和常温奶虽然在营养和口感上略有差异，但并不是天壤之别，大家根据情况选择适合自己的牛奶即可。
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羊奶比牛奶更好吗?
现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。
羊奶有什么优点?
答：现代研究证明羊奶中含有200多种营养素和生物活性物质。
其中，乳酸64种，氨基酸20种，维生素20种，矿物质25种，是世界上公认最接近人奶的奶品，被称为：“奶中之王”。
健胃整肠、改善营养不良。牛奶为酸性而羊奶偏弱碱性,对胃酸过高及胃溃疡患者有辅疗效果。羊奶脂肪球特别细小,是牛奶的1/3，营养成分吸收快,消化时间短,对胃肠有改善作用。
强健体魄、改善骨质疏松症。羊奶中钙含量是牛奶的1.3倍,对发育中的小孩及青少年骨骼的成长有明显的帮助,使其长的更高、更强壮；对预防老年人骨质疏松症有显着的作用。
养颜美容。羊奶中丰富的上表皮细胞生长因子，可养颜，细白皮肤；对于皮肤粗糙、干燥角质化之预防有极大助益。
帮助大脑发育及智力的发展。羊奶中含大量的B族维生素，充足的B族维生素是脑组织正常维持功能的先决条件，如果缺乏将会影响大脑发育及智力的发展。
增强免疫力、促进发育。维生素A在人体的代谢中有非常重要的作用，长期缺乏的孩子容易患呼吸道感染，生长发育受到影响，羊奶中含有丰富的维生素A，可增强免疫力、促进发育。
为什么羊奶比牛奶更好消化吸收？
答：山羊奶酪蛋白含量低，乳清蛋白质高，其蛋白质氨基酸组成与人奶接近。小而软的凝乳颗粒，比牛奶更小的脂肪球，使之更容易消化吸收。可满足婴幼儿生长发育的营养需要。羊奶中含有较多的免疫球蛋白，可提高婴幼儿免疫力和抵抗力。羊奶的核苷酸比牛奶和人奶含量高，对婴幼儿大脑发育增强智力十分有益。羊奶中的上皮细胞生长因子对婴儿胃肠及肝脏等器官发育起到重要的作用。尤其是羊奶不含过敏源，更是对牛奶蛋白过敏的孩子的最好选择。
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答：可以喝。尽管喝人奶、羊奶的宝宝大便次数多,大便比较稀,这属于正常的生理反应,不是病症。如果发生病理上的腹泻,就意味宝宝的消化道出现了问题,消化功能也随之减弱,此时最好选择宝宝易于消化的羊奶制品,在患病期间用人奶或者羊奶喂养比较好。如果能选择腹泻期专用的配方羊奶粉就更好了,因为腹泻专用羊奶粉不仅好消化,因还有水解蛋白、水苏糖等，使用后不造成胃肠道的负担，还可以对胃肠道环境进行调整，促进吸收，改善大便状况。需要注意的是，如果从腹泻专用羊奶粉换回普通婴幼儿羊奶粉时，则需采用渐进换奶方法。
为什么医生建议喝牛奶有湿疹的小孩改喝羊奶?
答：因为牛奶中含有可致宝宝过敏的&-S酪蛋白,宝宝由于牛奶过敏,而出现面部湿疹、胃肠不适等症状，严重的还可以造成宝宝腹泻、呕吐。羊奶与人奶一样，不含这种会导致人体过敏的酪蛋白，所以出现面部湿疹的宝宝改喝羊奶，大约一至两周后过敏症状可逐渐消失，面部湿疹也逐渐好转。
为什么医生让喝牛奶大便干燥的小孩改喝羊奶?
答：因为牛奶的脂肪颗粒大,蛋白分子结构也较大,在宝宝肠胃中停留的时间相对较长,需要消化吸收的过程缓慢,造成肠壁吸收粪便水分的时间延长,因此喝牛奶的宝宝通常大 比较干燥。而羊奶与人奶一样,脂肪颗粒小,蛋白分子结构小,羊奶在宝宝肠胃停留的时间短、吸收快，肠壁吸收粪便水分较少，所以喝羊奶、人奶的宝宝大便一般都比较稀。喝牛奶大便干燥的宝宝改喝羊奶后可以较快得到改善。
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很多的家长在给宝宝选择奶的时候，都会很艰难的抉择到底选常温奶还是巴氏奶。以偶专家认为宝宝应该多喝巴氏奶，因他巴氏奶的营养成分更多。而且巴氏奶的份额占市场的95%。但是目前在我国，主要还是以常温奶为主，主要是因为常温奶不需要冷藏、低碳环保，所以更被大众推崇。那么我们到底该相信谁的呢？一起来看看吧！
常温奶和巴氏奶到底有哪些差别
1.巴氏奶与常温奶，有何区别？
巴氏奶和常温奶都涉及到了通过加热杀死细菌的热处理，所以都会在一定程度上破坏一些对热敏感的营养成分。不过由于常温奶经历了更严酷的热处理，在杀死更多的细菌的同时，也不可避免地「牺牲」了相对更多的营养物质，比如一些维生素和可溶性蛋白。就营养成分和口感来说，巴氏奶的确是比常温奶更好一些。
但是，常温奶在营养成分上的牺牲，换来了在保存上的便利以及价格上的低廉。它不仅不需要像巴氏奶那样必须在4摄氏度下保存，而且保质期远长于巴氏奶（常温奶90天以上，巴氏奶7天左右）。由于较长的保质期和储存运输过程不需要冷藏，常温奶通常在价格上也比巴氏奶稍微便宜一点。
有人说细菌总数过高的牛奶做不成巴氏奶，其实也不绝对，只需要稍微提高巴氏杀菌的温度，或者延长几秒杀菌时间，仍然可以得到细菌指标符合标准的「巴氏奶」。所以，能不能做成巴氏奶不可能成为衡量生乳质量的标准。更有甚者，部分小企业有可能用经过了UHT灭菌的牛奶来冒充巴氏奶销售，他们的逻辑是，反正一般的消费者也尝不出二者的区别，只要保证他们喝了不拉肚子就没事。
2.全世界人民都喝巴氏奶吗？
那么，在国际上，真的是95%以上的市场份额都是巴氏奶吗？其实不然。如下图所列数据，欧洲大陆的很多国家（包括法国、比利时、德国、瑞士、意大利、西班牙、葡萄牙），除了希腊，都是常温奶所占市场份额较大。而英国、爱尔兰、丹麦以及北欧3国，则是巴氏奶所占份额较大。
（注：这是各国常温奶消耗量占其液态奶消耗总量的百分比，不包括酸奶，奶酪，奶粉等。）
另外，美国、澳大利亚和新西兰，市场上也是巴氏奶占主导地位。这些不同国家之间的差异，最主要的原因是饮食文化上的区别。比如法国常温奶占牛奶消耗量的95.5%，并不意味着法国人「只喝」常温奶，实际上法国人平时乳品的摄入主要是奶酪，而法国家庭购买牛奶主要用途是做甜品——不需要冷藏而且保质期长的常温奶自然是最好的选择。相反，欧洲较高纬度地区的国家，以及美国和澳大利亚等国，长期以来有饮用牛奶的习惯，且消耗量较大，因而口感好且更有营养的巴氏奶就成了最佳的选择。
另外，气候也在一定程度上影响巴氏奶和常温奶的分布。相对富裕且寒冷的北欧，显然也更有利于巴氏奶的储藏、运输和销售；而在西班牙和葡萄牙，气候炎热且经济相对欠发达则成为制约巴氏奶发展的因素。至于国外出于环保低碳的目的推广常温奶，也确有其事：2008年英国政府曾建议到2020年实现90%的牛奶为常温奶的目标，但是由于乳品企业的强烈反对，这个计划已被放弃。
3.二奶之争，从何而来？
既然本来就是各取所需的产品，为何在中国会有如此大的争执呢？其实问题的根源在于中国幅员辽阔，奶源和人口分布不一致。众所周知，我国主要的奶源产地分布在内蒙附近，而人口却主要集中在东南沿海一带。这就造成了中国的乳品企业分为基地型和城市型两大阵营。
基地型乳企，比如蒙牛、伊利，拥有丰富的优质低价奶源，但是市场却主要在距离较远的沿海一带，因而他们主要以生产易于储存和运输的常温奶为主。相反，城市型乳企，比如光明、三元，周围奶源相对缺乏，生产成本相对也高，但是其优势是紧靠城市消费市场，所以他们主要以巴氏奶为主打产品，通过宣传巴氏奶的新鲜和营养来与基地型乳企竞争。最近，由于进口常温奶的增加，一些以巴氏奶为主的企业又把矛头对准了这些进口常温奶。
前几年闹的沸沸扬扬的「禁鲜令」事件，其实就是两种乳企角力的表现。因为巴氏奶一直打着「鲜奶」的旗号与常温奶竞争，2004年颁布的《食品标签国家标准实施指南》则禁止加工食品称「鲜」。根据这一「禁鲜令」，巴氏奶不能再在包装上出现「鲜牛奶」的字样，因而遭到了很多城市型乳企的反对，使得禁鲜令一直推迟到2007年才得以正式实施。但仅仅实施了两年多就随着最新《乳品安全标准》（包含引起这次争议的生乳新标）的起草和发布而解除。其实，企业之间良好的竞争既可以让市场越来越规范，也可以获得消费者对整个行业的信赖；而靠着弄虚作假或者乱改标准的不正当竞争只会失信于消费者，最终两败俱伤。
4.总结
其实巴氏奶和常温奶，本来就是针对不同消费群体的不同产品，虽然在营养和口感上略有差异，但是并不是天壤之别，完全没必要刻意抬高巴氏奶，而把常温奶贬低得一无是处。具体到如何选择，其实还是应该取决于消费者自己的需求。
如果您家里有个大冰箱，且天天都要喝一杯牛奶，那不妨选择当地乳品公司生产的巴氏奶。如果您属于宅一族，喜欢囤大量食物在家，且不定期地会想喝牛奶，那么常温奶则可能更适合您。
通过以上的文章的介绍，公说公有理，婆说婆有理。但是结合这篇文章，相信大家心中都有自己的判断了吧！
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