江苏一家人长期吃剩饭相继患癌

妈咪有的时候赶时间,来不及给宝宝做饭,会将一些剩饭菜加热给宝宝进食。或者为了方便,一次煮很多,冻起来分几餐吃。但是隔夜饭菜危害大,江苏扬州市有一家三口,就是长期吃剩饭菜和霉变食物,一年内相继被诊断出患有胃癌或肠癌。香港《明报》网站报道,香港2014年下半年,戴姓男子先被诊断患上胃癌;2015年初,其母又被验出患肠癌;2015年8月,他的妻子也被确诊胃癌。跟进此家庭个案的社区主任张顺惠称,戴家一家三口省吃俭用,经常吃剩饭剩菜,甚至霉变或有点烂了的食物也舍不得扔掉。即使有蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后吃,曾有不少邻居劝他们不要这样,但他们节俭惯了还是我行我素。扬州苏北医院中医科医师潘璠认为,一家三口相继患上消化道癌,与家庭长期饮食习惯有关。因为隔夜菜和霉变腐烂食物里亚硝酸盐含量较高,长期食用,亚硝酸盐会在身体内积累,到一定程度就会诱发消化道癌。饭菜再煮一下,不就杀死细菌和病毒吗?潘璠说,饭菜中的有毒有害物质是耐高温,即使再加热,也不能从根本上解决问题。潘璠又说,不仅是夏季温度高,食物容易变质,冬天亦有同样问题,虽然气温低暂时不会令食物变质腐败,但亚硝酸盐含量仍会增加。报道引述浙江大学实验小组测试隔夜菜的亚硝酸盐含量,将4道菜放进实验室冰箱,在摄氏4度下冷藏,这个温度也是普通家用冰箱设置的温度。然后分别在6小时、18小时后,从冰箱拿出4道菜,用微波炉加热后检测。检测结果发现,6小时后剩菜中亚硝酸盐含量都有增加。然而18小时后,炒青菜的亚硝酸盐含量增幅非常大,比6小时增加443%,红烧鲫鱼增加54%,韭菜炒蛋增加47%,红烧肉中亚硝酸盐含量变化不大。从这实验看出,隔夜菜放到第二天中午,炒青菜、红烧肉、红烧鲫鱼亚硝酸盐含量都超过国家标准。

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一人吃两人饭孕期营养会过剩

孕妇营养过剩的主要原因是摄入蛋白质过多,热卡过量。有些孕妇在怀孕期间猛吃水果,以为可以补充各种维生素,还能让孩子皮肤变白,实际上这会使孕妇过胖,而且影响其他食物的吸收,造成营养不良。

有些孕妇认为蛋白质的摄取十分重要,于是在均衡膳食的基础上盲目补充蛋白质粉。结果,过多的蛋白质摄入后容易转换成脂肪,从而造成孕妇肥胖,而且蛋白质的过度分解和排出也加重了肾脏负担。

孕妇应在充足营养但不过剩的前提下保持膳食的平衡。孕妇的膳食要多样化,尽可能食用天然食品,少食高盐、高糖及刺激性食物。孕妇适当多吃点富含维生素和叶酸的新鲜果蔬,不仅是自身和胎儿营养所需,而且可防新生儿神经管畸形。

在合理膳食的基础上,孕妇要适当参加运动,也可以做一些强度不大的家务活,以促进体内新陈代谢,消耗多余的脂肪,维持营养平衡,这样才有益于孕妇和胎儿的健康。

孕妇在临盆前正常的体重增加应该在12.5~15公斤之间,但现在不少孕妇刚怀孕体重就增加了5公斤,妊娠期未过半,体重增加却已远远超过正常标准。其主要原因与产妇孕期盲目增加营养、活动量太少有关。不少准妈妈在怀孕期间过度滋补,停止必要的体力活动,最终导致体重超标。

准妈妈超重、营养过剩,会增加难产、剖宫产及产后出血发生率。与此同时,孕妇营养过剩还容易患上妊高征、糖尿病等疾病。怀孕期间,孕妇摄入盐、糖过多,体重过重,出现妊娠高血压综合征的机会便明显增大,严重的甚至需要中止妊娠。另一方面,孕妇在孕期大吃大喝,特别是碳水化合物摄入过多,可能引起饮食性糖尿病,这种情形以怀孕中期(13~18周)和孕晚期(28周以上)较多见。

随着胎儿的成熟,胎盘会分泌一些抗胰岛素物质,若孕妇吃得过多,营养过剩,会使胰岛素细胞分泌的胰岛素不能将血液中的糖转化成糖原储存起来。于是过高的血糖导致肾脏对糖的吸收负担加重,肾小管对糖的重吸收不完全,尿中糖含量就会上升。

许多人认为巨大儿先天因素好,以后生长条件也比正常孩子要好,但事实并非如此。巨大儿患代谢性疾病的几率要比一般宝宝高许多,巨大儿长大后出现肥胖、高血脂、心脏病、糖尿病的几率也会比一般人高。目前已经出现的糖尿病低龄化倾向,与孩子在母体时“底子”打得过足不无关系。

一人吃两人饭孕期营养会过剩

孕妇营养过剩的主要原因是摄入蛋白质过多,热卡过量。有些孕妇在怀孕期间猛吃水果,以为可以补充各种维生素,还能让孩子皮肤变白,实际上这会使孕妇过胖,而且影响其他食物的吸收,造成营养不良。

有些孕妇认为蛋白质的摄取十分重要,于是在均衡膳食的基础上盲目补充蛋白质粉。结果,过多的蛋白质摄入后容易转换成脂肪,从而造成孕妇肥胖,而且蛋白质的过度分解和排出也加重了肾脏负担。

孕妇应在充足营养但不过剩的前提下保持膳食的平衡。孕妇的膳食要多样化,尽可能食用天然食品,少食高盐、高糖及刺激性食物。孕妇适当多吃点富含维生素和叶酸的新鲜果蔬,不仅是自身和胎儿营养所需,而且可防新生儿神经管畸形。

在合理膳食的基础上,孕妇要适当参加运动,也可以做一些强度不大的家务活,以促进体内新陈代谢,消耗多余的脂肪,维持营养平衡,这样才有益于孕妇和胎儿的健康。

孕妇在临盆前正常的体重增加应该在12.5~15公斤之间,但现在不少孕妇刚怀孕体重就增加了5公斤,妊娠期未过半,体重增加却已远远超过正常标准。其主要原因与产妇孕期盲目增加营养、活动量太少有关。不少准妈妈在怀孕期间过度滋补,停止必要的体力活动,最终导致体重超标。

准妈妈超重、营养过剩,会增加难产、剖宫产及产后出血发生率。与此同时,孕妇营养过剩还容易患上妊高征、糖尿病等疾病。怀孕期间,孕妇摄入盐、糖过多,体重过重,出现妊娠高血压综合征的机会便明显增大,严重的甚至需要中止妊娠。另一方面,孕妇在孕期大吃大喝,特别是碳水化合物摄入过多,可能引起饮食性糖尿病,这种情形以怀孕中期(13~18周)和孕晚期(28周以上)较多见。

随着胎儿的成熟,胎盘会分泌一些抗胰岛素物质,若孕妇吃得过多,营养过剩,会使胰岛素细胞分泌的胰岛素不能将血液中的糖转化成糖原储存起来。于是过高的血糖导致肾脏对糖的吸收负担加重,肾小管对糖的重吸收不完全,尿中糖含量就会上升。

许多人认为巨大儿先天因素好,以后生长条件也比正常孩子要好,但事实并非如此。巨大儿患代谢性疾病的几率要比一般宝宝高许多,巨大儿长大后出现肥胖、高血脂、心脏病、糖尿病的几率也会比一般人高。目前已经出现的糖尿病低龄化倾向,与孩子在母体时“底子”打得过足不无关系。

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