导读: 补血、强身的营养套 补血套餐内容:主食+荤菜+素菜+汤羹+点心
补血、强身的营养套
如今, 宝宝缺铁性贫血,如果不及时治疗,可出现体力下降、记忆力下降、细胞免疫水平下降等症状,易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染。因此,应尽早治疗。同时还可通过膳食调养,达到补血强身的功效。
常见的补血食材有:鸡鸭肝、动物内脏、红枣、血糯米、带皮花生等。
一般血常规化验结果为血红蛋白在100~110克/升,可以用食疗方法加以矫治。
给妈妈们介绍一套适合贫血宝宝的营养套餐:
补血套餐内容:主食+荤菜+素菜+汤羹+点心
主食:白米烂饭
小提醒:贫血宝宝不宜吃粗粮。贫血宝宝本身就缺铁,铁吸收得不够,而粗粮的高纤维会对铁的吸收造成影响。
荤菜:白玉肝糕丁
原料:豆腐50克、鸡肝200克、鸡蛋2个。
调料:葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖、麻油、水淀粉适量。
制作过程:
(1)鸡肝洗净用葱姜水泡1小时,用刀背敲打后将鸡肝筋脉去除,留下肝泥,放入粉碎机,加入2只鸡蛋,适量的葱姜水、盐、黄酒、酱油、白糖拌匀,倒入容器,在沸水锅中火蒸10~12 分钟,冷却后取出,改刀成丁。将豆腐改刀成丁备用。
(2)炒锅里放葱姜水,把豆腐丁放入烧开,加肝糕丁、盐、鲜汤烧开,淋水淀粉勾芡,滴麻油起锅装盆。
营养功效:鸡肝的维生素A、维生素B、铁、锌丰富;豆腐富含优质植物蛋白,组成易于吸收的补血佳肴。
蔬菜:金针菇炒小青菜
原料:金针菇50克,小青菜400克。
调料:精制油15克,盐、鸡精适量。
制作方法:
①将金针菇、小青菜分别拣、洗净改刀。
②在炒锅中加入油,烧热后放入金针菇、小青菜煸炒,熟时加盐、鸡精拌匀即成。
特点:菇香味美,菜绿清口。
营养功效:金针菇含有丰富的锌元素,有利于铁的吸收,再配以青菜丰富的维生素C,促进铁质吸收。
小提醒:青菜的切法,可以根据宝宝的咀嚼能力而定,给小宝宝吃的话,宜切成细丝状。
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美食:宝宝补血食谱
营养分析:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸,所含的红细胞素也较高,还含有铁等矿物质和多种维生素,这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。而海带则含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。
材料:水发海带50克,鸭血500毫升,原汁鸡汤1000毫升。
烹饪方法:
1.先将水发海带洗净,切成菱形片,放入碗中备用。
2.将鸭血加精盐少许,调匀后放入碗中,隔水蒸熟,用刀划成1.5厘米见方的鸭血块,待用。
3.将汤锅置火上,倒入鸡汤,大火煮沸,再倒入海带片及鸭血,烹入料酒,改用小火煮10分钟,加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料,煮沸时调入青蒜碎末,拌和均匀。停火,淋入麻油即成。
宝宝补血、补碘小食谱
4个月左右的宝宝最容易缺铁,当缺铁严重时,就会发生缺铁性贫血。
在4个月开始给宝宝添加辅食时,可以吃猪肝粥来补铁。
先将大米煮粥。粥煮好后,将猪肝切片,以姜汁、酱油、盐、味精拌匀,放入粥内继续煮,待猪肝熟后便可食用。这样的粥味道鲜美,可以增强宝宝的食欲。
缺碘会影响宝宝的智力发展,应在平时的膳食中注意食用含碘较高的食品。
每日的膳食均应使用加碘的食盐,但使用时应注意:
1、不应用碘盐爆油锅,以免碘被高温破坏。
2、盐罐应加盖,以免碘挥发失效。
3、在给汤菜调味时,应在汤菜快熟时才加入碘盐。
因为海产类等食物中含碘丰富,所以紫菜肉丝蛋花汤可作为缺碘性甲状腺肿大的辅助治疗。
把紫菜浸泡洗净,滤干水,鸡蛋去壳打匀,瘦肉切丝,用糖、盐、淀粉拌匀。清水4碗,煮滚后放入紫菜,文火煮10分钟,加入肉丝,待肉丝煮熟后加入鸡蛋,最后再加入盐调味。
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