★水
水是母乳中最主要的成分,母乳中的其他营养成分悬浮或溶解于水中,所以纯母乳喂养期的宝宝在一般情况下没必要喂水。
★脂肪
脂肪是乳汁中的第二大组成成分,包括短链、中链、长链脂肪酸及大脑和视网膜发育所必需的长链多不饱和脂肪酸,有助于包括大脑在内的所有神经系统的发育。
此外,母乳中还有含帮助消化脂肪的酶,使脂肪易于消化吸收。
★蛋白质
母乳中的蛋白质含量比牛奶少,但它们是易于消化吸收的乳清蛋白,且氨基酸组成平衡。母乳中还含有大量的牛磺酸,是宝宝大脑及视网膜发育必需的物质。
★碳水化合物
乳汁中的碳水化合物主要是乳糖,它能快速提供能量并且容易被消化,在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸,可以促进宝宝肠道内钙的吸收并抑制病菌的生长。
★矿物质
母乳有恰当的钙磷配比,比例为2:1,有利于钙的吸收;铁的含量和牛奶相近,吸收率却高于牛奶;母乳含有适量的锌,特别是初乳中含锌量较多。其他矿物质的含量配比是专为宝宝设计的。
★维生素
母乳中的维生素含量易受妈妈营养状况的影响,需要妈妈在哺乳期为自己和宝宝随时补充,特别是水溶性维生素和脂溶性维生素A。
哺乳不仅给宝宝提供营养,也在心理上让宝宝获得安全感,每次哺乳都是妈妈和宝宝情感交流的好时机。所以,在喂奶的时候,妈妈不妨多和宝宝进行眼神交流。
★免疫活性物质
抗体
即免疫球蛋白,如IgA、IgG、IgM等,能增强新生宝宝的免疫力,抵抗病原微生物。宝宝在出生后的几周内,从母乳中获得所需的保护,能够抵抗这个阶段宝宝最可能遭遇的感染性病原体。抗体的优越性还表现在,它们不攻击肠道中的有益菌,能增强宝宝的免疫力,抵抗病原微生物。
乳铁蛋白
与铁有高度亲和力的蛋白质可以抑制大肠杆菌、链球菌等需铁性细菌繁殖,保证宝宝铁元素不会流失。
溶菌酶
能抵抗胃酸的破坏,在肠胃中水解革兰氏阴性菌细胞壁的多糖,让细菌解体。革兰氏阴性菌包括大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等,它会引起肠道感染、尿路感染等多种疾病。溶菌酶是乳汁为新生宝宝设立的天然屏障。
补体
不能直接杀死细菌,却辅助抗体和溶菌酶分解细菌。
白细胞和淋巴细胞
可杀灭病原体保护宝宝的肠
低聚糖
母乳中含有130种低聚糖,能阻止细菌黏附于肠黏膜上并能中和毒素,促进益生菌的生长,抑制病菌的生长,使肠道保持酸性,促进钙、铁等营养素吸收,是乳汁中非常独特的成分。
母乳中还含有其他抗感染物质:蛋白酶抑制剂能抑制母乳中生物活性蛋白被消化;干扰素具有抗病毒的能力;白细胞介素1有抗感染的作用等等。
母乳所含的营养成分
出生后的前6个月是婴儿生长发育最快的时期。6个月时间内,婴儿体重增加一倍多,脑的重量也增加约一倍。迅速的生长需要大量的营养,特别是蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B、C、A、D、E等。母乳几乎含有婴儿生后4-6个月内所需的全部营养物质。
1、含有适合婴儿需要的适量的蛋白质和脂肪。
2、与其他乳品相比,含有较多的人体所需要的乳糖。
3、含有足量的维生素B和C,母乳喂养的婴儿不需要额外补充维生素B和C或水果汁。
4、含有少量的铁,母乳所含铁的50%能被吸收,母乳喂养的婴儿不会发生缺铁性贫血。
5、含有足够的水分,即使在天气炎热时,只要坚持勤哺乳,也能满足婴儿的需要。
6、含有适量的盐分及钙、磷。
母乳不仅营养丰富,含有多种消化酶,易于消化吸收,而且母乳的生产量也随着婴儿的需要调整。产后第一周,母乳量不多,但婴儿在胎儿期贮存在机体内的营养可以帮助他度过这个困难时期;产后第二周,母乳量每日即可增加到500毫升左右,这足以满足3千克左右婴儿的需要。以后,随着婴儿长大,母亲产乳量也相应增加,一天可达1000毫升,这足以满足4-6个月婴儿需要。
母乳所含有的营养价值
母乳的营养价值蛋白质1.2%(即每100毫升中含1.2克),脂肪3.5%,糖(即碳水化合物)7.5%,还有矿物质、维生素、水及酶等。
母乳中的蛋白质主要有乳白蛋白与酪蛋白(约2/3是乳白蛋白)两种,营养价值极高。乳白蛋白进入胃中,与胃液作用,凝固成嫩而细小的颗粒状乳块,容易被消化吸收。它还能促进乳糖的消化。酪蛋白在母乳中含量较少,它进入胃中,与胃酸怍用,凝固成较大的乳块,不如乳白蛋白那样容易吸收。母乳中还含有少量乳铁蛋白,它既能供应铁,又有抑制大肠杆菌的作用(所以吃母乳的婴儿不易患腹泻)。另外,还含有免疫球蛋白,它能与肠内细菌及病毒结合,量虽不多,但作用大,对预防疾病有好处。
母乳的脂肪球甚小,它的直径为0.9-22微米。母乳的脂肪主要是中性脂,即软脂、硬脂和液脂三种,其中以液脂为最多。母乳的脂肪约有50%依靠母乳本身的脂肪酶的作用,在小儿胃内分解为游离脂肪酸,这种游离脂肪酸是婴儿重要的能量来源。此外,母乳中亚油酸的含量较高,它是人体必需的不饱和脂肪酸之一。倘若母乳中的脂肪含量少于2.0克/100毫升,哺乳者必须从膳食中补充脂肪。
母乳中所含的糖主要是乳糖,它完全溶解于乳液中,故易被消化吸收。乳糖在肠中能助长某些乳酸菌的繁殖,使腐败菌的比例减少,从而对婴儿腹泻症有治疗和预防作用。乳糖还能促进食物中的钙在肠道内吸收,对婴儿大脑的发育也特别有利。若乳汁中含的乳糖少于4克/100毫升,就满足不了婴儿的需要。
母乳中的矿物质总量为0.15-0.25克/100毫升。其中以钙为主要成分,钾、氯的含量较低一些,再次为磷、钠,最少的为镁、锰、硫、铁、铜等。由于母乳中铁的含量较少(约为0.1-0.2克/100毫升),婴儿成长到四、五个月的时候,如果仍以母乳为唯一食品,为避免发生贫血,应该开始添加含铁的辅助食品。
母乳中含有多种维生素,如维生素A、B、C、D及K等,还有极微量的叶酸。除维生素D外,一般讲母乳中其他维生素并不缺少。为了补充维生素D,从新生儿时期起就要添喂适量的鱼肝油。
母乳中含有帮助食物消化的酶,如脂肪酶(也称脂酶)、淀粉酶及过氧化氢酶等,其中脂肪酶含量较多,故可保证母乳内脂肪的消化和吸收。
母乳的成分不是固定不变的,在不同阶段,会产生不同的变化。不同时期的奶汁(如初乳、成熟乳、晚期乳),其成分各异,适宜不同时期婴儿生长的需要。
母乳从分娩到产后12天内所分泌的奶汁为初乳,13-30日为过渡期乳;2-9个月为成熟乳;10-20月为晚乳。
初乳色黄白,质稠厚,含有较多的蛋白质,脂肪含量较少,固体成分较一般奶汁为多。初乳中含有多量的抗体,新生儿可从初乳中获得免疫体,所以六个月以内母奶喂养的婴儿很少患麻疹、风疹、小儿麻痹、腮腺炎等传染性疾病。初乳还有轻泻作用,可以帮助新生儿排出胎粪。
过渡期乳脂肪含量较高。从这时开始奶汁的分泌量逐渐增多,以满足婴儿迅速成长的需要。
成熟乳中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例约为1:3:6。这种比例的乳汁能被婴儿充分地消化和吸收。
晚期乳的成分与成熟期乳相差不大,但这一时期乳汁已有所减少。
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