孩子拥有一双健康、美丽、明亮的眼睛，是每位家长的共同愿望。然而，据有关资料统计， 中国儿童近视发病率逐年上升。并且，正在逼近一个令人担忧的世界纪录---"中国的学生近视发病率在全世界的排名，已从1998年的第4位，上升为第2位了!"中国幼儿中的弱视、斜视等眼疾也有上升的趋势。“救救孩子的眼睛”已成为所有家长的共同呼声。
然而，家长们是否知道?孩子的视觉发育的关键时期是1-2岁，这时绝大多数婴幼儿眼球尚未发育成熟，此时注意孩子的眼睛保护，不让他们受强光刺激，同时在饮食上注意补充相关的营养素，培养正确的看物姿势，这些都是保护孩子子、眼睛的不可忽视的关键因素。
鱼粒青椒
原料100克，青椒2个，蛋清及葱姜调味料各适量
做法：
1.鱼肉切小粒，加精盐、蛋清、淀粉搅拌，青椒切小粒。
2.锅里倒油稍加热，先放鱼粒再放青椒，沥去油。
3.锅里留点儿底油，煸香葱姜，烹料酒，加上汤和盐调味，再下入鱼粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。
拌海带
原料500克、糖适量。
做法：
[1]海带洗净，切丝，用沸水煮熟，捞出沥水，装盘。
[2]用少许白糖拌匀即可。
鲜拌莴苣
原料250克、盐、味精、香醋各适量。
做法：
[1]莴苣剥皮，洗净，切成细丝放在碗中，加入盐搅拌均匀，然后去汁备用。
[2]加入味精、香醋拌匀即可。
鸡蛋三明治
原料、鸡蛋、熟火腿、奶酪、西红柿、沙拉酱各适量
做法：
1.将面包片切去四边，入锅中烤至单面焦黄，取出。
2.将鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋。
3.面包片涂上少许沙拉酱，放上火腿片、横切的西红柿、奶酪、荷包蛋，再盖上面包片即可。
绿豆藕
原料1节、绿豆50克、盐适量。
做法：
[1]鲜藕去皮，洗净，备用;绿豆洗净，用清水浸泡后取出，装入藕孔内。
[2]将藕放入锅中，加清水炖至熟透，调入盐，取出切成厚片，装盘即可。
松仁玉米饼
原料、松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉各适量
做法：
1.将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出。
2.将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀，松仁过油炸至微黄。
3.锅中涂层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。
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