导读: 菠菜 牛奶
菠菜
菠菜中含有大量的草酸,进入人体后,会与体内其它食物中的钙相结合,形成不能被小肠吸收的草酸钙,只能原封不动地由大肠排出体外。而幼儿成长发育需要大量钙质,多吃菠菜势必使钙的吸收明显减少,从而影响牙齿萌出和骨骼发育,产生软骨病,甚至发生低钙性抽搐。而且草酸还会与食物中的铁结合,形成不溶性复合物,影响铁的吸收。
牛奶
牛奶营养丰富,这是众所周知的,但过多地让幼儿饮用牛奶并不好,因为:
牛奶中铁含量很低,且吸收率低,当其它食物不能补充足量的铁时,就容易发生幼儿缺铁性贫血;
牛奶喝得过多,体内钙磷比例失调,牙齿抗菌能力减弱,容易形成龋齿;
有幼儿喝牛奶后会出现腹胀、疝气、腹痛、腹泻等症状,这是由于牛奶中乳糖不易被消化所致。因为乳糖要消化吸收,必须先经过肠道的乳糖酶把它分解成葡萄糖和半乳糖。1~2岁的幼儿肠道内有大量乳糖酶,能很好地消化牛奶,但随着年龄增长,大多数幼儿的乳糖酶含量大幅下降,甚至消失,喝大量牛奶后就容易出现上述这些症状。
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垃圾食物对孩子健康的影响
几乎每个孩子都对各种零食、垃圾食物爱吃得不得了。爸妈也都知道这些食物不好,但要让孩子不吃却是困难重重。爱美妈妈网提醒:垃圾食物对孩子的健康危害很大,要孩子完全不吃很难,但爸妈应该帮孩子做好把关的工作,减少食用的分量,让孩子吃得满足也吃得健康。
1.甜蜜滋味人人爱
几乎每个孩子都爱甜食,不可否认,甜食的确有其吸引力,对大人也一样。但孩子毕竟不像大人,在饮食时会作一些健康上的考量,孩子吃东西主要就凭味觉喜好,只要喜欢的东西就会不知节制的吃。
由于甜食在分解的过程中会产生酸性物质,容易侵蚀牙齿,造成蛀牙,所以爸妈最好提醒孩子吃完要刷牙。另一个可能的麻烦就是肥胖,虽然糖份本身并不会特别造成肥胖,但是由于大部份糖果饼干含糖量极高,分量少少就热量惊人,所以往往在觉得肚子饱时,已经不知不觉吃得过多了。
因此,孩子在吃甜食时,爸妈要留意孩子所吃的分量,当然,如果能以水果来代替甜食更理想。
2.香脆可口的薯片
薯片虽是咸点心,但它香香脆脆,也是许多孩子爱吃的一种零食。薯片的问题主要在多油多盐,多油多盐的饮食是造成心脏血管疾病的重要原因之一,虽然这些疾病在儿童阶段很少见,但这不表示在成年后才需注意饮食。因为饮食习惯常是幼年养成的,若在小时候就爱吃洋芋片之类的重口味点心,会使味蕾对盐的反应变得迟顿,以致于吃东西的口味愈来愈重,这对孩子的健康是非常不利的。
3.不爱吃饭只爱汉堡薯条?
提到垃圾食物,一般人第一个想到的就是汉堡、薯条,不过其实这些食物本身的营养价值,并不像我们想的那么糟糕。
肉类与马铃薯是蛋白质、维生素及淀粉的重要来源,加上生菜营养更均衡,只是问题出在烹调方式。肉类绞碎、马铃薯切丝,都使得表面积增大许多,使用煎、炸的方式调理,更会大量地吸取油脂,以致热量过高;而炸薯条的油经过重覆多次使用,也极不利健康。
所以,如果孩子爱吃,爸妈可以抽空自己做速食餐--做肉饼时少放油、少放盐,薯条切得粗一点--爸妈手工自制的汉堡薯条,或许不如麦当劳的那样美观又够味,但可健康多了。
4.重口味的快餐店
很多小朋友都喜欢快餐店轻松欢乐的气氛,也习惯于快餐店的重油重盐口味,但是快餐店所卖的食品,烹饪过程常会加过多的油脂,因此家族中若有胆固醇过高的病例,孩子很可能就有这样的遗传因子,如果饮食再不加以控制,长期的不良饮食习惯,即使年纪小小也会成为高血脂患者。儿童肥胖的问题愈来愈严重,随之而来的是高血压、糖尿病、甚至中风都可能发生在孩子身上。
最近还有研究发现,高脂肪的饮食会影响孩子的记忆能力和精神专注力!因此慢慢改变孩子的饮食习惯,以低油、高纤作为首要原则慢慢改变,不只能维持身体的健康,也能改善学习效果。当然改变孩子需要从爸妈自己做起,如果孩子看见爸妈也是身体力行,肯为了健康控制自己的饮食,而非任意放纵口欲,孩子才真正能学到为自己的身体健康负责任。
大部分的快餐点为了迎合消费者的喜好,让食物够香够好吃,都会添加相当多的调味料,并大量运用油炸的方式来烹调。但是您还是可以选择多一些蔬菜、少一点酱料的汉堡,用火烤的汉堡可能会比炸的汉堡含油脂量少一些,鸡肉和鱼肉一般来说也比牛肉猪肉脂肪低。
不过您还是要注意看不见的热量,吃薯条切勿沾太多蕃茄酱,以免摄取过多的淀粉类;含糖饮料如汽水、 红茶、太甜的果汁都不好,会让糖分在体内堆积成脂肪。尽量点牛奶或新鲜果汁。如果有沙拉,可多帮孩子点一份沙拉,让他多吃一点蔬菜水果,不过一样要注意不要太多沙拉酱或美乃滋!
盘点那些危害孩子健康的天然食物
久久健康网编者按:别以为天然的就好,那些危害孩子健康的天然食物,90%的父母已经中招,赶紧看看有哪些?
1.土鸡蛋给孩子吃
据媒体报道,市面上那些土鸡蛋、初生蛋,其实都只是做成“土”的样子,他们并不是真正从农民那里收购回来的!营养学家也表示,鸡蛋的营养价值大同小异,没有土鸡蛋就更有营养的证据。而且,真正的土鸡蛋含有安全隐患。因为农民养鸡没有养殖标准,他们给鸡吃的食物没统一的质量标准,甚至有时候会给鸡吃发霉的粮食,霉菌也可能会跑到鸡体内,而且鸡到处跑,也难以避免不会接触到农药。
台湾也曾经有研究指出,土鸡的环境污染物更高,所以土鸡蛋会危害孩子的健康。
2.新鲜羊奶或煮开的羊奶
无论是鲜羊奶还是煮开的羊奶,用来喂孩子不可取,因为羊奶中含有的叶酸极低,磷的含量高,钙磷比例不合适,所以纯羊奶喂的孩子容易发生大细胞贫血和佝偻病,大细胞贫血和佝偻病在农村发生率非常高;另外,羊奶喂食孩子,会增加肾脏负荷,还会导致钙吸收利用不足,以及蛋白质吸收不良的问题。
羊奶和母乳成分差别太大。比如蛋白质所占比例太高,其中主要以酪蛋白为主,不利于婴儿消化高温蒸煮破坏维生素C,增加宝宝过敏风险。
3.给宝宝喂米油、米汤
不少人以为,自己在过去物质匮乏的那个年代,都是通过吃米油、米汤和粥水大的。其实,小婴儿尤其是刚出生的新生儿,其消化功能未发育完善,肠胃中的淀粉酶极少,不能消化,从而导致腹泻肠胃炎,甚至营养不良的问题。
4.生吃番茄、胡萝卜
蔬菜水果生吃更有营养吗?其实不然。如果给孩子生吃番茄、胡萝卜等,起不到其原有的营养作用。番茄中的番茄红素、胡萝卜富含的β-胡萝卜素,都是脂溶性营养物质,加油烹炒后更易被人体吸收。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,β-胡萝卜素才能最大程度被人体吸收。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。
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