导读: 婴儿辅食首选蛋黄从哪里来的? 为什么不建议蛋黄作为首选辅食呢? 国外对婴儿吃蛋黄是怎样建议的? 宝宝什么时候可以吃蛋黄? 不愿意选择市售米粉怎么办? 婴儿辅食为什么要首选富含铁食物?
为什么不建议蛋黄作为首选辅食
最近,一位学医的硕士老同学告诉我:“我家妞4个多月了,开始添加蛋黄了,宝宝可以吃到1/4个蛋黄了。”原来,这位学医的老同学和很多家长及医务人员一样,还在遵守着“传统”观念——婴儿辅食首选蛋黄!
婴儿辅食首选蛋黄从哪里来的?
宝宝辅食首选蛋黄的说法,曾经出现旧版本的儿科相关教材里。但这种观点至今还影响着很多人,不少儿科或儿保科医生依然还在遵守着这个理念。但无论是《中国居民膳食指南(2007)》,还是在国外的指南上,都不建议婴儿辅食首选蛋黄。
为什么不建议蛋黄作为首选辅食呢?
可能的原因:这个时候的宝宝需要及时引入富含铁的辅食,来弥体内储存的铁的不足;宝宝此时淀粉酶开始活跃,可以消化含淀粉类食物,可以考虑引入谷类食物;蛋黄虽然营养丰富,但所含的铁为磷酸铁,吸收率低,不是补铁佳品。
吃蛋黄真的能补铁吗?很多父母都相信鸡蛋黄含铁多,1个蛋黄含铁约0.4mg,其铁的吸收率为3%,鸡蛋黄并非补铁佳品。——@培儿屋医生
国外对婴儿吃蛋黄是怎样建议的?
以前没有相关数据,所以依据专家意见来建议的,就会建议晚点加这些容易过敏的食物(蛋黄、鱼类等)。近些年来有了相关数据。现在认为,晚添加并不会降低过敏风险,辅食种类也应该丰富才好。毕竟过敏是个体的,绝大数多孩子不过敏。尝试后过敏才暂停和推后添加,不过敏就可以吃。因此,现在没有关于几月后才能添加某种食物的建议。开始加辅食后,所有都可以加,不分先后,只需要确保包含高铁辅食。——@夏天的陈小舒
宝宝什么时候可以吃蛋黄?
虽然蛋黄不是宝宝的首选辅食,但不意味着宝宝一直不能吃,毕竟蛋黄营养丰富。考虑到首选辅食的重要性,蛋黄可以在宝宝接受富含铁的辅食之后添加。满6个月给吃蛋黄不代表会有什么问题,但蛋黄作为婴儿的辅食之一,7月龄开始尝试蛋黄也不迟,从1岁以后开始吃蛋黄也没有问题。
婴儿辅食首选不是蛋黄,应该是什么?
目前,世界上较为公认的观点则是,首选强化铁等营养素的谷类食物,如强化铁的婴儿米粉。
选什么口味的米粉?目前市场米粉品牌很多,作为儿童营养专业人士,个人认为最好不要选择加糖的米粉,而是原味婴儿米粉。因为加糖米粉可能会到让宝宝对含糖食品成瘾,或干扰原味的食物的摄入,还可能给会影响宝宝血糖的稳定,增加宝宝的胰岛负担。
当然,市售的米粉含有蛋黄、牛奶等成分,有过敏体质或对蛋黄、牛奶等过敏的部分宝宝,则需要谨慎选择。如果对市售米粉过敏,则可能需要考虑自制米粉,或选择不含过敏成分的米粉。
不愿意选择市售米粉怎么办?
即使宝宝对市售米粉不过敏,但有的家长对市售米粉信心不足(尤其受米粉铅严重超标事件的影响),不愿意选择市售米粉该怎么办?这时候也要自制米粉。从营养角度分析,个人认为,用糙米或小米制作的米粉比精白的大米更有营养。为了从食物中获得吸收率较高的铁,需要及时引入肉泥、鱼泥、肝泥(安全来源的)等含铁丰富的辅食,以免宝宝因铁摄入不足导致缺铁性贫血。
对于尝试蛋黄发现过敏的宝宝,则最好等1岁以后再尝试添加蛋黄,如果仍然过敏则需要继续回避。如果对蛋黄不过敏,一般在1岁左右可以尝试全蛋,如蒸蛋。有的家长问每天必给宝宝吃蛋黄吗?事实上,蛋黄也不需要每天都给。
婴儿辅食为什么要首选富含铁食物?
根据《中国0-6岁儿童营养发展报告》指出,2010年,6-12 月龄的宝宝患贫血率最高,农村儿童贫血患病率高达28.2%。而缺铁的发病率超过40%,6-12月龄的宝宝之所以出现这么高的贫血率,主要原因在于而辅食引入的不当造成缺铁性贫血。因此,婴儿的首选辅食需要富含铁的米粉、肉泥、鱼泥等还是有一定道理的。
因此,婴儿的首选辅食不是蛋黄,而是富含铁的食物包括米粉、肉泥、鱼泥等,但蛋黄可以作为宝宝的辅食,在确保富铁辅食添加后,就可以尝试蛋黄了。但不要光指望蛋黄给宝宝补铁!
作者简介:刘长伟,南京市儿童医院营养医师,儿童营养师,营养硕士,营养科普学者。
为宝宝选择辅食,不妨参考七建议
给宝宝挑选辅食避免3大误区
误区一:味道好的辅食对宝宝更好
很多人在挑选辅食的时候都会关心味道到底好不好,其实味道好的辅食往往都有添加麦芽糖精或者香精。宝宝一旦摄入过量,就会造成偏食等情况发生,而且不利于宝宝进行吸收。
所以,在选购辅食的时候一定要留心看配料表,尽量不要选择有人工合成的辅食。
误区二:好的辅食是不含糖的
摄入过多的糖会导致宝宝肥胖和蛀牙,所以妈妈们都认为不含糖的辅食时对宝宝有好处的,但是,宝宝的生长发育是需要糖类的,并不能够把辅食中的糖类都驱走。
所以,尽量不要选择含蔗糖的辅食,而要选择葡萄糖取代蔗糖的辅食产品。
误区三:自制辅食一定比市面上卖得好
很多妈妈认为,自己制作的辅食不仅食材新鲜,而且制作过程也很卫生,绝对比市面上卖的要好。但是同时也有很多妈妈觉得肉类辅食很麻烦,所以迟迟不给宝宝添加,从而造成营养不均衡。
其实现在市面上很多的辅食都比自制辅食的营养要更全面,所以妈妈们其实也不用过分纠结,只要选对产品就可以放心给宝宝食用啦。
根据国家质检总局建议,消费者在选购婴幼儿辅助食品时应注意以下几点:
一、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。规模较大的生产企业技术力量雄厚,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,产品质量较有保证。
二、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买,这是保证产品质量的基本条件。
三、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等基本营养成分,微量元素如钙、铁、锌、磷,或者还要标明添加的其他营养物质。
四、看产品包装说明。如国家标准规定,婴儿配方粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用本产品;6个月以上婴儿食用本产品时,应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉,还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等字样,这些声明是企业必须向消费者明示的内容。
五、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色,均匀一致。有米粉的香味,无其它气味,如香精味等;产品应为粉状或片状,干燥松散,均匀无结块;以适量的温开水加热或煮熟,经充分搅拌呈润滑的糊状。
六、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用;非即食类产品,需冲调后煮熟方可食用。
七、注意产品的保质期及贮藏方法,果泥肉泥、果蔬菜汁类开盖后要置于冰箱内保存,并尽快在产品标示的保质期内食用完。
所以给宝宝选购辅食是有学问的,育儿是一个漫长艰辛的道路,在这条路上,家长要多多学习,才能养育出健康聪明的宝宝。
添加辅食蛋黄不是首选
四个月断奶后家长都会开始给宝宝添加辅食,尤其是蛋黄,否则宝宝会因缺铁而贫血。日前一项“儿童早期喂养状况调查报告”表明,有七成的家长都是这样做的。
但是现在这种做法开始受到一些专家的质疑,蛋黄已经不再是医生推荐的宝宝辅食添加的首选。
专家说,过去人们一直认为,与米粥、烂面条等食物相比,蛋黄的营养更全面,尤其是铁的含量很丰富,所以习惯于将蛋黄碾碎、用水调成糊状来作为婴幼儿辅食添加首选。但是在最近的第二届中国儿童保健高层论坛上,专家一致认为,蛋黄中的铁并不容易被小婴儿吸收,过早添加反而容易引起过敏反应。
专家介绍,国外家长的做法是等婴儿一周岁以后再给吃蛋黄,因为此时蛋黄对身体营养的补充才会真正达到效果。
给小婴儿添加辅食要让他的肠道有一个三步走的适应过程,先吃一些谷类的米粉米糊,然后逐渐添加一些水果和蔬菜,等孩子8个月左右时逐渐尝试添加一些动物性的食品。这样小婴儿才真正能做到营养全面,消化系统适应。
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