婴幼儿如何科学吃鸡蛋？
婴幼儿吃鸡蛋有哪些讲究?
鸡蛋是老少皆宜的营养佳品，也是婴幼儿生长发育所必需的辅助食物。因为鸡蛋除含优质蛋白质、脂肪类外，还含有多量维生素A、胡萝卜素、卵磷脂及矿物质等，无疑对婴幼儿的营养价值很大。
不过，婴幼儿吃鸡蛋要注意以下几点：
一是绝对不能喂生鸡蛋，因为生鸡蛋结构紧密，还含有抗消化道蛋白酸的物质，使蛋白质难以消化吸收。蛋类只有煮熟后，蛋白质结构才变得松散，所含抗消化道蛋白酸物质才能被破坏，易被人体消化吸收;
二是鸡蛋中的蛋黄可在婴儿第6个月以后喂食，同时观察吃过后皮肤有无出现皮疹、荨麻疹、呕吐等过敏现象，因为婴幼儿免疫力较弱，对新品种食物有可能出现过敏反应，至于蛋白则应在孩子1周岁以后才可喂给，因为婴幼儿吃蛋白更易出现过敏现象。
婴幼儿吃蛋越多越好吗?
目前，有许多父母怕孩子缺乏营养，给孩子一天吃许多鸡蛋，甚至在孩子6个月时就一天给两个鸡蛋吃。其实，吃蛋过多，会给孩子带来不良的后果。
一些营养专家认为，一岁到一岁半的婴儿最好只吃蛋黄，而且每天不能超过一个;一岁半到两岁，可以隔日吃一个鸡蛋;年龄稍大一些后，才可以每天吃一个鸡蛋。这样，既可满足婴幼儿营养需要，又能避免因食用过量而影响健康，主要是影响肾脏的发育。要注意，如果婴儿的粪便中发现有形状如蛋白的潺质，这表明孩子未消化吸收蛋白质，这时要把蛋黄拌煮到其它食物(如健儿粉、糕干粉、米粉)中一起喂食。
鸡蛋吃错伤健康 孕妇如何科学吃鸡蛋？
久久健康网编者按：在孕妈妈的日常饮食中，鸡蛋是很好的一个食物选择，但是，由于孕妇特殊的体质，在吃鸡蛋的时候，也要做到科学食用，下面，就让我们一起看看孕妇如何科学吃鸡蛋吧。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的营养物质，多吃鸡蛋可以补充我们所需的英王物质，尤其是蛋白质，对我们的肝脏组织有修复作用。
DHA和卵磷脂、卵黄素，这些营养物质对我们的神经系统和身体发育是十分有利的，能够帮助我们健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞的再生。所以，很多家长都会在孩子小的时候给他补充很多的鸡蛋。
鸡蛋中也含有丰富的维生素B和其他微量元素。可以帮助我们分解和氧化我们体内的致癌物质。所以多吃鸡蛋也有防止癌症的作用。
准妈妈吃鸡蛋的意义
鸡蛋是最方便食用的天然食物，不仅有益于胎儿脑的发育，而且母体储存的优质蛋白还有利于提高产后母乳的质量。鸡蛋中含有大量有助于大脑健康发育的微量元素——胆碱(B族维生素的复合体之一)。胆碱对储存记忆的海马状突起作用很大，能使胎儿脑细胞大量增加，促进脑组织和其他器官的发育。准妈妈吃鸡蛋，要注意以下的几点：
1、注意吃鸡蛋的量：孕妇每天吃鸡蛋不能超过2个。有的女性觉得鸡蛋的营养价值，就每天吃大量的鸡蛋，但是这样的不可取的，鸡蛋虽然营养丰富全面，但是并不是多多益善的，过多的吃鸡蛋，反而对身体是有害的，大量的高蛋白质，会影响孕妇的胃肠道，增加胃肠道的负担，不利于消化。
2、注意鸡蛋要煮熟：鸡蛋一定要煮熟了再吃，未熟的鸡蛋中可能含有沙门氏菌，可能会导致感染，而且只有经过煮熟后，鸡蛋才能更好的被人体所利用，避免某些生物素的缺乏。
3、鸡蛋也并不是什么营养都含的，单一的吃鸡蛋，也会导致其他的营养元素的缺乏，所以，孕妇在孕期吃东西应该要尽量的多元化，以满足孕期的营养要求。
鸡蛋是准妈妈日常饮食的健康选择，但是，在吃鸡蛋的时候，一定要做到科学食用，上面的这些方法，希望会给准妈妈带来帮助。
孕妈如何吃鸡蛋科学呢？
鸡蛋是营养价值很高的食物，期蛋白质非常丰富，孕妈妈吃了不仅能补充自身的营养，补充正确会使宝宝更加聪慧。
鸡蛋是妈妈孕期当中不可缺少的营养饮食，它含有的卵黄素、卵磷脂、胆碱，对神经系统和身体发育有利，益智健脑、改善记忆力、促进肝细胞再生。鸡蛋还有其他重要的微量元素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但所含的铁是非血色素铁，单独吃鸡蛋补铁，铁的生物利用率较低，只有3%，贫血的人可与一些维生素C、含有铁的蔬菜、肉类搭配着吃，能很好地提高鸡蛋中铁的吸收。鸡蛋中的磷也很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，可分解和氧化人体的致癌物质，具有防癌作用。食用鸡蛋误区我先给准妈妈说下吃鸡蛋的误区，有的准妈妈说常吃鸡蛋导致胆固醇偏高，其实这种说法不是很正确。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过血管壁而被细胞充分利用，从而减少血液中的胆固醇。而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱，进入血液中进而合成乙酰胆碱，是神经递质的主要物质，可提高脑功能，增强记忆力。还有的准妈妈说生鸡蛋更有营养，这样是不科学的。生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等"生物素缺乏症"。另外，生鸡蛋内含有"抗胰蛋白酶"，会破坏人体的消化功能。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的"毛鸡蛋"，就更不卫生了。最营养的食用方法鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，很容易被身体消化吸收。但准妈妈要注意，茶叶蛋一定要少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。还有鸡蛋是高蛋白食品，准妈妈最好不要食用过多，因为会增加肾脏的负担，每天两个鸡蛋营养就够了。而且准妈妈最好吃吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。
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