我国首个牛初乳行业规范近日出台，对牛初乳的各项指标都做了明确的规定。对于目前市场上形形色色的牛初乳产品，有营养专家指出——近日，由中国乳品工业协会起草的首个牛初乳规范出台并实施。据了解，“生鲜牛初乳”和“牛初乳粉”行业规范对牛初乳的定义、感官指标、理化指标、卫生指标都提出明确的要求，同时对相关指标的测定方法及检测规则等内容也做了规定。在牛初乳粉规范中，牛初乳标志性指标免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10％。然而有关专家表示，由于企业的宣传炒作，牛初乳能够代替母乳的说法误导了很多消费者，消费者错误地认为牛初乳的营养价值和母乳接近，尤其婴儿食用了含有免疫因子的牛初乳后可以提高免疫力，事实上牛初乳的营养价值和普通牛奶的价值没有多大差别，婴儿只食用牛初乳会造成营养不良。牛初乳行业鱼龙混杂一般来说，牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。这些乳汁富含在体内自然合成的天然抗体，刚出生的牛犊喝了可以抵抗外来病毒及细菌。此外，牛初乳除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫蛋白球(主要为IgG抗体)、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，目前一些企业将其作为健康功能性食品推广。据了解，目前国际上对牛初乳并没有一个统一的定义。如新西兰将牛初乳定义为母牛分娩4天内的乳汁，美国定义为从母牛怀孕至分娩前5天的乳汁，新加坡则定义为母牛分娩后4天内的乳汁。据有关统计，目前我国市场上销售的牛初乳制品有70多个品牌，其中胶囊、粉剂、片剂产品40种，液态产品(主要是含初乳的乳酸菌饮料)10种，进口或进口分装的产品20余种。目前全国已经申报为保健食品的牛初乳品牌有9个，其中8家是国内企业，还有十几家正在进行申报。然而过去由于行业没有统一的规范、标准及有效简单的检测方法，企业很难建立起完善的产品检测与质量保证体系，消费者面对的也是一个无序的市场，在选择上无所适从。一位业内人士透露，牛初乳行业目前比较混乱，牛初乳制品良莠不齐，鱼龙混杂。据介绍，由中国乳制品协会出台的“生鲜牛初乳”规范规定:生鲜牛初乳免疫球蛋白(IgG)含量每毫升不低于12毫克，并且牛初乳从挤出至贮存不超过30分钟，要在零下18摄氏度下冷藏，并在4摄氏度下冷藏运输；“牛初乳粉”规范规定，蛋白质含量不低于40％，免疫球蛋白含量不低于10％，而且要在产品标签中标示蛋白质和免疫球蛋白的含量。对婴儿无特殊营养价值尽管行业协会出台了相关的标准来规范这个市场，一些企业也公开宣传牛初乳成分里含有比一般奶粉更高的免疫因子IgG，可以对抗外来病毒及细菌的天然抗体，使人体对疾病产生对抗作用。而有的企业则认为，牛初乳奶粉是一种特别的奶粉，它是以优质初乳为原料、经高科技工艺精制而成，为人体的健康发育提供免疫因子、生长因子和营养因子。但是中山大学公共卫生学院营养系主任蒋卓勤认为，牛初乳对婴儿的营养价值和普通的牛奶相比差别不是很大。他认为，牛初乳所含的抗体只是对牛的病原起作用，而人和牛之间的物种差异非常明显，人和牛所患的病大部分不同，所以牛初乳对于婴儿的营养价值不大，尤其是对于提供免疫因子方面对人而言没有实质的意义，因此喝普通的牛奶和牛初乳的营养价值相差不大，而惟一不同的是牛初乳比普通牛奶更易吸收。蒋教授还表示，目前人们对牛初乳还存在一个认识上的误区，就是
牛初乳当母乳喂养，甚至替代配方奶粉，这种做法对于婴儿是非常有害的。原因是一些配方奶粉的构成基本和人奶的构成成分相接近，营养标准上也非常接近母乳，而牛初乳的成分只是适合小牛而非人类，最关键的原因是牛初乳的成分能不能被人体全部吸收还待考证。应作为辅食与奶粉配合使用那么在目前的情况下，消费者面对市场上各种各样的牛初乳产品该如何选择呢？有关专家表示，在选购前，消费者除了知晓牛初乳的基本常识之外，还应了解优质的牛初乳产品是以无污染牧场的安全可靠的牛初乳为原料，采用低温喷雾干燥技术等先进工艺以保证牛初乳中免疫球蛋白的活性。此外，有关专家还表示，采用不同的加工工艺牛初乳中的免疫球蛋白也不相同。据了解，目前市场上最常见的牛初乳产品是初乳奶粉，成人小孩都可食用，且容易被胃肠道消化吸收。作为辅食与普通奶粉配合，是牛初乳奶粉最合理的“角色定位”，能起到营养免疫物质叠加的效果，又能使牛初乳中活性成分的功效更容易发挥出来。因此，提醒家长注意，牛初乳奶粉不能直接被用作婴儿主食，应与母乳或者婴儿配方奶粉添加食用。牛初乳产品成分含量不同，不同年龄的人适合服用牛初乳产品的量也不一样。对于免疫力在成长完善中的婴幼儿而言，牛初乳产品中免疫球蛋白的含量不是越高越好，至于食用多少量，合格产品的包装上已作详细说明，食用者应该先仔细阅读。广东省奶业协会秘书长林树斌表示，由于牛初乳和普通奶粉的成本没有多大差别，因其产量少加工工艺不同，决定了牛初乳的营养价值不同，尽管规范已经出台，但是对于如何区分牛初乳中的免疫球蛋白与其他蛋白质，国家应该有具体检测方法和标准，以规范整个牛初乳市场。
婴儿过量饮果汁会营养不良
美国儿科学会提醒家长和儿科医生--适量摄入,100%纯果汁确是健康食品;但若过量摄入,则会导致腹泻、胃肠病、营养不良、牙齿腐蚀等不良后果。提到果汁,家长会认为这是健康食品,孩子喝得越多越好。今年5月初,美国儿科学会(AAP)建议儿童饮用果汁要适度。在美国,儿童是最大的果汁消费人群。纯果汁中含有丰富的维生素C,应该说是一种健康食品。但科学研究表明,儿童过量饮用,会造成营养不良。因为,果汁喝多了,母乳或配方奶的摄入量也就自然减少了。多数果汁都不含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维素、维生素C以外的其他维生素类,而是含有大量的碳水化合物(糖),如果大量摄入体内,可导致儿童腹泻、腹痛、腹胀及胃胀气。因此果汁并不能提供真正的营养成分。若让儿童整日抱着瓶子、杯子等不停地喝,甚至在睡觉前也喝,会对牙齿造成侵蚀。有些果味饮料并非100%的纯果汁,其中添加了甜味剂、人造香料及其他化学成分,对儿童健康影响更甚。鉴于上述原因,AAP建议如下：1、6个月以下的婴儿不宜饮用果汁;2、6个月以上的儿童不宜使用奶瓶或杯子饮用果汁。因为饮用方便容易过量摄入;3、婴儿睡觉前不宜喝果汁;4、1~6岁的儿童,每天摄入果汁的量不得超过4~6盎司(约合113~170克);5、7~18岁的孩子每天摄入果汁的量不得超过8~12盎司(约合227~340克);6、对所有年龄段的孩子来讲,吃水果要比喝果汁好。（来自：太平洋亲子）
母乳喂养的宝宝会不会缺钙婴儿吃母乳缺钙怎么
母乳喂养的宝宝会不会缺钙?婴儿吃母乳缺钙怎么办?一般来讲，吃母乳的宝宝不易缺锌、缺钙，妈妈要检查一下自己的饮食结构是否合理。因为吃母乳的宝宝是否缺锌或缺钙，主要看妈妈的饮食中是否富含锌和钙。如果妈妈的饮食中缺乏这些微量元素，那宝宝就很有可能缺这些。
人们注重胎儿在宫内的营养，孕期营养甚至过分，一旦宝宝出生后，妈妈往往忽略了自己的膳食营养，哺乳期的营养与宫内最后3个月要求的营养素是一样的。宫内是通过胎盘将营养素传递给宝宝，宝宝出生后，则通过乳汁将营养物质传递给宝宝。因此，新妈妈每天应该保证至少1200mg的钙的摄入，经常食用含铁丰富的食物，如鱼禽蛋和瘦肉、海产品等，食物多样，营养全面，才能保证乳汁中的营养素的全面，适应宝宝生长发育的需求。
母乳喂养，一般钙是不需要额外补充的。需要注意的是VD，一般需要充足的阳光照射才能有足够的Vd，以帮助钙的吸收。维生素D不足的话，钙再多也是负担。本来保持足够的日晒就可以了，但是由于母乳妈妈自己本身就日晒不足，因此母乳中的VD也可能不够充足，这样的话需要适当的服用VD，我们常说的鱼肝油就是VA+VD的混合制剂。注意的是VD也不能补过量。
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