宝宝的奶制品饮食中,小编为靓妈们推荐奶酪。干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的。是所有乳制品中营养价值最高的一个,其吸收率高达80%-85%,钙含量是牛奶的好几倍,但因其价格高、口感“特别”很多宝宝都不能接受。宝宝不吃奶酪怎么办?小编为靓妈们推荐几款奶酪食谱,让宝宝从此爱上奶酪哦!
给宝宝吃奶酪的理由奶酪为幼儿生长发育提供足够的脂肪比例,也可以促进幼儿肠胃功能,奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩,特别适合宝贝的需要。
爱心提示:奶酪不适合1岁以下的婴儿。奶酪虽然有高度的营养价值,却也有一些不够理想的因素,那就是其中的饱和脂肪酸较高。对于1岁以下的宝宝来说,由于消化机能还不够健全,妈妈最好不要贸然添加奶酪。最好等到1岁以后,再少量地把奶酪添加在宝宝的食谱当中,循序渐进地让宝宝适应它。
推荐食谱一:奶酪红薯材料:红薯500g,黄油40g,砂糖15g,鸡蛋黄30g,淡奶油、奶酪各适量。
做法:
1、选择中等大小的红薯,洗净,对半剖开,放入蒸锅中蒸20分钟左右,至红薯熟透变软;
2、用勺子将红薯瓤挖出,注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉,剩下的红薯壳待用;
3、将红薯泥中加入黄油、砂糖、淡奶油、蛋黄,搅拌均匀;
4、将搅拌均匀的红薯泥乘入红薯壳中,抹平;
5、将奶酪丝均匀地铺在红薯上,放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右,至奶酪融化变色即可。
推荐食谱二:玫瑰奶酪蛋糕材料:鸡蛋3个,奶酪100g,低筋面粉30g,玫瑰花糖30g,糖20g,牛奶75ml,油30ml。
做法:
1、奶酪放入盆里隔水加热搅拌至顺滑,加入牛奶搅拌至均匀;
2、放入玫瑰花糖搅匀,加入3个鸡蛋黄,拌匀;
3、筛入低筋面粉,搅匀至无颗粒状;
4、蛋白放入剩下的糖,打至可拉出弯角的状态,约6分发;
5、分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中,由下往上搅拌均匀;
6、搅好后的蛋糕液倒入模具内,烤箱最下层放一烤盘,里面注入热水,150度预热;
7、将模具放入烤盘里,隔水溶烤1个小时即可。
推荐食谱三:奶酪荷包蛋材料:鸡蛋1个,奶酪1片。
做法:
1、将锅洗净,小火烘干水份;
2、锅中放少许油晃匀;
3、磕入一个鸡蛋;
4、火慢慢煎,待蛋黄周围九成的蛋液基本凝结就可以翻面;
5、奶酪一片,去掉包装;
6、鸡蛋轻轻翻个面,将奶酪铺在鸡蛋上,可以盖上锅盖,奶酪会更容易融化;
7、煎至奶酪融化即可。
宝宝喝牛奶补钙小心误入4个陷阱
很多家长给孩子补钙最直接的方法就是让孩子喝牛奶,殊不知不小心就让走进了补钙的陷阱,那么,宝宝喝牛奶补钙最易误入的陷阱有哪些?
很多家长给孩子补钙最直接的方法就是让孩子喝牛奶,殊不知不小心就让走进了补钙的陷阱,那么,宝宝喝牛奶补钙最易误入的陷阱有哪些?
人说牛奶是最好的补钙品,可是爸爸妈妈们在给孩子喝牛奶补钙的时候要注意了,不要过分的给孩子喝牛奶。可能很多人脑海里会打很多问号,别急,咱们先来看一个例子。之后你就会知道为什么了?
案例:
小琪今年5岁,上幼儿园中班,很会画画,体能也很好,但就是语言表达比同学差了一些。小琪最喜欢上幼儿园的原因是可以吃点心,尤其园里最近经费充裕,每天会给小朋友2杯鲜奶、几包饼干与乳酪条。老师告诉妈妈,小琪最近懒懒的,和以前好像不大一样,听力也比较差,常常没听到同学或老师在叫她。
妈妈带小琪看小儿科医师后,才发现小琪有严重的中耳炎且耳膜有破洞,要赶紧服用抗生素,而且有可能要做引流手术。小琪妈妈一听到要动手术,不免担忧心急起来,只怪自己平时太专注于工作,没有注意到小孩。现在回想起来,难怪最近小琪常会挖耳朵,而且有臭味,妈妈以为是洗澡时水流进去了,原来是耳朵已经化脓。
妈妈有个高中同学在当护士,建议带小琪去看自然医学的医师。结果医师一看,发现是幼儿园的牛奶、饼干与乳酪惹的祸,要小琪严格遵守停吃一切乳制品,并且服用一些天然药剂。3个星期后,小琪的耳膜便自然愈合,也不再挖耳朵了。
以下是几个不应该喝牛奶的理由,大家看了之后,就能明白其中的道理。
第一,牛奶中的蛋白质容易使人过敏。
牛奶或乳制品(乳酪和奶油)含有许多蛋白质,容易使人产生过敏(如异位性皮肤炎、鼻子过敏、鼻塞、气喘、食物过敏、中耳炎、扁桃腺炎、消化不良、腹泻、腹胀、腹痛和便秘)与自体免疫疾病(如多发性硬化、类风湿性关节炎、第一型糖尿病和红斑性狼疮)。
根据统计,牛奶是引起慢性食物过敏的排行榜元凶,而慢性食物过敏则是一切过敏的基础。牛奶所含的蛋白质在人的肠道中,一方面因腐败而产生毒素,另一方面因过敏产生免疫复合体,引起肠漏症,使更多肠道中未消化完全的蛋白质、过敏原和毒素等渗到血管中,形成更多严重问题。
第二,90%的成人有乳糖不耐症,缺乏分解牛奶的酶。
牛奶中的乳糖与酪蛋白,婴儿体内有特定的酶——乳糖与凝乳来分解它,但等到3岁乳牙长齐之后,这种酶就会消失,终其一生不再分泌,因此3岁以后喝牛奶的话,容易引起消化不良。
第三,牛奶中的蛋白质比人奶的大且致密,不容易消化。
酪蛋白占牛奶的82%,在人的胃中极难被消化,是造成婴幼儿消化不良与腹泻的主因。牛有4个胃,通过不断地反刍,才能把酪蛋白消化,但人只有1个胃,很不容易消化酪蛋白。
第四,牛奶中的蛋白质比例与人不同。
人奶中的酪蛋白占40%,牛奶的酪蛋白却占了82%。酪蛋白的最大作用就是会使人快速长大,所以小牛出生后每个月体重增加一倍,满3个月时已至8倍之多。所以喝牛奶的宝宝长得又白又胖,一点也没错,但这种胖是虚胖,不结实,而且喝牛奶的小朋友只长肉不长脑。相反的,喝母奶的宝宝,到6个月大时体重才增加一倍,但却长得比较结实,反应也比较灵敏。
此外,牛奶中的白蛋白含量才18%,而人奶的白蛋白则高达60%。白蛋白有助于大脑发育和免疫力的提升,在婴幼 发育成长的过程中扮演非常重要的角色。另外,人奶中含有大量的牛磺酸与卵磷脂,这两种养分加上白蛋白,能促使婴儿脑部快速发育,牛奶则缺乏这些养分,所以喝母奶的小朋友会比喝牛奶的小朋友长得结实、大脑发育得好的缘故就在这里。
那么,牛奶不能喝,羊奶能喝吗?羊奶比牛奶好一点,因为羊奶与人奶比较接近,还有,羊奶不易过敏,牛奶容易过敏,因为牛奶的蛋白非常巨大,而羊奶和人奶的蛋白都小得多,容易被人体分解和吸收。
宝宝补钙小小奶酪营养多
有“奶黄金”美称的奶酪,除了含有优质蛋白之外,也富含微量元素和维生素,其中钙含量尤为突出。在烹饪的时候,妈妈们可以在一些菜肴中加入奶酪,既能丰富营养,也能品尝到独特的奶酪香气。
适量食用乳酪饼能够保证膳食平衡、满足机体需要,又不会营养过剩。
可爱黄金乳酪饼
准备食材:低筋面粉55克、鸡蛋8克、奶粉5克、芝士粉(乳酪粉)适量、糖粉15克、黄油40克。
步骤1:黄油室温软化,稍搅打。
步骤2:加入糖粉,先用橡皮刮刀拌合,再用打蛋器搅打均匀。
步骤3:分次加入全蛋液搅打均匀,筛入所有粉类,用橡皮刮刀拌合。
步骤4:再用手抓捏成团,用保鲜袋包裹好,放冰箱里冷藏1小时。
步骤5:取出,案板撒少许干粉,将面团擀开,成0.2cm厚,模具沾少许干粉,切割出形状。
奶酪鲜蔬泥
奶酪鲜蔬泥绿色健康,清淡爽口,易于消化,宝宝多食用可促进生长的发育。
准备食材:黄瓜40克,虾仁40克,鸡蛋黄1个,奶酪20克,橄榄油少许,姜汁少许
步骤1:虾仁去泥肠,洗净。
步骤2:虾仁剁成泥,加姜汁腌制10分钟。
步骤3:黄瓜洗净去皮,磨成泥后盛入小碗中,将小碗敷上保鲜膜,入蒸锅蒸制8分钟。
步骤4:熟鸡蛋黄用小勺碾成末,备用。
步骤5:炒锅内倒入橄榄油烧热,放入虾泥煸炒至熟后盛出,将备好的黄瓜泥、虾泥、熟鸡蛋黄末和奶酪一起放入碗中混合,搅匀即可食用。
牛肉芝士三明治
三明治搭配了牛肉和蔬菜,牛肉可提高人体免疫力,实现全面营养,宝宝实现健康体质打下基础。
准备食材:牛肉120克、面包、奶酪4片、酸黄瓜4小根、洋葱4片、西红柿4片、圆生菜适量、酱油20克、香油半勺、橄榄油少许、千岛酱适量、大蒜少许、黑胡椒少许、白糖7克。
步骤1:酱油20克、糖7克、洋葱碎1/2勺、大蒜碎少许、芝麻油1/2勺、黑胡椒碎少许混合均匀。牛肉切成0.5cm厚的小片,放入烤肉酱中抓捏均匀,腌制30分钟。
步骤2:然后锅中倒入少许橄榄油,稍热后放入牛肉片,两面煎熟。
步骤3:烤好的面包对半切开,在横向切开。上下内层挤上千岛酱。
步骤4:依次放上生菜、番茄片、洋葱片。
步骤5:再放上煎好的牛肉。
步骤6:放上酸黄瓜片,盖上芝士片,吃之前切成容易入口的大小即可。
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